СОСТАВ:

Для песочного теста вам понадобится:

Мука – 260 г

Сливочное масло – 140 г

Сахар – 2 столовые ложки (можно не добавлять или взять по вкусу)

Соль – щепотка (можно не добавлять)

Очень холодная вода – 6 чайных ложек (может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от теста)

Для начинки:

Черника (свежая или замороженная) – 500 г

Сахар – 5 – 7 столовых ложек или по вкусу

Крахмал – 1.5 столовые ложки

Яйцо для смазывания лукошек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста разотрите муку с нарубленным холодным маслом в крупку. Желательно это сделать достаточно быстро, чтобы не растаяло масло, и, как результат, тесто не получилось жестким.

Добавьте холодную воду, чтобы крупка связалась в тесто. Долго месить – вымешивать тесто не нужно, чтобы не растаяло масло, не разбухла клейковина муки и, в конечном итоге, тесто не получилось излишне жестким.

Готовое тесто накройте, чтобы не обветрилось, и уберите в холодильник как минимум на 30 – 40 минут, а можно даже и на сутки. Для начинки смешайте ягоды, сахар и крахмал и, если есть время, оставьте на пол часика при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок.

Если будете готовить с мороженой черникой, ягоду нужно предварительно полностью разморозить. Сок не выливайте! В размороженную чернику с соком добавьте сахар, крахмал и далее по рецепту.

Прогрейте ягодную смесь до загустения крахмала.

Прогревайте очень аккуратно, постепенно, при аккуратно-деликатном помешивании. Доводить до кипения не нужно!

Дайте полностью!!! остыть (как минимум до комнатной температуры, а можно и ниже).

Раскатайте песочное тесто в тонкий пласт.

Вырежьте кружочки размером чуть больше размера формочек. Выложите тестом формочки. Песочное тесто содержит много жиров и поэтому предварительно смазывать формочки не нужно.

Лишнее тесто срежьте.

Остатки песочного теста соберите в ком и раскатайте. Вырежьте кружки по


размеру и количеству формочек.

Смажьте тесто по краям формочек яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды.

Разложите ягодную начинку по формочкам.

Смажьте края крышечек яичной смесью.

Накройте формочки с начинкой крышечками, выжимая лишний воздух и плотно склеивая края.

На каждой крышечке сделайте по нескольку проколов теста для выхода пара при выпекании.

Смажьте лукошки яичной смесью.

Выпекайте в разогретой до 200 С духовке до готовности теста (около 10 – 15 минут). Не дожидайтесь сильного зарумянивания лукошек. Достаточно легкой золотистости.

Дайте лукошкам полностью остыть и только после этого достаньте из формочек.

Оригинал: http://www.kyxarka.ru/news/1295.html

Ингредиенты:

* Тесто слоеное бездрожжевое (замороженное или свежее) — 300 г

* Масло сливочное — 1 ст. л.

* Зелень (петрушка и укроп)

* Чеснок — 2 зуб.

* Специи (соль,


перец)

Приготовление

Поставить духовку на разогрев, на 200°C.

Слоёное тесто разрезать на уголки или в виде любых других геометрических фигур.

Сливочное масло оставить оттаивать заранее.

Мелко порубить любимую зелень.

В мягкое сливочное масло добавить давленый чеснок, зелень, соль и перец.

Варианты могут быть и другие: паприка, прованские травы...

Уголки выложить на противень, на бумагу для выпечки, смазать ароматным маслом.

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Подавать к летним блюдам.

Автор: barska

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58484/

Источник: http://www.vkusnopoeli.ru/kulinarisches/kuchen/208.Bistrii_tort_k_chayu?utm_source=tasty&utm_content=bistrtort

Понадобится:
ингридиенты (кол-во)
мука 1.5 стакан
яйцо 2 шт
сахар 1 стакан
кефир 1 стакан (или простокваша)
какао 1 ст.л
сливочное масло 1 ст.л
сода 1 ч.л (гашеная в уксусе)


Способ приготовления:

Яйца растереть с сахаром до бела, добавить кефир, какао, соду и сливочное масло, тщательно размешать и добавить муку.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, посыпать манной крупой, вылить 6 ст.ложек теста, закрыть крышкой. Жарить на малом огне около 10-12 минут. Должно получиться 3 коржа.

Промазать коржи вареньем или сметаной, взбитой с сахаром, или любым кремом.

Приятного аппетита!