Проверенный (и теперь единственно возможный для меня) рецепт, по которому за день можно посолить грузди. Поделилась им мама моей подруги, которая с грибами на короткой ноге и которой безоговорочно доверяю и ела бы поганки, если бы она сказала, что можно.
Солила сама, уже почти все съели, последнюю банку открыли на новый год.
А теперь по порядку.Как это было:

Как-то нам на пути попались чудесные грузди. Мы их, правда, не собрали, а купили, но грибы отборные, хорошие. Вот они, получилось вот столько в огромном тазике

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.
Банки хорошенько моем горячей водой с моющим средством (я не стерилизую их, потому что духовка маленькая и банки в нее не влазят).
На дно кладем привычный набор специй (перец горошком, лаврушку, листики смородины, порезанный чеснок и корень хрена, гвоздичку и т.д. и т.п.). Все это накрываем листиком хрена, чтобы при сливании заливки не вымывалось из банки. Сверху укладываем помидоры или огурцы. Верхний слой прикрываем опять листиком хрена, чтоб не сварились при заливке. А дальше все быстро и просто. Кипятим чайник. Заливаем приготовленную банку кипятком доверху, оставляем на 7 минут, накрыв крышечкой. Банки можно заливать сразу несколько подряд. Потом воду из банки сливаем просто в раковину. Если плоды крупные, то делаем еще одну заливку, если средне-мелкие, то вторая заливка уже последняя.
убираем верхний листик хрена на тарелочку, а в банку сыпем соль-сахар: на огурцы - 2 ст.ложки соли и 3 ст.ложки сахара, для помидоров - 2 ст.ложки соли и 5 ст.ложек сахара. Возвращаем на место листик, заливаем кипяток. Под крышку наливаем 1 чайную ложечку эссенции уксусной (72%) и 1 ст.ложку водки. Закрываем крышкой.
Делается все очень быстро. А результат обалденный! и хранится у меня это богатство на полке в коридоре без проблем.

1,5...2 кг помидоров пропустить через мясорубку (можно и блендером). Для этой цели вполне годятся перезревшие и слегка мятые помидорки.
Добавить хрен (в измельчённом виде его должно быть примерно 2 стакана) и 2 головки измельчённого чеснока, соль по вкусу. Не греть!
Разложить в маленькие баночки, хранить в прохладном месте.
Вкус достаточно ядрёный, на любителя.

Совет:

Чтоб не плакать, перемалывая хрен на мясорубке, можно резинками привязать два кулька на вход и на выход, В кулек на входе сразу положить весь хрен, а на выходе засунуть в кулек тарелку или судочек. Получается почти герметично :)

2 кг помидорок.
1 кг болгарского перца.
1 кг моркови.
1 кг кислых зеленых яблок.
несколько стручков острого перчика.
Все-перекрутить и варить на медленном огне 1 час.
добавить:
1 стакан сахара.
1 стакан растительного масла.
1,4 стакана соли.
молотый чеснок,по вкусу.

и всё! готово!

2 кг помидор перекрутить и поставить на медленный огонь варить около 30 минут.
в это время моем-чистим-нарезаем 2кг болгарского перца и чеснока (по вкусу)
в кастрюльку,где варятся подиморы добавить пару стручков горького перчика(не разрезая их) и молотый свежий чеснок...и варим еще 15 минут...
туда же 1стакан сахара,2,5 ст.л. соли,и пол-стакана ароматного масла...и еще 15 минут...
и туда же нарезанный болгарский перчик...и вот это все варим 30 минут на медленном огне...
слегка остужаем и в баночки! всё!
именно в такой последовательности...Сначала Я не понимала...а Вы по попробуйте и поймете -почему ТАК! на все-провсе времени уходит час-полтора!
пока варится одно,моется второе...ох,эти немцы...все у них продуманно!

Вкусненько очень!!!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Грибные пирамиды
Часть 2 - Салат "Вкусный"
...
Часть 25 - Салат "Красное море"
Часть 26 - Медовые рецепты
Часть 27 - Лечо от фрау Цорн
Часть 28 - Салат "Красное и черное"
Часть 29 - Салат с печенью трески
Часть 30 - Кальмар по-корейски

По 1 кг помидоров, огурцов и лука, 1,2 кг сладкого перца.

Подготовленные овощи нарезать маленькими кубиками, сложить слоями в поллитровые банки: помидоры, огурцы, лук и перец. Залить кипящим маринадом: в 3.5 л воды добавить 200 г сахара, 5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. уксусной эссенции, 10 горошин черного перца и 3 лавровых листа, вскипятить. Стерилизовать 10-15 мин., закатать.

