- 400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать креветки);  - 100 гр. крабовых палочек;  - 3 яйца;  - 50 гр. твердого сыра;  - небольшая луковица;  - майонез легкий 30% жирности;  - зелень и сладкий перец для украшения.

Приготовление:

1. В подсоленной воде 2 минуты отвариваем морской коктейль.

2. Лук мелко нарезаем, ошпариваем кипятком и сразу же - холодной водой, чтоб сошла горечь. На мелкой терке измельчаем сыр, и отдельно яичный белок и желток. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками.

3. На тарелке выкладываем наш салат, формируя цифру 8:

1-ый слой - сыр, майонез; 
2-ой слой - лук, майонез;
3-ий слой - морской коктейль, майонез;
4-ый слой - крабовые палочки, майонез.

Верх салата украшаем белком и желтком.

Источник - http://forum.say7.info/topic12438.html

Жагуара

Коренные американцы фактически были самыми первыми самодостаточными людьми на  североамериканском континенте. Они были лишены возможности при первой же потребности съездить в ближайший супермаркет за хлебом, молоком  или другими необходимыми продуктами и приготовить любые блюда. Индейцы могли полагаться только на самих себя, на свою силу духа, ловкость и опыт.

То же самое относилось и к способу приготовления пищи. Одними из любимых у апачи были блюда из кролика и фазана. Чтобы внести разнообразие в свое каждодневное питание, можно попробовать приготовить эти вкусные блюда, используя оригинальные кулинарные рецепты  апачи. Собственно, сам рецепт заключается в следующем.

Сначала апачи вырыли бы траншею, шириной в 1 фут и длиной в 3 фута вдоль берега реки. Затем они организовали бы сильный пылающий огонь на всю длину и ширину траншеи, используя для этого низкорослый кустарник, сухую траву и ветки деревьев. Одним из самых популярных материалов для разведения огня был лес - деревья, прибитые к берегу течением реки. Точная длина траншеи зависела от количества кроликов или фазанов, которые они собирались приготовить. Чем больше дичи – тем длиннее траншея, и наоборот.

Индейцы терпеливо ждали, пока деревья не прогорали и не превращались в пылающую подстилку из углей на дне канавы. Затем они помещали туда всю свою добычу - кроликов и фазанов. Конечно же, для людей, избалованных цивилизацией и изысканными кулинарными рецептами, было бы неплохо выпотрошить туши, снять шкуру, помыть. Но индейцев это не особо смущало, и они, при приготовлении блюда из кроликов или птицы, не снимали шкуру со своей добычи. Вместо этого они обваливали туши в толстом липком слое грязи, найденном на дне реки, а после того, как помещали их на раскаленные угли, полностью покрывали всю тушу грязью.

Таким образом, мясо кролика и птицы готовилось на углях приблизительно около часа, а после этого каждый индеец претендовал на половину кролика и на половину фазана. «Белые» люди, которым удалось отведать эти блюда, приготовленные по оригинальному кулинарному рецепту, утверждали, что это лучшее мясо, которое они когда-либо пробовали.

Теперь, зная подлинный рецепт апачи для приготовления вкусного блюда из кролика и птицы, почему бы не попробовать это повторить, пополнив свою коллекцию кулинарных шедевров?

 

На 4 порции: - 750 г мучнистого картофеля - 2 луковицы - 2 столовые ложки сливочного масла - 1 л овощного бульона - 150 г сметаны 22% жирности - молотый мускатный орех - несколько листиков жерухи лекарственной для украшения - соль, черный перец   Другие названия жерухи лекарственной: водяной кресс, режуха, брун-кресс, ключевой кресс, водяной хрен, гулявник водяной

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками со стороной около 1 см. Затем очистите репчатый лук и мелко порубите его.

2. Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте до прозрачности лук. Добавьте картофель и залейте бульоном. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на медленном огне. Затем при помощи шумовки извлеките несколько кубиков картофеля и отложите их в сторону.

3. Смешайте суп блендером до получения пюре, положите сметану и разогрейте. Затем посолите, поперчите и добавьте отложенные в сторону кубики картофеля.

4. Вымойте листья жерухи и обсушите бумажными полотенцами. Налейте суп в теплые тарелки, положите немного мускатного ореха и украсьте листиками жерухи лекарственной (водяного кресса).

Для разнообразия:

Картофельный суп-пюре получится более питательным, если вместе с луком вы обжарите два пропущенных через пресс зубчика чеснока и 150 г нарезанного кубиками бочка. Вместо репчатого лука можно взять, например, два нарезанных ломтиками лука-порея (тушите порей в масле).

