Цитата сообщения Хозяюшка Запеканка с баклажанами


Очень сытная и вкусная запеканка, мягкая, сочная, нежная.
Все продукты доступные.
* Лук репчатый — 2 шт
* Морковь — 2 шт
* Баклажан — 2 шт
* Картофель — 500 г
* Помидор — 3 шт
* Майонез
* Сыр — 100 г
* Фарш мясной — 250 г
Из этого количества продуктов получается запеканка для семьи из 4 человек, наедаются все досыта.
Лук нарезаем и обжариваем. Морковку нарезаем и обжариваем.
Баклажаны нарезаем тонкими пластинками. Затем посыпаем солью и оставляем на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем их надо отжать от сока. Картошку также нарезаем тоненькими пластинками.
Берем форму или большую глубокую сковороду и выкладываем подготовленные продукты слоями.
Первый слой - картошка. Солим. Смазываем майонезом.
Далее - фарш, на него выкладываем лук.
Немного солим и, по желанию, промазываем майонезом.
Затем слой баклажанов и слой морковки.
Потом слой очищенных от кожицы и порезанных помидор.
Все это великолепие обильно смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекаем в духовке минут 40. Наслаждаемся.