Привет, ДНЕВНИК. Привет всем, кто сюда заглядывает!

Я соскучилась. По новостям, друзьям, записям.

Сегодня начало мая. Майские праздники всегда пахнут шашлыками, свежей зеленью, сметаной с творогом.  На майских праздниках мы всегда на даче. Дача - это не только отдых, это и обязательная посадка картошки, лука, свеклы, морковки, ... Если выходных много, то это даже приятно. Работаю не торопливо, себе в удовольствие. Немалое удовольствие я получаю и от готовки на даче для своих. Конечно, грядки еще пусты, поэтому все необходимое мы привозим с собой. Сегодня в корзинке: яблоки для компота, ревень уже готов на грядке, мешочек пшеничной каши, куриная печень, ветчина для зеленого борща, зелень щавеля, петрушки, крапивы тоже на даче поспела; десяток яиц, масло сливочное и постное, сметана, творог и еще кой-какие мелочи .

Сначала варим компот. Из ревеня

Берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на плиту.

Пока вода закипит, готовим яблоки, которые привезли с собой (они куплены в магазине) и ревень. 2 яблока моем и нарезаем тонкими ломтиками. Ревень: отрезаем лисья и кончики черешков, моем полученные стебли и нарезаем на частички.

1. 

2.

А теперь засыпаю в кастрюлю чашку сахара. сразу после закипания сиропа погружаю в него яблоки и ревень. Огонь умеренный. После пяти минут варки добавляю лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Это для цвета и вкуса.

Из ревеня мы любим кисель, рисовый пудинг с ревенем, запеканку и пирог )))

Компот готов. Варим зеленый борщ .

Наливаем в кастрюлю 2 ложки подсолнечного масла. Добавляем нарезанные мелко белые части молодого зеленого лука и резаную морковь. Обжариваем. Добавляем 4-5 резаных картофелин и заливаем горячей водой, пусть варится до готовности картошки и моркови.

Пока варится, готовим щавель и молоденькую крапиву. Щавель замачиваем в глубокой миске с водой. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком. Потом все мелко нарезаем.

1.

2.

Не забудем поставить для варки 3-4 яйца. Пока они варятся, нарезаем на крупные кубики ветчину или вареную колбасу.

Яйца чистим и тоже нарезаем на крупные кубики.

Зелень лука измельчаем, чуть подтушиваем в масле на сковороде. К нему же добавляем стакан сметаны и прожариваем, чтобы закипел лук со сметаной.

А теперь по-очереди все в кастрюлю: ветчина, лавровый лист и перец горошком, щавель, крапива, сметанный соус и яйца. Солим. Перчим, даем закипеть - и выключаем. Даем борщу настояться, щавелю с крапивой подружиться. Через полчаса можно подавать к столу.

Ближе к ужину муж возьмется за шашлык. А теперь обедать - и отдыхать, а то уж очень жарко.

Вечер на даче, 1952 го

Холст, масло,100x137,5 см

Курская картинная галерея, А.А.Дейнека

Люблю осенние тёплые деньки на даче. А кто их не любит?

НОЧНОЙ ЛИВЕНЬ
(На даче)

Напои меня малиной,
Крепким ромом, цветом липы...
И пускай в трубе каминной
Раздаются вопли, всхлипы...
Пусть, как в лучших сочиненьях,
С плачем, с хохотом, с раскатом
Завывает все, что надо,
Что положено по штатам!
Пусть скрипят и гнутся сосны,
Вязы, тополи и буки.
И пускай из клавикордов
Чьи-то медленные руки
Извлекают старых вальсов
Мелодические вздохи,
Обреченные забвенью,
Несозвучные эпохе!..

Напои меня кипучей
Лавой пунша или грога
И достань, откуда хочешь,
Поразительного дога,
И чтоб он сверкал глазами,
Точно парой аметистов,
И чтоб он сопел, мерзавец,
Как у лучших беллетристов...

А сама в старинной шали
С бахромою и с кистями,
Перелистывая книгу
С пожелтевшими листами,
Выбирай мне из "Айвенго"
Только лучшие страницы
И читай их очень тихо,
Опустивши вниз ресницы...

Потому что человеку
Надо, в сущности ведь, мало...
Чтоб у ног его собака
Выразительно дремала,
Чтоб его поили грогом
До семнадцатого пота
И играли на роялях,
И читали Вальтер-Скотта,
И под шум ночного ливня
Чтоб ему приснилось снова
Из какой-то прежней жизни
Хоть одно живое слово.

Не зря картина, не зря стихи. Сегодня на даче отдыхалось, а значит, читалось, смотрелось, слушалось, дремалось. Много ли мне надо? Да, как и всем: чтоб собак у ног и ..., ну то, что в стихе.

Травы высокие. Их не скосили вовремя, не доних было, пока копали картошку с морковкой. Теперь по ней не пройтись: хватает за ноги, мешает идти, а падать в неё не хочется - холодно. Лучше посидеть в кресле с пледом на террасе, чего и вам желаю, если вы тоже любите дачу, осень и чай