В одной порции: 355 ккал/1490 кДж; белки: 6 г, жиры: 20 г, углеводы: 31 г;

Источник

Жагуара

Рецепты блинов к Масленнице я уже публиковала. Настал черед рецептов блинных тортов.

Блинные торты (пироги) собирают из тонких дрожжевых или пресных блинчиков. Начинку выбирают по своем вкусу - сладкую или несладкую, однако не забудьте, что на масленицу мясо уже не едят. Консистенция начинки должна быть довольно вязкой, чтобы в готовом пироге она не вытекала. В некоторых рецептах блинные тортов после сборки отправляют на несколько минут в духовку, чтобы они подрумянились. Если же в начинке для пирога используется желатин, то пирог оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы при нарезке крем в блинном пироге был плотным.

Пирог блинчатый с черной икрой
Блинный пирог с вареньем
Пирог блинчатый с мясом и грибами
Пирог блинчатый с вареньем
Пирог блинчатый ассорти
Блинчатый пирог с яблоками
Блинный пирог с рубленым мясом
Блинный пирог соленый
Блинный пирог с куриным филе и грибами
Татарский блинный пирог
Блинный пирог с печенью
Блинчатый пирог с копченой пикшей
Блинный пирог с шампиньонами
Блинный овощной пирог
Блинный пирог с печеночным паштетом
Блинный пирог с селедочным паштетом

Блинный пирог с фруктами
Блинный пирог с мороженным
Блинный пирог с грибами и капустой
Блинчатый пирог с апельсинами
Блинчатый торт с маскарпоне
Блинчатый пирог с лимонным кремом
Блинчатый пирог со шпинатом
Костромской блинчатый пирог
Рязанский блинчатый пирог
Блинчатый пирог с творожно-ореховой начинкой
Блинчатый пирог с грибами
Блинчатый пирог с кремом
Орехово-апельсиновый блинчатый пирог
Блинный пирог Фото
Блинчатый пирог с тыквенной начинкой
Блинный пирог с курицей

 Жагуара

На 8 вафель: - 50 г молочного шоколада - 100 г молотого миндаля - 2 столовые ложки сахарного песка - 4 столовые ложки муки - 5 столовых ложек какао - 200 мл молока - 2 яйца Глазурь: - 200 г сливок - 100 г молочного шоколада + масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Натрите шоколад на мелкой терке и перемешайте его в миске с сахарным песком и молотым миндалем. Затем добавьте к смеси муку и какао. После этого все хорошо перемешайте.

2. Затем влейте молоко и положите яйца, при помощи миксера замесите полужидкое тесто. После этого накройте миску и на 10 минут отставьте ее в сторону.

3. Между тем налейте в подходящую кастрюлю сливки для глазури и подогрейте. Затем положите в сливки измельченный шоколад и, время от времени помешивая, разогревайте, пока не растает шоколад.

4. Разогрейте форму для приготовления вафель и при помощи кисточки смажьте форму тонким слоем масла. При помощи половника налейте в форму тесто и порциями обжаривайте вафли по 3 минуты.

Подавайте вафли, предварительно полив их глазурью.

В одной порции: 340 ккал/910 кДж; белки – 8 г; жиры – 23 г; углеводы – 17 г;

Для здоровья полезно пить очищенную воду. Можно очищать всякими фильтрами самостоятельно, однако уже давно доставляется питьевая вода на дом. Хотите 5-литровые бутылки, хотите 19-литровые. И не надо самому таскать тяжелые бутылки, и вода чистая всегда в доме, и по цене выходит очень даже недорого.

На 12 порций: - 60 г сахарного песка - 4 яйца - 120 г муки - цедра ½ лимона - щепотка соли Начинка: - 1 банка консервированной вишни - 2-3 столовых ложки картофельной муки - 1 столовая ложка вишневого ликера - 20 г сахарного песка + бумага для выпечки + сахарный песок для посыпки

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 200°С. Положите на противень бумагу. Отделите желтки от белков. Желтки смешайте в миске с 3 столовыми ложками холодной воды, постепенно добавляя две трети имеющегося количества сахарного песка. Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет. Положите в массу лимонную цедру.

2. Взбейте белки в крепкую пену вместе со щепоткой соли и оставшимся сахарным песком. Положите белковую пену в желтковую массу и посыпьте просеянной через сито мукой. Все перемешайте. Положите тесто на противень и на 10-12 минут поставьте в горячую духовку.

3. Между тем слейте компот, соберите его в отдельное блюдо. Вскипятите его с сахарным песком, положите картофельную муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды. Затем снимите с огня, положите ягоды и остудите. Добавьте ликер.

