Цитата сообщения галина5819
неприлично аппетитный пирог с клубникой - вкусная домашняя роскошь
Сезон клубники в разгаре, и не пользоваться его преимуществами сейчас - практически преступление. Время печь пироги с клубникой, время наслаждаться вкусными пирогами с клубникой, время объедаться неприлично аппетитными пирогами с клубникой! Это такая домашняя роскошь, которой никогда не бывает много. Видели ли вы когда-нибудь человека, который готов добровольно отказаться от ароматного угощения? Вот и я не видела, а потому снова достаю кулинарный блокнот и начинаю творить.
Есть ли у вас в семье проверенный рецепт пирога с клубникой, по которому готовили ваши бабушки, мама, печет сейчас сестра и тетя? Если нет, обязательно обратите внимание на мой - он совершенен!
![pirog-s-klubnikoj172 (500x333, 37Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/190/123190955_pirogsklubnikoj172.jpg)
Рецепт пирога с клубникой, которым пользуюсь я, проверен не одним поколением сладкоежек. Кроме ощутимого плюса в виде отменных вкусовых качеств, нужно отметить и простоту приготовления - самым сложным моментом будет взбивание белков для "шапочки", а это, сами понимаете, абсолютная ерунда для каждого, кто хотя бы раз пробовал это сделать.
![117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191058_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya.jpg)
для теста:
150 г сливочного масла;
2 яйца;
2 желтка;
100 г сахара;
1/3 ч. л. соли;
50 г крахмала;
125 г муки;
1 пакетик ванильного сахара.
для начинки:
300-400 г клубники.
для "шапочки":
2 белка;
100 г сахара;
100 г миндальной муки.
![121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191102_121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya.jpg)
Размягченное сливочное масло выкладываем в миску подходящего размера.
![pirog-s-klubnikoj011 (500x337, 26Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191157_pirogsklubnikoj011.jpg)
Всыпаем сахар, соль, ванильный сахар.
![pirog-s-klubnikoj021 (1) (500x333, 31Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191197_pirogsklubnikoj021__1_.jpg)
Взбиваем до легкой пены.
![pirog-s-klubnikoj031 (500x343, 48Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191216_pirogsklubnikoj031.jpg)
Добавляем яйца и желтки.
![pirog-s-klubnikoj041 (500x378, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191223_pirogsklubnikoj041.jpg)
Перемешиваем.
![pirog-s-klubnikoj051 (500x334, 48Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191239_pirogsklubnikoj051.jpg)
Просеиваем муку и крахмал.
![pirog-s-klubnikoj061 (500x342, 46Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191243_pirogsklubnikoj061.jpg)
Взбиваем до гладкости.
![pirog-s-klubnikoj071 (500x341, 43Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191251_pirogsklubnikoj071.jpg)
Перекладываем тесто в форму для выпечки. Дно формы удобно простелить пергаментом, чтобы потом без особых сложностей извлечь пирог.
![pirog-s-klubnikoj081 (500x346, 39Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191287_pirogsklubnikoj081.jpg)
Поверх теста равномерно раскладываем ягоды. Если клубника крупная, лучше разрезать ее на несколько частей.
![pirog-s-klubnikoj091 (500x332, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191300_pirogsklubnikoj091.jpg)
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
![pirog-s-klubnikoj101 (500x333, 36Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191360_pirogsklubnikoj101.jpg)
Тем временем взбиваем белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.
![pirog-s-klubnikoj111 (500x343, 32Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191393_pirogsklubnikoj111.jpg)
Аккуратно вмешиваем миндальную муку.
![pirog-s-klubnikoj131 (500x333, 37Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191399_pirogsklubnikoj131.jpg)
Полученную массу распределяем поверх клубники.
![pirog-s-klubnikoj141 (1) (500x333, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191408_pirogsklubnikoj141__1_.jpg)
Снова ставим пирог в духовку, температуру уменьшаем до 150 градусов и выпекаем еще 40 минут - верхний слой должен статьи сухим и нелипким.
![pirog-s-klubnikoj141 (500x333, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/191/123191420_pirogsklubnikoj141.jpg)
После остывания аккуратно снимаем бортики разъемной формы или, потянув за концы бумаги для выпечки, извлекаем пирог из обычной формы.
![pirog-s-klubnikoj172 (500x333, 37Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/190/123190955_pirogsklubnikoj172.jpg)
Разрезаем и угощаем!
izuminka.net