Потребляйте жиры, чтобы сжечь... жир!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Еще совсем недавно мы были просто уверены, что если человек решил похудеть и вообще – оздоровиться, то ему в обязательном порядке нужно исключить из рациона жиры.

На самом деле, все обстоит совершенно иначе:

В первую очередь, следует знать, что не все жиры одинаковы. Если вы обожаете гамбургеры с жареной картошечкой, то эту еду нельзя приравнивать к потреблению орехов или авокадо. Насыщенные жиры, попадая в организм, ведут к повышению уровня так называемого «плохого» холестерина. А вот ненасыщенные, которые содержатся в рыбе, орехах, авокадо, укрепляют сердце, улучшают кровообращение и повышают «хороший» холестерин.

Жиры сжигают жиры

Наше тело испытывает потребность в макроэлементах для поддержания своей жизнедеятельности: углеводах, белках и жирах. В одном грамме жиров в два раза больше запаса энергии, чем в остальных двух элементах. А энергия необходима организму как для переработки пищи, так и для нормального функционирования всех обменных процессов, в том числе, и для сжигания жировых запасов.

Жиры основательно и надолго насыщают

Жиры представляют собой не самый легкоперевариваемый элемент, они задерживаются в организме намного дольше, чем все остальные питательные субстанции, что помогает нам большее время сохранять ощущение сытости. Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, обязательно включите в свой ежедневный рацион продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты Омега 3.

Жиры делают вас счастливей

Каждый согласится с утверждением, что диета портит настроение. Кому же доставит удовольствие ограничивать себя во всем, что радует тело и душу? Ведь поедая вредные вкусняшки, мы здорово понимаем себе настроение! Ученые университета Пурдью утверждают, что вкусовые сосочки моментально распознают жиры в любой еде. Это и объясняет тот факт, что пища, в которой отсутствуют жиры, совершенно не утоляет голод.

Жирные кислоты Омега 3 повышают уровень выработки серотонина и поднимают настроение, что представляет собой отличную мотивацию для каждого, кто решил придерживаться определенного режима

 

питания.

Жиры способствуют росту мышечной массы

Специалисты в области питания убеждены, что жиры очень важны для ускорения обменных процессов в организме и сжигания лишних калорий в спортзале, а также для увеличения мышечной массы. Исследования показали, что жирные кислоты Омега 3 стимулируют синтез мышечного белка, что предупреждает потерю мышечной массы, которая происходит по мере старения человека.

Жиры позволяют организму легче усваивать витамины

Огромное количество питательных элементов, включая витамины А, Д, Е и К жирорастворимые, а это значит, что они лучше усваиваются организмом именно в сочетании с жирами.

Таким образом, можно предупредить возникновение таких неприятных проблем, как сухость кожи, ухудшение зрения, хрупкость костей, мышечные спазмы и проблемы сворачиваемости крови.

 

Толокно: здоровая пища из глубины веков

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биологической ценности – превосходный завтрак, на приготовление которого требуются считанные минуты.

Еще лет тридцать – сорок назад толокно было довольно распространенным продуктом, широко используемым преимущественно в детском и диетическом питании. В наши дни на полках супермаркетов теснятся яркие упаковки с кашами быстрого приготовления, состав которых должен бы насторожить. Но покупатели, привлеченные рекламойи возможностью без хлопот приготовить блюда с различными вкусовыми добавками, охотно приобретают их. При этом скромное толокно, увы, забыто и не может конкурировать сэтими новинками пищевой промышленности.
Читать далее

О пользе проростков

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молодой побег, жаждущий жизни, обладает уникальной силой и способен пробить даже асфальт, прорываясь к свету именно поэтому в межсезонье, когда так не хватает энергии, стоит ввести в свой рацион проростки и помочь организму пережить холода.

К февралю отечественные овощи и фрукты, собранные осенью, теряют большую часть витаминов. Сорванные зелеными и дозревшие на полках магазинов зарубежные также не отличаются богатством микроэлементов и питательных веществ. Решить вопрос помогут проростки. Пшеница, гречка, соя, бобовые, шпинат, капуста... список пригодных для этого семян достаточно велик, и каждый вид обладает своими уникальными качествами. Проростки можно купить в супермаркете или вырастить дома на подоконнике. В любом случае результат не заставит себя ждать.