4. Извлеките тесто из духовки на полотенце, смажьте вишневой начинкой и сверните в рулет.

Источник

На 4 порции: - 1 курица (1,2 кг) - сок одного лимона - соль, черный перец Маринад: - 1 свежий перец Чили - 2 см свежего имбиря - 4 зубчика чеснока - 2-3 столовые ложки карри - 1 чайная ложка сладкого молотого перца - 350 г натурального йогурта

Приготовление:

1. Разделите куриную тушку на 8 кусков примерно одного размера и снимите с них кожицу. Положите мясо в миску, полейте лимонным соком и хорошо посолите и поперчите. Поставьте в холодильник.

2. Разрежьте пополам перец Чили, очистите его, вымойте, мелко порежьте и положите в миску. Хорошо вымойте руки! Очистите и натрите на мелкой терке имбирь, добавьте его к измельченному перцу Чили. Пропустите через пресс очищенный и вымытый чеснок.

3. Добавьте карри, молотый сладкий перец и натуральный йогурт и перемешайте. Куски курицы держите в готовом маринаде под крышкой в холодильнике не менее 8 часов.

4. Разогрейте духовку до 180° С. Положите курицу на жароустойчивый противень и запекайте 30 минут, часто поливая маринадом.

Способ подачи:

Приготовленную таким способом курицу подают на стол с чапати (хлебом типа тонкого лаваша) или с рисом басмати. Можно подавать также с длиннозернистым рисом.

В одной порции: 350 ккал/1470 кДж; белки: 49 г; жиры: 16 г; углеводы: 3 г;

На новогоднем столе во многих семьях традиционно присутствует салат оливье, крабовый салат, салат мимоза, сельдь под шубой, сырный салат и другие.

Все эти салаты аккуратненько разложены по мискам, кастрюлькам и прочим емкостям. 

А в группе "Домашние рецепты" Vkontakte люди делятся фотографиями креативного оформления обыкновенных салатов:

C момента опубликования сотого рецепта на сайте 1001fotorecept.ru прошло уже более полугода. Каждый день на сайте появляются новые рецепты и на данный момент их уже более 300. 

Хочется поделиться этими рецептами с широким кругом читателей, поэтому размещаю ссылочки на эти рецепты здесь. Любой понравившийся рецепт можно будет взять в цитатник, потому что аналог кулинарного блога ведется и на лиру фото_рецепты / зафрендить

  Подписаться на 1001fotorecept.ru: 

Блюда из домашней птицы 

Курица со сладким перцем / В цитатник

Хрустящие крылышки / В цитатник

Пикантный куриный шашлык / В цитатник

Фарфалле по-мексикански с курицей / В цитатник

Рулет из индюшатины / В цитаник

Утиная грудка по-азиатски / В цитатник

Курица с лимоном и травами / В цитатник

Говядина и телятина

Венский шницель / В цитатник

Фрикадельки по-восточному / В цитатник

Рулет из телятины с грибами / В цитатник

Говядина с овощами по азиатски / В цитатник

Маринованный бифштекс / В цитатник

Говядина с фасолью / В цитатник

Ароматная говядина по-китайски / В цитатник

 Десерты

Лимонный щербет / В цитатник

Ягодно-персиковый десерт / В цитатник

Ванильный пудинг / В цитатник

Пирог с сыром Рикотта / В цитатник

Мороженое с клубничным соусом / В цитатник

Запеченная черная бузина / В цитатник

Груши в шоколадном соусе / В цитатник

Бокал с клубникой / В цитатник

 Картофель и другие овощи

Овощное рагу с сосисками / В цитатник

Хрустящие луковые чипсы / В цитатник

Тушеный картофель с пореем / В цитатник

Картофель по-провансальски / В цитатник

Красочная капуста по-китайски / В цитатник

Запеченный перец по-гречески / В цитатник

Запеченные овощи / В цитатник

Овощная запеканка с фаршем / В цитатник

Открытые пироги, пицца

Мангольд в тесте / В цитатник

Овощи с курицей в тесте / В цитатник

Пикантные кукурузные кексы / В цитатник

Пирог с окороком и луком-пореем / В цитатник

Слоеные конвертики с овощами / В цитатник

Картофельный пирог с сыром / В цитатник

Пироги и торты

Дрезденский кекс к Рождеству / В цитатник

Кокосовое пирожное / В цитатник

Персиковый пирог с клубникой / В цитатник

Клубничный рулет / В цитатник

Бисквитный рулет с бананами / В цитатник

Пирог с клубничным кремом / В цитатник

Ореховый торт / В цитатник

 Пирожные

Фисташковое печенье / В цитатник

Печенье с вишней / В цитатник

Пирожное с абрикосами / В цитатник

Фруктовое пирожное с кремом / В цитатник

Маффины с ежевикой / В цитатник

Ореховые треугольники / В цитатник

Слойки с яблоками / В цитатник

Вторая часть готовится к публикации...

