[B]Чиз-кейк с нежным фруктовым творогом и желейной заливкой

• 2 большие упаковки творога (кажется по 200 или 250 гр каждая)


• 2 пачки желе


• 100-150 мл жирных сливок


• сахарная пудра (по вкусу)


• ванилин


• готовый бисквит с орехами (можно самим выпечь любой бисквит, который получается у вас всегда)



Бисквит нарезаем толстыми кусочками ... толщиной в 1-1,5 см и плотно кусочек к кусочку выкдажываем в чистую сухую разъемную форму. Зазоры между кусками так же "заделываем" небольшими кусочками бисквита.


Вот так:







Пачку желе заливаем 300-350 мл воды (по инструкции нужно 400, но мы ее, инструкцию, игнорируем!) и ставим на огонь. Постоянно помешивая ждем когда растворится все крупинки желе. Не доводить до кипения.
Сверху появится белая пенка - это нормально. НЕ обращаем внимания!









Оставляем в сторонку остыть до комнотной температуры.




Творог...все две пачки кладем в глубокую миску, добавляем ванилин, сахарную пудру (несколько ст.л ), охлажденные взбитые жирные сливки и смешиваем все блендером на высоких скоростях. Можно попробовать ту же процедуры сделать и в комбайне. :music: Пробуем на вкус. Должна получится нежная масса с привкусом ванили. Если масса не достаточно нежная, то можно снова попробовать взбить/смешать творожок. Если творог попался сухой и вы чувствуете что масса сухая. добавьте еще пару ложек сливок.




Готово? А как там наше желе? Остыло? прЭкрасно! Теперь вливаем остывшее (не застывшее...это разные вещи) желе в творожную массу и хорошенько смешиваем миксером или просто ложкой. ТОлько сделайте это тщательно, чтобы не было потом разноцветных комков в разрезе :tooth:




ВЫливаем массу в форму поверх уложеного бисквита и ставим в холодильник на 2-3 часа. Я обычно проделываю данные манипуляции на ночь глядя:kofiy: , чтобы избежать искушения по-раньше достать чиз-кейк.
Затем разводим вторую пачку желе так же, влив 300-350 мл жидкости.... Растворяем-нагреваем....остужаем....
И выливаем поверх застывшего творожно-сливочного слоя. И снова ставим в холоидльник на 2,5-3 часа.




Достаем из холодильника, проводим аккуратно ножом по бортикам и раскрываем форму.









Можно верх украсить фруктами или взбитымми сливками, но положа руку на сердце....скажу, что мне и так уже было хорошо. Так что отрезали и ели так, без украшательств.









Можно верх торта украсить фруктами, но тогда желе надо заливать в 2 приему: немного, покрыв на треть фрукты. Дать застыть. А затем уже выливать все остальное желе. Иначе фрукты поплывут!


Приятного аппетита!





Десерт из детского питания










• полпачки мороженого (пломбир 48 копеек) - 200-250 гр.


• полпачки детской смеси - 250 гр.


• сливочное масло - 50 гр.



Вы помните, как в детстве делали конфеты из детского питания? так это то же самое, только более ленивый вариант :)




Размягченное сливочное масло, подтаявшее мороженое и сухую смесь сначала перемешиваем ложкой, потом можно миксером. Если вы хотите сделать конфеты, то мороженое до такого состояния не доводите И лучше тогда перемешивать все руками (руки ужасно мерзнут), формируйте шарики, обваляйте в какао, вафельных крошках и уберите в морозилку часа на два. Я сделала легче... десерт у меня в креманках, а сверху присыпала какао (можно также посыпать вафельными крошками, тертым шоколадом, орешками...) Также убрала в морозилку на два часа