На заметку бизнесменам: аренда в river city офиса - это удачное вложение в ваш бизнес!

Мякоть арбуза вместе с косточками нарезать кусочками, плотно уложить в стерилизованную 3-литровую банку. Влить кипящий рассол (на 1 л воды — 100 г сахара, 1 ст.л. без верха соли). Банку поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 10 мин. после закипания. Влить 100 мл 9%-ного уксуса, закатать, перевернуть, укутать.

Нужна строительная экспертиза ? Заказывайте только у настоящих профессионалов!

3 кг помидоров, по 1 кг лука и сладкого перца, 5 головок чеснока, 5 горошин душистого перца.

Для маринада: на 2 л воды — 3 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 1    ст.л. уксусной эссенции, 2  ст.л. растительного масла.

Помидоры нарезать четвертинками, лук и перец — кольцами, чеснок измельчить. Овощи сложить в стерилизованные банки слоями: помидоры, перец, лук, чеснок. Залить кипящим маринадом (все компоненты соединить, довести до кипения).

Стерилизовать: поллитровые банки — 10 мин., литровые — 15 мин., закатать, перевернуть вверх дном, укутать. Выход — 7 литров.

На заметку всем, кто держит дома животных - ветеринар на дом круглосуточно и по доступным ценам.

По 10 шт. баклажанов, сладкого перца и помидоров, 5-6 луковиц, 150 г растительного масла, 1/2 ст. сахара, 1 ст.л. с верхом соли, 1 ст.л. 70%-ной уксусной эссенции. Баклажаны нарезать вдоль пластинами, перец — ломтиками, помидоры — кубиками, лук — полукольцами.

Масло в кастрюле довести до кипения, всыпать овощи, тушить 30 мин., помешивая. Добавить специи, перемешать, разложить в 4 стерилизованные поллитровые банки, закатать.

Роскошная бижутерия эстер бижу цена, которой хоть и не самая маленькая, но поражает до глубины души. За такую красоту не жалко запрашиваемых денег!

Летом мариную листья, чтобы и зимой баловать родных долмой. Молодые листья винограда, не моя, складываю стопками по 8-10 шт., скручиваю и плотно укладываю в пластиковую бутылку. Каждые 20 таких трубочек посыпаю рубленой зеленью укропа и слегка присыпаю солью. Закрываю крышкой и храню 3 дня в темном месте. Затем крышку открываю на 3 мин., чтобы вышли газы, затем укупориваю и храню в холоде.

По мере надобности листья достаю, промываю, замачиваю в холодной воде на 5 мин. Опускаю в слабокипящую воду и, как только появится запах, вынимаю, обдаю холодной водой. И заворачиваю в листья фарш по типу голубцов.

Сколько стоит новый Меган хэтчбек на российском рынке вы узнаете прочитав статью по ссылке.

В стерилизованную банку уложить 1 ст. ягод винограда, помидоры, перемежая их нарезанными полосками сладкого перца ( 1 стручок) и кольцами лука ( 1 луковица). Добавить 5-6 горошин черного перца и немного зелени (зонтик укропа, лист хрена и др.). Залить кипятком на 15 мин., жидкость слить.

Приготовить маринад: на 1,5 л воды — 2 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара, довести до кипения и тут же залить в банку, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Консервирование дается не каждому, а вот фотоэффекты с помощью сайта th.picjoke.net доступны любому.

Рецепт дала коллега — отличный, по-другому уже и не делаем. Арбузы получаются в собственном соку, остро-сладкие — вкус изумительный.

3 кг мякоти арбуза нарезать пластинами, сложить в эмалированную емкость, добавить 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. с верхом соли, 1 ст.л. уксусной эссенции, аккуратно перемешать, оставить на 12 часов. Разложить в литровые банки, стерилизовать 15 мин., закатать.

Хотите научиться делать шикарные фотоэффекты? Сайт pt.picjoke.net/ поможет вам в этом!

Варенье вкусное и необычное: одновременно напоминает и вареную сгущенку, и карамель. Обязательно попробуйте!

По 1,5 кг твердых груш и сахара, 1,5 л молока, 1 ч.л. соды. Груши вместе с кожурой (без сердцевины) пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, добавить соду, перемешать.

Массу довести до кипения, небольшими порциями ввести молоко, каждый раз хорошо перемешивая и доводя до кипения. Варить, помешивая, 3 часа (в один прием, иначе варенье подгорит). Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Вы затеяли ремонт и хотите сменить межкомнатные двери? Нет ничего проще. Сейчас современный рынок предлагает как дорогие, так и дешевые варианты, но я хочу порекомендовать сайт, где предлагают межкомнатные двери по оптимальной цене с прекрасным качеством.