На одну форму: - 400 г ржаной муки - 200 г сливочного масла или маргарина - 1 яйцо - щепотка соли - 70 г сахарного песка Начинка: - 4 яйца - 70 г сахарного песка - 200 г сметаны 22% жирности - 1 пакетик ванильного сахара - 75 г сливок - 200 г кокосовой стружки - тертая цедра половины лимона - 100 г шоколадной массы

 Приготовление:

1. Разотрите муку с нарезанным небольшими кусками сливочным маслом или маргарином, сахарным песком и солью до получения однородной массы, сформируйте из теста шар и на 30 минут положите его в холодильник. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С.

2. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите со сметаной, ванильным сахаром и сахарным песком. Белки взбейте в крепкую пену и вместе с кокосовой стружкой и лимонной цедрой смешайте с яичной массой.

3. Раскатайте на противне тесто в тонкий пласт, пальцами сформируйте высокие края. Нанесите начинку на тесто.

4. На 25-30 минут поставьте противень в духовку, будущие пирожные должны красиво подрумяниться. Потом охладите.

5. Нанесите на всю поверхность шоколадную массу (растопите шоколад на водяной бане). Шоколад должен застыть. Нарежьте на 20 кусков.

В одной порции: 325 ккал/1355 кДж; белки: 5 г, жиры: 24 г, углеводы: 23 г;
 

Источник

Если Вы страстный коллекционер фигурок героев из фильмов и мультипликации, то Вам обязательно следует заглянуть в магазин фигурок. Там Вы сможете изрядно пополнить свою коллекцию фигурок авторскими экземплярами.

На 8 порций: - 8 картофелин средних размеров - 2 столовые ложки подсолнечного масла - щепотка кайенского перца - соль, белый перец + бумага для выпечки или алюминиевая фольга

Приготовление:

1. Хорошо вымойте картофель, протрите его щеточкой. Мойте картофель под проточной водой. Затем острым ножом нарежьте его вдоль на узкие полоски.

2. Разогрейте духовой шкаф до температуры 220°С. Положите на противень бумагу для выпечки или алюминиевую фольгу. Посолите, поперчите картофель, затем посыпьте его кайенским перцем и перемешайте с подсолнечным маслом.

3. Подготовленный картофель положите на противень и поставьте в горячую духовку примерно 20 минут. Картофель должен красиво подрумяниться и стать хрустящим. Во время запекания переворачивайте его с одной стороны на другую.

4. Хрустящие чипсы снимите с противня и положите в выстеленную салфеткой корзинку. Приготовьте томатный соус (рецепт слева) и подавайте его к готовым картофельным чипсам.

В одной порции: 260 ккал/1070 кДж; белки – 6 г; жиры – 6 г; углеводы – 44 г;

Источник
 

На 30 штук: - 100 г сливочного масла - 1 крупное яйцо - 150 г муки - 100 г коричневого сахара - 1 чайная ложка тертой лимонной цедры - разрыхлитель теста (на кончике ножа) - 100 г молочного шоколада - 100 г несоленых фисташек + масло для формы

 Приготовление:

1. Положите в миску масло и коричневый сахар и взбейте их миксером до кремообразной массы.

2. Добавьте яйцо, лимонную цедру и просеянную через сито муку с разрыхлителем теста. Все составляющие перемешайте, замесите тесто. Разогрейте духовку до 190° С.

3. Порежьте шоколад ножом на крупные куски. Обжарьте фисташки и порубите их. Положите в приготовленное тесто измельченный шоколад и орешки.

4. Смажьте маслом форму или положите бумагу для выпечки. С помощью двух ложек выкладывайте тесто на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте 12 минут, оно должно стать хрустящим.

5. Готовое печенье положите на решетку, чтобы оно остыло. Его можно хранить в жестяной коробке, при этом оно не теряет вкусовых качеств.

Для разнообразия:

По этому рецепту можно приготовить также печенье с изюмом. Вместо кусочков шоколада в тесто для печенья добавьте хорошо вымытый изюм.

