Прекрасный салат для легкого ужина.

Ингредиенты:

• Манго - 1 шт.
• Авокадо - 2 шт.
• Помидоры черри - 250 гр.
• Руккола - 200 гр.
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Масло оливковое - 2 столовые ложки
• Куриная грудка - 350 гр.
• Соль
• Перец черный
• Для заправки:
• Лимонный сок - 2 столовые ложки
• Апельсиновый сок - 2 столовые ложки
• Масло оливковое - 4 столовые ложки
• Горчица - 1 столовая ложка
• Соль

Приготовление:

Манго очистите, нарежьте мякоть кубиками.
Авокадо разрежьте на половинки, удалите сердцевину, мякоть вырежьте ложкой и нарежьте небольшими кусочками. Кусочки авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы они не обесцветились.

Разрежьте куриную грудку на небольшие кубики, приправьте солью и перцем, обжарьте в масле, а затем отложите в сторону.
Вымойте рукколу и помидоры. Помидоры разрежьте пополам..

Смешайте в миске помидоры, рукколу, манго, авокадо и куриную грудку. В готовый салат добавьте заправку и перемешайте.

Приятного аппетита!