Серия сообщений "Заготовки на зиму":Выбрана рубрика Заготовки на зиму.
Часть 1 - Заготовки помидоров в разных соках
Часть 2 - Самые оригинальные рецепты солений и малосолений.... огурцов
Часть 3 - Джем из бананов и ревеня
Часть 4 - Консервированная рыба
Часть 5 - Капустка остренькая «Объеденто»
Заготовки помидоров в разных соках |
Метки: из помидор заготовки |
Самые оригинальные рецепты солений и малосолений.... огурцов |
В качестве пряных добавок при засолке огурцов кладут: укроп, чеснок, хрен, лук, петрушку, сельдерей, кинзу, эстрагон, щавель, майоран, чабер, листья черной смородины, вишни, винограда, дуба. Добавляют в них горчицу, острый и сладкий перец, другие овощи и даже ягоды и фрукты. Здесь простор для фантазии. Порой, сочетание и количество добавляемых пряностей является определяющим фактором "секрета" получения "самых вкусных в мире" соленых огурчиков.
Полезные советы:солить огурцы лучше в день их сбора; чтобы огурцы сохраняли яркую окраску, их надо обдать кипятком или добавить в рассол водку и аллюмокаливые квасцы (забытые с советских времен); перед приготовлением замочите огурцы на 3-4 часа в холодной воде с кубиками льда или в холодильнике - в засолке они будут упругими, хрустящими, без пустот внутри; если в рассол положить измельченные листья или корни хрена, он всегда будет оставаться прозрачным; не используйте не эмалированную металлическую посуду; лучшей является соль крупного помола (каменная); никогда здесь не применяйте соль йодированную.
Метки: засолка |
Джем из бананов и ревеня |
Метки: джем из бананов из ревеня |
Консервированная рыба |
Дневник |
Метки: рыба заготовки консерва |
Капустка остренькая «Объеденто» |
Дневник |
Метки: заготовки капуста острое |
Страницы: | [1] |