(и еще 16307 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блины вино выпечка грибы домоводство духи еда есенин живопись замечательные люди зелень искуство книга косметика кофе кулинария лирика литература мода на даче натюрморт необычные камни обед октоберфест открытка поэзия праздники путешествие рецепт рисунки рождественский венок салат сказка снеговик собака стиль стихи суп туризм ужин украшения ференц лист фондю цветы цитаты чай чашка чулки шоколад юмор
Субботний обед |
Дневник |
Лук репчатый 2–3 луковицы,
морковь 3–5 штук
сельдерей черешковый от 3 до 5 стеблей
1 разделанная курица весом 1–1,5 кг
1 маленький пастернак
по 2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа
1–2 щепотки молотой куркумы
чеснок 2 зубчика
соль
Для клецек (кнейдлах):
175 г муки из мацы среднего помола
яйца 2 шт
масло растительное 3 ст.л.
3 ст. л. рубленой петрушки
лук репчатый
Курицу порубить на кусочки, выложить в большую кастрюлю. Луковицы, не очищая, крестообразно надрезать в нижней части. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кружками, пастернак разрезать пополам.
Выложить овощи в кастрюлю с курицей, добавить петрушку, половину укропа, куркуму. Посолить и поперчить. Залить содержимое кастрюли 3–4 л воды, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять с бульона пену и варить 2–3 часа. Когда суп станет ароматным, снять жир с поверхности.
Для приготовления клецек перемешать в большой миске муку из мацы, слегка взбитые яйца, растительное масло, измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой петрушки и натертый на мелкой терке лук. Посолить и поперчить.
Влить воду и замесить тесто до консистенции густой мягкой пасты. Дать тесту настояться под крышкой в холодильнике 30 мин. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Рядом с плитой поставить миску с холодной водой.
Опустить в воду две столовые ложки, затем набрать ложкой тесто для клецек и опустить в кипящую воду; уменьшить огонь. Варить клецки 15-20 мин.
Вынуть клецки из кастрюли с помощью шумовки, выложить на тарелку на 20 мин., чтобы они стали плотными.
Перед подачей на стол разогреть суп, добавив в него оставшийся укроп и мелко нарубленный чеснок. В каждую тарелку положить по 2-3 клецки, залить горячим супом и посыпать петрушкой.
Для теста:
яйцо - 4 шт.
молоко - 0,5 л.
масло растительное - 3-4 ст. л.
мука
Для начинки:
капуста - 300-400 г
грибы - 300-400 г
лук - 3 шт.
масло растительное
соль
перец
Способ приготовления:
Яйца взбить с молоком, добавить муку и масло, снова взбить до тех пор, пока тесто не станет как жидкая сметана. Выпечь налистники.
Капусту нашинковать посолить по вкусу, отжать сок. Поставить тушиться на растительном масле.
Поджарить лук с грибами на растительном масле.
Всё пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Равномерно выложить начинку на блинчики и свернуть конвертиками или трубочками.
1. "Крабовые палочки" — 400гр
2. Кукуруза — 1 банка
3. Яйца — 3шт
4. Огурцы свежие — 2шт (небольших)
5. Яблоки кислые — 2-3шт
6. Майонез
Заправить все это майонезом. Не солить(!)
Приятного аппетита! Мы это ели. Это вкусно.
Метки: обед суп салат блины |
Домашнее жаркое |
Дневник |
Сегодня собрали в холодильнике урожай остатков, достали из тумбочки горшочки и - будем готовить вкусноту. Когда на кухне радость и понимание, всегда получается вкусно. Глиняные горшочки придают еде и вкус, и ощущение заботы и детства. Фотографий я пока не делаю, поэтому ищу снимки в нете, но стараюсь брать такие, чтобы избражали то, что и у меня.
На столе: куриное филе - 2 шт.,
картошка - 1,5 кг,
морковь - 2 шт,
лук - 2 шт,
отваренная фасоль - 1 стакан (из морозилки),
шампиньоны - 300гр
томатная паста - по 1 ч.л. в горшочек,
специи и зелень.
Кулинарное волшебство начинается с нарезки и последовательной обжарки куриной грудки, картошки, грибов. Лук и морковь обжариваю отдельно, к ним же добавляю томатную пасту (или свежие помидоры, соус). Равномерно распределяю все продукты в горшочки, добавляю сваренную фасоль, небольшой лавровый листик, несколько горошин перца, зелень. Доливаю в горшочки горячую воду, закрываю горшочки крышками и отправляю их в духовку на 20-30 минут. Спросите, а когда солить? Солила овощи и мясо при предварительной жарке. Если кому надо досолить - соль на столе.
Пока жаркое томится в современной печи, пожарим блинчики с яблоками.
Такие блинчики у нас называют налистниками. Всё, как обычно:
взбиваем 2 яйца с ложкой сахара, подсыпаем стакан просеяной муки и доливаем 1 ст. молока и 1 ст. газированой минеральной воды. Смесь должна напоминать сгущенку, но воздушнее из-за пузырьков. Можно добавить 2-3 ст.ложки растительного масла для лёгкости обжарки блинов.
Начинка: 500 гр яблок очистить от кожуры и порезать на кубики. Всыпать их в сотейник или сковороду, добавить 2 ст.ложки сахара и 2 ст.ложки горячей воды. Яблоки потомить до прозрачности и чтобы жидкость немного испарилась, посыпать корицей и охладить. Распределяем яблочную начинку на блине, а его складываем конвертиком (трубочкой, треугольником). Нам вкусно и без меда, но и он тут уместен. Приятного аппетита. Мы это ели сегодня.
Метки: обед еда кулинария жаркое блинчики |
Страницы: | [1] |