Автор: Emerald





Вафельные пирожные









1 стакан сметаны+1 стакан сахара+100 гр масла поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Прокипятить 1 минуту, снять с огня. Добавить пачку фруктового желе (у меня здесь апельсиновое), размешать хорошо и добавить половину стакана сухого молока. Остудить слегка и переслаивать вафельные листы. Этой порции хватает на стандартную пачку 5 листов.
Рецепт взят с польского сайта mojewypieki.blox.pl





СЛАДКАЯ КОЛБАСКА










• 150 г сливочного масла


• 500 г печенья


• 1 столовая ложка какао


• 1 стакан сахара (можно меньше)


• 1-2 стол. лож. воды


• ванилин



В те времена орехи были роскошью. Сейчас можно смело и их употреблять в этом рецепте.
Орехи и печенье размельчить, добавить немного воды. Сахар и масло из холодильника растереть. Добавить ванилин, какао. Соединить всё вместе. Массу выложить на кальку или целофан, сформировать колбаску и отправить застывать в холод.




Сегодня сотворила сие чудо. НО. Купила шоколадное масло. Ну очень вкусное. Его пошло граммов 220. Соответственно, меньше сахара и никакого какао не требуется. Печенье купила с орешками. И немного добавила жареного арахиса. Ну и вкуснота... Еще можно добавить мармелад кусочками или полосками






Баурсаки







ТЕСТО



• 250 мл теплой воды


• 500 г муки


• 3 ст л растительного масла


• 7 г сухих дрожжей ( 20 г свежих)


• 2 ч л сахара


• соль



1.в теплой воде растворить дрожжи,добавить сахар,соль,муку-замесить тесто,в конце замеса добавить масло и хорошо вымешать, поставить в теплое место на 30-40 мин. тесто обмять и налепить маленькие колобочки дать растояться в теплом месте. жарить в большом количестве раст.масла до золотистого цвета,выложить на салфетку чтобы стек лишний жир и посыпать сахарной пудрой или для бульона не посыпать




примечания-ну уж и ели мои biggrin.gif пока не закончились,это тесто я делала для рыбного пирога и немного осталось из такого количества теста-баурсаков получется огромное количество!

[B]Клубничный дессерт "Розовая планета"

• 100 г клубники


• 150 г зернистого творога


• 30 г сахарной пудры


• 4 капли ванильной эссенции


• 15 г желатина


• 300 г сливок (33% и выше)


• для соуса:


• 100 г клубники


• 50 мл клубничного сиропа


• 5 капель коньяка (добавила 1 ч.л.)



Творог смешать с сахарной пудрой и перетертой клубникой (измельчила в блендере). Желатин замочить, потом нагреть и растворить. Сливки сильно взбить с ванильной эссенцией (заменила на ванилиновый сахар). Все аккуратно перемешать, добавить желатин и разлить по формам. Оставить в холодильнике на 3 часа (у меня 2 часа стояло). Для соуса смешать все ингридиенты в блендере.




По вкусу очень нежный дессерт, не сладкий, поэтому сладкоежкам сахарной пудры надо добавить больше Думаю, что если сливки заменить на нежирную сметану с добавлением загустителя (или пуддинга), то рецепт будет очень диетическим.




Всем приятного аппетита!




Источник: Школа гастронома





ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" БЫСТРОЕ










• 1 готовый шоколадный бисвит


• полбанки неварёного сгущёного молока


• 200 гр масла сливочного, размягченного , но не растопленного


• 1/4 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара


• 1 ст. л. коньяка


• 2 ст.л. какао порошка



Приготовление:




Испечь шоколадный бисквит по указаниям на упаковке, охладить (или взять готовый, купленый) натереть на тёрке или раскрошить.




