Куриный суп с клецками

Курицу порубить на кусочки, выложить в большую кастрюлю. Луковицы, не очищая, крестообразно надрезать в нижней части. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кружками, пастернак разрезать пополам.
Выложить овощи в кастрюлю с курицей, добавить петрушку, половину укропа, куркуму. Посолить и поперчить. Залить содержимое кастрюли 3–4 л воды, довести до кипения  и уменьшить огонь. Снять с бульона пену и варить 2–3 часа. Когда суп станет ароматным, снять жир с поверхности.
Для приготовления клецек перемешать в большой миске муку из мацы, слегка взбитые яйца, растительное масло, измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой петрушки и натертый на мелкой терке лук. Посолить и поперчить. 
Влить воду и замесить тесто до консистенции густой мягкой пасты. Дать тесту настояться под крышкой в холодильнике 30 мин. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Рядом с плитой поставить миску с холодной водой.
Опустить в воду две столовые ложки, затем набрать ложкой тесто для клецек и опустить в кипящую воду; уменьшить огонь.  Варить клецки 15-20 мин.
Вынуть клецки из кастрюли с помощью шумовки, выложить на тарелку на 20 мин., чтобы они стали плотными.
Перед подачей на стол разогреть суп, добавив в него оставшийся укроп и мелко нарубленный чеснок. В каждую тарелку положить по 2-3 клецки, залить горячим супом и посыпать петрушкой.

Налистники с капустой и грибами.

Для теста:
яйцо - 4 шт.
молоко - 0,5 л.
масло растительное - 3-4 ст. л.
мука

Для начинки:
капуста - 300-400 г
грибы - 300-400 г
лук - 3 шт.
масло растительное
соль
перец

Способ приготовления:

Яйца взбить с молоком, добавить муку и масло, снова взбить до тех пор, пока тесто не станет как жидкая сметана. Выпечь налистники.

Капусту нашинковать посолить по вкусу, отжать сок. Поставить тушиться на растительном масле.

Поджарить лук с грибами на растительном масле.

Всё пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Равномерно выложить начинку на блинчики и свернуть конвертиками или трубочками.

Салат «Крабовый»

1. "Крабовые палочки" — 400гр
2. Кукуруза — 1 банка
3. Яйца — 3шт
4. Огурцы свежие — 2шт (небольших)
5. Яблоки кислые — 2-3шт
6. Майонез

Все делается просто. Режем все ингредиенты на один манер и смешиваем.
Кукурузу, крабовые палочки, яйцо. Ну а теперь огурец с яблоком. Яблоко предварительно очистить от кожуры и семечек.

Заправить все это майонезом. Не солить(!)

Приятного аппетита! Мы это ели. Это вкусно.

 

Салат очень простой, но рецепт оригинальный и прибалтийский. Для салата нужна 1 редька среднего размера, 1 луковица, 2 помидора, немного зелени укропа и петрушки, соль и перец, растительное масло.

* Редьку помыть, очистить, залить холодной водой на 25-30 минут. По истечении указаного времени, натираем редьку на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу и ставим в холодильник на 5-6 минут.

* Чистим лук, шинкуем тонкими кольцами, заливаем их кипятком, чтобы не горчил. Когда вода остынет, сливаем её.

* Мытые помидоры нарезаем небольшими дольками.

* Укроп и петрушку промываем, просушиваем и нарезаем.

* В салатник выкладываем редьку, кольца лука, помидоры и зелень, солим, перчим, заправляем маслом.

 

Рыбу на ужин лучше запечь. Делаем это примерно так.

Берём: 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, томатная паста, филе белой рыбы, соль и перец, растительное масло, зелень

* Разогреваем духовку до 190-200С

* Лук шинкуем тонкими кольцами. Выкладываем его в форму для запекания, окропите его маслом. Ставим лук в разогретую духовку минут на 15, пока лук не станет мягким.

* Чистим чеснок, давим в ступке или чеснокодавкой, затем смешиваем с томатной пастой, добавляем лук, аккуратно перемешиваем и ставим в духовку на 30 минут.

* Рыбное филе разрезаем на небольшие порционные куски, которые выкладываем сверху на лук. Солим, перчим по вкусу. Запекаем филе в течение 15-20 минут до готовности.

* Достаём рыбу из духовки, выкладываем на тарелки, а сверху - запеченный лук в соусе. Украшаем зеленью.

Такую рыбу можно есть и горячей, и холодной. Правда. Мы это ели.