Куриные фрикадельки с курагой

Четверг, 07 Июля 2011 г. 22:47 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриные фрикадельки с курагой

	Нежные фрикадельки с легким сладковатым подтекстом.
	Ингредиенты: Около 500 г куриного фарша 6-10 штук кураги (по вкусу) 2-3 ломтика булки 1 яйцо Соль, специи по вкусу Для соуса: 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка муки 1 стакан легких сливок или молока Соль, мускатный орех, специи по вкусу
Булку без корочки замочить в воде или молоке:

Курагу залить кипятком и оставить на 30 минут (хорошо 2-3 раза сменить воду):

К фаршу добавить хорошо отжатую булку, мелко нарезанную курагу, яйцо. Посолить, поперчить и вымесить:

Мокрыми руками сформовать из массы фрикадельки и выложить на выстеленный пергаментом противень:

Поместить в духовку при 180 градусах:

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:

Всыпать муку и быстро перемешать до образования густой пасты:

Тонкой струйкой влить сливки или молоко, добавить соль и, постоянно мешая массу до удаления комочков, почти довести до кипения. Снять с огня, мешать еще пару минут:

Фрикадельки вынуть из духовки:

Выложить плотным слоем в форму для запекания (у меня — по формочкам):

Обильно полить соусом:

Вернуть в духовку:

Вынуть через 7-10 минут и сразу подать с гарниром, либо в качестве горячей закуски:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinye-frikadelki-s-kuragoj