Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Часть 2 - РЕЦЕПТ ТОНКОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ ЗА 5 МИНУТ

Выбрана рубрика тесто.

Соседние рубрики: Чебуреки(2), Хлеб(6), соусы(11), советы(6), салаты(10), пирожки(21), пирог(47), напитки(0), напитки(1), запкеканки(13), закуски(61), заготовки(10), десерт(16), готовим в микроволновке(2), выпечка(77), вторые блюда(70)

Другие рубрики в этом дневнике: ШЬЁМ СЕБЕ НАРЯДЫ(9), УЮТНЫЙ ДОМ(84), УПАКОВКА ПОДАРКОВ(5), СПОСОБЫ ЗАВЯЗЫВАНИЯ ПЛАТКОВ(6), СОВЕТЫ(10), СЕКРЕТЫ РАБОТЫ НА ЛИ РУ(7), РУКОДЕЛИЕ(91), ОТКРЫТКИ(2), МОЁ ВЯЗАНИЕ(12), ЛЮЬИМЫЕ ПЕВЦЫ(17), КУЛИНАРИЯ(330), ЗАБОТА О ЗДОРОВЬЕ(9), ДЕКУПАЖ(1), ГОТОВИМ В АЭРОГРИЛЕ(2), ГЕНЕРАТОР ЦВЕТОВ ПРЯЖИ(3), ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ(64), ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ(487), ВЯЗАНИЕ ИЗ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ЛЕНТ(55), FLASH - РИСОВАЛКА(1), (0), (0)

Комментарии (0)

СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Среда, 26 Января 2011 г. 16:22 + в цитатник
Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеное тесто: быстро и без проблем

Сразу оговорюсь - рецепт не мой, а от shema-35 с форума "Едим дома". Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала, что только мужчина не придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее. Предлагаю этот шедевр вашему вниманию. Нам понадобится: 250 мл (1ст) воды (тёплой) 1 яйцо 1ст. л. раст. масла 1ч. л. сахара 200 г сливочного масла 525 г (3,5ст) муки 1 ст.л. уксуса В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто.

Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось ).

Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки.

Накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала растительным маслом).

Делаем продольный надрез.

Такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты.

Кладем одну ленту на другую, складываем концы. Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...

СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста: когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! Так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающего с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту! Вот и у нас сегодня на обед расстаяли такие вот пирожки и плюшки:

Источник http://forum.say7

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)