Петербург, каким мы его еще не видели

Работы петербургского фотографа Александра Петросяна.

 

Зимний лес необычайно красив !!!

К горячим блюдам из мяса и птицы очень хороша, для украшения подойдут картофельные розы. Проходим мастер - класс.
Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.

           
Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку".
 

     Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.

              Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и      третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий  лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось  погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не  на цветок.

            Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не  разходилось. Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре  лепестка побольше, и откидываем их назад, так как на снимках:  

         Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда  наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется -  ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже  придаст им натуральности.

И тогда варим их в масле с добавлением каменной соли, пока   не подрумянятся. Опускать в масло лучше всего "вверх ногами", так    как иногда лепески могут выпрямиться. Когда они готовы, положим их  на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и, когда простынут,  вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед вытаскиванием  повернуть немножко вокруг продольной оси.

Готовые "розы" уже не  разваляться на "лепестки", и их можно осторожно переложить в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.

Совет:

1. Лепестки будущей розы нужно нарезать из сырого картофеля толщиной 1-1,5 мм как можно тоньше и равномернее по толщине. 

Лепестки должны получиться тонкие и полупрозрачные.

2. Лепестки нужно перед скручиванием замачивать в холодной воде, в которую можно добавить соль (на 1 л - 1 полная чайная ложка соли) на 2-3 часа. Это смягчит лепестки и сделает их намного пластичнее при скручивании.

Перед выпечкой розочки надо обсушить на полотенце

Серия сообщений "Вкусное меню(вкусные и интересные рецепты)":
Часть 1 - Загляни на огонёк...
Часть 2 - Обалденно красивое желе
...
Часть 5 - Делаем розу из белого шоколада
Часть 6 - Делаем чипсы своими руками
Часть 7 - Розы из картофеля
Часть 8 - Сахарная мастика для тортов и пирожных
Часть 9 - СУШЕНЫЕ ПРЯНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ.
...
Часть 30 - МК по изготовлению сладкого сердечка
Часть 31 - Русские конфетки-Рафаэллки.
Часть 32 - Слоёный лаваш

Серия сообщений "Мастер-классы":
Часть 1 - МК по рукоделию
Часть 2 - Мыло ручной работы. Мастер-класс.
Часть 3 - Розы из картофеля
Часть 4 - Коробочки из бутылочек
Часть 5 - Бабулька из бутылки
...
Часть 98 - Как сшить воланы
Часть 99 - Огромное колличество коробочек
Часть 100 - Свадебные приглашения