Пока бисквит печётся/остывает:




взбить сгущёное молоко с маслом до пышности, вбить ванилин, алкоголь и какао. Получившийся бледно-бежевый крем поставить в холодильник на 20 мин




Смешать крошку шоколадного бисквита с кремом, добавляя крем по частям, чтобы не получилось слишком жидко (консистенция получившейся массы должна напоминать размягченный пластилин), сформировать шарики или "картошки" и поставить в холодильник на 20-30 мин для охлаждения и пропитки. Перед подачей посыпать какао порошком или сахарной пудрой




от Маша с http://www.masterfood.ru





Второй вариант картошки









полкило обычных сухарей из батона пропустить через мясорубку, добавить 250 г сливочного мягкого масла, пол-ложечки ванильного сахара, 2 ст. л. какао и 1 ст. л. коньяка (за неимением оного иногда добавляю сливочный ликер). Все хорошенько растереть в однородную массу. 1 стакан молока подогреть (не кипятить) и добавить в смесь. Еще раз растереть. Затем формировать пироженные желаемого размера (я люблю делать маленькие, чтобы на два "укуса") и обвалять, в чем душа пожелает: какао, кокосовая стружка, пудра, молотые орехи... Поставить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита! wink.gif





Банановый тортик









Похожий тортик из печенья.все просто обажают его, но он очень прост.
Квадратное печенье берется, раскладывается, смешивается сметана, сахар и ванилин, намазывается этот слой, сверху слоем нарезанные кружочками бананы. И так слоев 4-5. Постоять в холоде часа 3-5 и получается просто невероятно вкусно."




Источник : IceEyes





Творожный десерт с мандаринами.










• 500г творога


• 400г сливок


• 150г сахара


• 1 банка мандаринов( маленькая)


• 18г желатина



Сливки взбить, потом добавить сахар и ещё раз взбить. Добавить творог и взбить. Замачить желатин как написано на пачке. Мандарины вместе с соком вылить в творожную массу. В пригатовленый желатин, ложим чкть творожной массы и перемешиваем, потом выливаем весь желатин в творожную массу и взбиваем.




Берём форму, выстилаем её пищёвой пленкой, чтоб края свисали и выливаем туда массу, ставим в холодильник и даём застыть. Потом переварачиваем на блюдо и удаляем плёнку, режем и едим.




В разрезе:







От Ina



Рулет










• 1 кг. печенья


• горсть орехов


• несколько ложечек какао


• 1 банка сгущенки


• 150-200 гр. масла

(половина банки сгушенки и половина масла – в тесто, а вторые половинки – в крем)


Тесто на рулет я делала такое же, как и на пирожное «картошка» в моем исполнении: печенье и горсть грецких орехов - через мясорубку, потом туда же размягченное сливочное масло, какао и сгущенное молоко. Все это смешать и слепить в шар. Если рассыпается и не слепляется – добавить чуть-чуть молока или кипяченой воды. Разделить тесто на три части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт между листами пищевой пленки. Сделать крем из сливочного масла и сгущенного молока. Этим кремом промазать каждый пласт и с помощью пленки, на которой его раскатывали, завернуть в рулет. Рулет обернуть этой же пленкой и убрать в холодильник. Очень просто и быстро, но очень вкусно!





Спасибо огромное девченкам с кукинга

[B]Йогуртово-фруктовый тортик

• 1 литр фруктового йогурта(если делаете с клубникой-то клубничный,если с персиками то персиковый и т. д.)можно взять 500 гр йогурта и 400 гр жирных сливок предварительно взбитых


• 20 гр желатина


• 200 гр печенья вафельного или песочного


• 300-400 гр фруктов


• заливка для торта



желатин залить 50 гр любой жидкости(вода,сироп,ликер)хотя бы на полчаса оставить.глубокую форму выстелить пищевой пленкой ,печенье размять в крошку,можно перемешать со 100 гр сливочного масла,выложить на дно формы плотно прижимая-это будет корж.Разогреть по полного растворения желатин,вылить к йогурту,перемешать вылить в форму на печенье на 2-3 часа до застывания в холодильник.Развести заливку как указано в рецепте выложить фрукты на торт залить и еще в холодильник.Достать из формы (пленку я из под дна не вытаскивала бока отрезала,в разъемной форме конечно удобнее,у меня нет вот и придумываю.В СЛЕД РАЗ ХОЧУ С ПЕРСИКАМИ ИЛИ АБРИКОСАМИ ПОПРОБОВАТЬ.