В одной порции: 100 ккал/400 кДж; белки: 2 г; жиры: 6 г; углеводы: 9 г;
 

Источник

В последнее время в нашей стране появилось много новых и необычных вещей, все они используются в разных сферах жизни. Что-то в повседневной, что-то в праздничной, например, шоколадный фонтан, который потрясающе используется на свадьбах и других мероприятиях.

Принцип его довольно просто и в тоже время впечатляющий. В нем используется разогретый до определенной температуры шоколад – самый настоящий. Как всем известно, теплый шоколад принимает жидкую форму и на этом основан принцип свадебного шоколадного фонтана. Топленый шоколад затем поднимается наверх с помощью шнека. А оттуда уже спускается по ярусам вниз. Цикл повторяется раз за разом. Во время работы шоколадного фонтана удивленные посетители с вдохновением наблюдают за этим чудом, но надо делать совсем другое, надо брать шпажки и насаживать на них фрукты, которые затем подставлять под фонтан, окунать в шоколад и кушать. Вкус незабываемый. Клубника, яблоки, мандарины, апельсины, виноград, ананас в шоколаде приобретают незабываемый вкус.

Только не бегите сейчас в магазин за шоколадом, все дело в том, что при работе шоколадного фонтана используется не обычный шоколад, а специальный! Он отличает консистенцией. В то время как у обычного шоколада 10-12% какао-масла, то у «текучего» - 30%. Именно за счет этого он обладает своими свойствами.

При приготовлении шоколадного фонтана надо использоваться ряд советом специалистов:

- шоколад не стоит нагревать очень сильно, его рабочая температура 40 градусов. Этого вполне достаточно для полноценной текучести;

- следите за тем, чтобы в шоколад не попадала вода, она очень плохо влияет на его «жизнеспособность».

Заказав шоколадный фонтан вы по низким ценам определенно удивите не только гостей, но удивитесь и сами, так как именно с его помощью вы сможете красиво накормить любого человека. Ну а если вам мало одного фонтана, то вы можете взять в аренду несколько шоколадных фонтанов разной высоты: они бывают маленькие и большие.

Знайте, применение шоколадного фонтана целесообразно во многих случаях, вот например вы играете на площадке в мини-гольф, устали – подкрепитесь!

На 12 булочек: - 250 г муки - 2 чайные ложки разрыхлителя теста - 50 г сливочного масла - 0,5 стакана теплого молока - соль + сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске муку со щепоткой соли и разрыхлителем теста.
2. Сливочное масло порубите ножом на очень маленькие кусочки, а затем растопите в теплом молоке.
3. Влейте молоко с маслом в миску с мукой и хорошо перемешайте вилкой. Руками быстро замесите гладкое тесто и сформируйте из него шар. Разогрейте духовку до 220° С.
4. Положите тесто на смазанный маслом и припорошенный мукой противень и ладонями сформируйте квадратный пласт. Затем тупой стороной лезвия ножа или специальной лопаткой разделите его на 12 частей.
5. Посыпьте тесто мукой и поставьте противень в горячую духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут выньте противень из духовки и охладите булочки. Подавайте их на стол свежими.

Для разнообразия:

Булочки приобретут пикантный вкус, если добавить в тесто немного сушеной зелени и рубленого чеснока. В тесто можно положить 2-3 столовые ложки тертого пармезана.

В одной порции: 110 ккал/455 кДж; белки: 3 г; жиры: 4 г; углеводы: 15 г

Источник

На 4 порции: - 600 г филе лосося - несколько веточек разной зелени (эстрагона, базилика, укропа, петрушки и купыря) - 2 стрелки зеленого лука - примерно 150 г грецких или лесных орехов - 2 яйца - 2 столовые ложки лимонного сока - 50 г молотых сухарей - соль, черный перец - молотый мускатный орех - 5 столовых ложек арахисового масла

Приготовление:

1. Порежьте филе лосося кусочками. Вымойте зелень и обсушите ее бумажным полотенцем. Рыбу с зеленью и орехами пропустите через мясорубку.

2. Положите полученную массу в миску. Очистите, вымойте и мелко порубите лук, а затем добавьте его к рыбе, перемешайте с яйцом, лимонным соком и молотыми сухарями, посолите, поперчите, положите мускатный орех.

3. Замесите однородный фарш, размешайте его и разомните вилкой. Влажными ладонями сформируйте из рыбного фарша 12 котлет одинакового размера.

4. Разогрейте на сковороде арахисовое масло и обжарьте в нем котлеты на среднем или небольшом огне. Обжаривайте котлеты 5 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 3 минуты. Подавайте с зеленым салатом.

В одной порции: 490 ккал/2050 кДж; белки – 38 г; жиры – 27 г; углеводы – 18 г;

Источник