• 2 кг. капусты
• 2-3 моркови
• 1 красный болгарский перец
• 4-5 соцветий гвоздики
• несколько горошин черного перца
• 2 ст. ложки соли (без верха)
• 200 гр. сахара
• 150 мл. растительного масла
• 180 мл. 9-процентного уксуса (можно заменить яблочным)
• 1 литр воды

Капусту нашинковать. Морковь почистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Болгарский перец нарезать соломкой. В эмалированной кастрюле соединить капусту, морковь, чеснок, все перемешать, слегка помять руками.
Приготовить маринад:
В небольшую кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар, поставить на огонь. Помешивая, нагревать до растворения сахара. Добавить растительное масло, гвоздику, горошки перца,перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус, еще раз перемешать.
Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой. Дать остыть, затем поставить в холодильник. На следующий день капуста готова.

Источник: http://kulinarnaya-feya.ru/kapustka-ostren-kaya-ob-edento/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Заготовки помидоров в разных соках
Часть 2 - Самые оригинальные рецепты солений и малосолений.... огурцов
Часть 3 - Джем из бананов и ревеня
Часть 4 - Консервированная рыба
Часть 5 - Капустка остренькая «Объеденто»