Еще один тортик













3-4 пакетика разноцветного желе. Готовим так, как указано на пакете, но воды берем меньше на 5о гр- Разливаем по плоским емкостям и пусть застывает. Когда это желе будет готово, начинаем готовить белую основу.
Берем 400граммовую банку консервированных кусочками ананасов. Сливаем сироп и доводим его до кипения. В нем растворяем пакетик 15гр быстрорастворимого желатина. Вливаем сок с желатином в поллитра сладкого йогурта .Готовые пласты желе нарезаем произвольными кубиками, всыпаем в йогурт. Туда же кусочки ананасов из банки. Перемешиваем, разливаем по формам .Форму держим над паром пару минут и переворачиваем Все...Красиво и не очень калорийно.




рецепт от Poskakushka за что большое ей спасибо wink.gif






Шоколадная коробочка с кремом и ягодами













• 130 г шоколада


• 130 г сливочного сыра


• 1 1/2 чашки сахарной пудры


• 1/3 чашки порошка какао


• 2 ст.л. молока


• 1 ч.л. экстракта ванили


• 2 чашки сливок


• 2 ст.л. сахарной пудры


• клубника или другие ягоды




Форму застелить фольгой, хорошо прижать складочки.




Растопить шоколад, медленно влить его в приготовленную форму и наклоняя форму распределить шоколад по краям. Поставить форму в холодильник на 1 минуту и затем повторит процедуру, наклоняя форму и равномерно распределяя шоколад. Поставить форму в холодильник до полного застывания




Для начинки взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, ввести порошок какао, молоко и экстракт ванили, хорошо взбить.




Взбить 1 1/2 чашки сливок до крепких пиков, ввести их в сливочный крем, хорошо перемешать и выложить крем в форму из шоколада. Поставить в холодильник на 2 часа или больше. Перед подачей разложить клубнику, взбить оставшиеся сливки и украсить ими шоколадную коробочку.





Источник \"Illustrated Book of Desserts\"




Я использовала обезжиренный крим-чиз, а вместо сахарной пудры брала сахаро-заменитель.




Как вариант для деток :












начинка детский творожок Агуша,банан,желе.






ТОРТ СЛИВОЧНЫЙ ЗЕФИР





На 1/2 кг зефира (только московский сливочный) необходимо 1/2 кг сметаны, 5 стол.ложек сахара, 1 стакан грецких орехов. Для фруктовых прослоек - по 1.5 стакана клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 киви. фрукты можно разные брать Сметану взбиваем с сахаром. Грецкие орехи мелко режутся.




Сборка торта: Смачивая нож в горячей воде (почти кипяток) разрезаем зефир на тонкие пластинки - 3 из каждой штуки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. Остальные укладываем на блюдо или в форму для торта - первый слой. Затем смазываем кремом и посыпаем обильно орехами, сверху укладываем банан. Затем снова слой зефирных пластинок, слой крема, орехов, слой апельсинов. Снова слои зефирных пластинок, крема, орехов, киви. Фигурными верхушками зефира украсить торт, смазать остатками крема. Готовый торт ставится на 3 часа в морозилку, затем в холодильник











и разрез











примечания я брала яблоко,грушу,банан сушеную вишню,ну очень вкусный,очень сладкий не выдержала и сьела кусочек unsure.gif sad.gif

Серия сообщений "Меню на НГ":
Часть 1 - "Королевские пенёчки"
Часть 2 - Заливные тортики с форума Хорошей кухни
Часть 3 - Ва-юр
Часть 4 - Соусы
...
Часть 13 - Оригинальная селедка под шубой (3 варианта)
Часть 14 - Обычная "Шуба" по-новому
Часть 15 - Десерт “Воскресенье”