Слоеные полоски с кофейным кремом

 

Ингредиенты (на 6 порций):

 

Кофе свежесваренный — 40 мл

Тесто слоеное — 450 г

Желток яичный — 2 штуки

Сахар — 100 г

               

Мука пшеничная — 40 г

Молоко — 260 мл

Масло сливочное — 200 г

Пудра сахарная — 4 ст. ложки

Коньяк — 1 ст. ложка

 

Приготовление:

 

1. Противень смочить холодной водой, уложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 мин. Затем противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.

 

2. Сварить или приготовить кофе в кофеварке.

 

3. Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, а потом постепенно добавить теплый кофе. В теплое молоко ввести полученную массу и нагревать на медленном огне до загустения.

 

4. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 ст. ложками сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем. В последнюю очередь добавить коньяк.

 

5. Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.

 

6. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

 

7. Вместо коньяка можно использовать бренди.

источник

                     для вас do-it-yourself-best.net