Цитата сообщения Лилёша Пирог "Чёрный трюфель"



Насыщенно-шоколадный, тающий во рту пирог без использования муки!


шоколад тёмный — 100 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сахар — 80 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
какао-порошок (+для посыпки) — 30 гр.






1. Шоколад и сливочное масло растапливаем на паровой бане, дать остыть

2. Тем временем отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до густой светлой массы

3. Белки взбиваем до устойчивых пиков

4. К желтковой массе добавляем охлажденную шоколадную смесь, затем крахмал и какао-порошок, перемешиваем

5. Далее добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем круговыми движениями

6. Тесто перелить в форму (у меня диаметр 20 см.), застеленную пергаментом, отправляем в разогретую до t 180° С. духовку на 25-30 минут.

7. Пирог охладить, присыпать какао.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник