Первое. Именно таким незамысловатым числительным называет супы мой муж. Действительно, суп - первое блюдо на обеденном столе. 

И любят супы мои домочадцы всякие. И так, как говорится, вернёмся к нашим супам.

Быстрый картофельный суп с индейкой (курицей)

Понадобится:

700 г картофеля,

100 г корневого сельдерея,

2 луковицы,

1 сладкий красный перец,

1 маринованный огурец

200 г филе индейки

1 ст. ложка растительного масла

бульон, специи, соль+перец.

Готовим.

Картофель чистим, моем, нарезаем для супа.

Лук чистим и рубим мелко.

Сладкий красный перец  разрезаем вдоль, чистим от семян, нарезаем небольшими кусочками

Огурец нарезаем тоже, можно кружочками

Филе индейки (курицы) моем, сушим полотенцем нарезаем брусочками, обжариваем на растительном масле.

Вынимаем обжаренные кусочки мяса, а в оставшемся жире обжариваем картофель и лук, потом еще и перец, и сельдерей.

 В сотейник с обжаренными овощами вливаем бульон, доводим до кипения. Огонь убавляем и варис овощи еще 15 минут.

Затем добавляем специи, кусочки мяса, солим-перчим. Даем покипеть минутку-другую.

Готово!

После прогулки по мокрому декабрьскому городу - то, что надо

Это вкусно. Мы это ели ))

 

Зима, по-моему, самое время для супов. Для супов-то вообще всякое время подходит, но зима - особенно.

Приступим!

На кастрюлю, объемом 3 литра, понадобится:
500 гр. говядины (ребра, например);
15 гр. сушеных грибов;
150-200 гр. перловой крупы;
4 крупные картофелины, нарезать кубиками;
2 моркови, натереть на крупной терке;
1 луковица, мелко порубить;
пучок петрушки
60 гр. слив. масла
Замоченные грибы и промытое мясо залейте водой и варите в течение часа.
Отварите перловку до готовности. Добавьте сливочное масло и разотрите деревянной ложкой до белизны.
Выньте мясо и оставьте остывать. Затем нарежьте его кусочками.
В бульон положите крупу, картошку, морковку, лук и варите 20 минут, пока картофель не станет очень мягким.
Добавьте мясо и порезанную петрушку. Подержите на огне еще пару минут.

Приятного аппетита! Это вкусно! Мы это ели

Куриный суп с клецками

Курицу порубить на кусочки, выложить в большую кастрюлю. Луковицы, не очищая, крестообразно надрезать в нижней части. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кружками, пастернак разрезать пополам.
Выложить овощи в кастрюлю с курицей, добавить петрушку, половину укропа, куркуму. Посолить и поперчить. Залить содержимое кастрюли 3–4 л воды, довести до кипения  и уменьшить огонь. Снять с бульона пену и варить 2–3 часа. Когда суп станет ароматным, снять жир с поверхности.
Для приготовления клецек перемешать в большой миске муку из мацы, слегка взбитые яйца, растительное масло, измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой петрушки и натертый на мелкой терке лук. Посолить и поперчить. 
Влить воду и замесить тесто до консистенции густой мягкой пасты. Дать тесту настояться под крышкой в холодильнике 30 мин. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Рядом с плитой поставить миску с холодной водой.
Опустить в воду две столовые ложки, затем набрать ложкой тесто для клецек и опустить в кипящую воду; уменьшить огонь.  Варить клецки 15-20 мин.
Вынуть клецки из кастрюли с помощью шумовки, выложить на тарелку на 20 мин., чтобы они стали плотными.
Перед подачей на стол разогреть суп, добавив в него оставшийся укроп и мелко нарубленный чеснок. В каждую тарелку положить по 2-3 клецки, залить горячим супом и посыпать петрушкой.

Налистники с капустой и грибами.

Для теста:
яйцо - 4 шт.
молоко - 0,5 л.
масло растительное - 3-4 ст. л.
мука

Для начинки:
капуста - 300-400 г
грибы - 300-400 г
лук - 3 шт.
масло растительное
соль
перец

Способ приготовления:

Яйца взбить с молоком, добавить муку и масло, снова взбить до тех пор, пока тесто не станет как жидкая сметана. Выпечь налистники.

Капусту нашинковать посолить по вкусу, отжать сок. Поставить тушиться на растительном масле.

Поджарить лук с грибами на растительном масле.

Всё пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Равномерно выложить начинку на блинчики и свернуть конвертиками или трубочками.

Салат «Крабовый»

1. "Крабовые палочки" — 400гр
2. Кукуруза — 1 банка
3. Яйца — 3шт
4. Огурцы свежие — 2шт (небольших)
5. Яблоки кислые — 2-3шт
6. Майонез

Все делается просто. Режем все ингредиенты на один манер и смешиваем.
Кукурузу, крабовые палочки, яйцо. Ну а теперь огурец с яблоком. Яблоко предварительно очистить от кожуры и семечек.

Заправить все это майонезом. Не солить(!)

Приятного аппетита! Мы это ели. Это вкусно.