Баклажаны не так активно используются в кулинарии в чистом виде, как помидоры или сыр, но зато из сочетания этих продуктов можно приготовить сотню интересных блюд. И каждое из них будет иметь свой, особенный вкус.Как можно приготовить баклажаны с помидорами и сыром в духовке?Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами – общие принципы приготовленияБаклажаны, они же синенькие, имеют одну особенность – горчинку, которая накапливается по мере роста и созревания овоща (точнее – ягоды, но это отдельная история). Неприятная нотка проявляется в готовом блюде, поэтому от нее нужно избавляться до тепловой обработки.Для этого используют два способа:1. посыпают порезанный овощ солью, затем промывают;2. замачивают кусочки в концентрированной соленой воде, затем промывают.Оба варианта замечательно устраняют горчинку, но требую обязательного ополаскивания чистой водой и отжима, чтобы блюдо не было пересоленным. Запекать можно свежие или предварительно обжаренные кусочки. Если все же нужна