Витаминное изобилие

Читать далее

 

 Лимон в 10 000 раз сильнее химиотерапии

 

 

Институт Медицинских наук, 819 Н. Л.Л.К. Чарльз-Стрит Балтимор, Мэриленд 1201.  

      Это является последним словом в медицине, эффективным средством для лечения рака! Читайте внимательно. Вам быть судьей. 

 

    Лимон(Цитрусовые) является удивительным продуктом, способным убить раковые клетки.  Он в 10 000 раз сильнее химиотерапии!    Почему мы не знаем об этом? Потому что есть лаборатории, заинтересованные в создании синтетической версии, которая принесет им огромную прибыль. Вы можете теперь помочь нуждающемуся другу, доведя до его/её сведения, что лимонный сок способен предотвратить болезни. Подумайте о том, сколько людей можно спасти, открыв эту тайну, сохраняемую в целях, чтобы не подвергнуть опасности выгодных мультимиллионеров и крупные корпорации.   

    Возможны разные варианты использования лимона: Вы можете съесть мякоть, сок, приготовить напитки, шербет, печенья, и т.д...  Лимону приписывают много достоинств, но самым интересным является влияние, которое он оказывает на кисты и опухоли. Он является доказанныи средством против раковых образований всех типов. Считается, что он очень вреден для любых разновидностей рака.  Также его рассматривают как анти-микробный элемент против бактериальных инфекций и грибов, внутренних паразитов и червей. Кроме того лимон регулирует кровяное давление, снижая высокое.  Ещё лимон работает как антидепрессант, снижая напряжение и нервные расстройства. Эта информация прошла более 20 лабораторных испытаний с 1970 г. и показала следующие результаты: Лимон разрушает злостные клетки в 12ти раковых образованиях, включая рак груди, простаты, поджелудочной железы...

     Состав лимонного дерева показал в 10 000 раз лучшие результы чем продукт Adriamycin - препарат, который обычно используется в химиотерапевтическом мире, замедляя рост раковых клеток.   И что еще более удивительно: этот тип терапии с лимоном разрушает только злостные раковые клетки, не затрагивая здоровые клетки.

 

  Институт Медицинских наук, 819 Н. Л.Л.К. Коз-Стрит, Балтимор

Природное средство от диабета второго типа

Орехи по праву могут претендовать на звание «панацеи». Уже доказана их эффективность в повышении мужской

 

фертильности, а также в профилактике рака груди и сердечно-сосудистых заболеваний. Теперь ученые обнаружили, что потребление орехов может защитить от диабета.

Исследователи из Гарвардской школы здравоохранения (США) наблюдали за 140000 женщин в течение 10 лет. Результат: всего 28 граммов орехов в неделю снижает риск диабета второго типа на 24%.

Но это еще не все. Благодаря жирным кислотам омега-3 орехи не только спасают нас от диабета, бесплодия, онкологических заболеваний и воспалительных процессов. Они защищают нас также от депрессии и перепадов настроения: для этого двух граммов в день вполне достаточно.

Таким образом, 4-5 орешков в день могут существенно улучшить вашу жизнь. Однако старайтесь не превышать дозу: как известно, орехи, несмотря на всю свою полезность, продукт достаточно калорийный. Перестараетесь с «лечением» – испортите фигуру.

Капуста, помогающая одолевать недуги

 

 

 

 

 

 

 

 

Брокколи или спаржевая капуста относится к древнейшим овощным культурам. Ее включали в рацион еще в Древнем Риме и античной Греции, а это ни много ни мало 2 тыс. лет назад.

Читать далее

Вся правда о чудодейственных свойствах имбиря

Плоды финикового дерева – необычное лакомство, о целебных свойствах которого знают многие. Однако по непонятной причине к помощи фиников прибегают редко. А тем временем они способны заменить многие витаминные комплексы.

Витамин А, содержащийся в плодах, полезен для зрения. Он обеспечивает бесперебойную работу глазных мышц и зрительных анализаторов. Витамин В1 разрушительно действует на вредные вещества, попадающие в организм человека из внешнего мира. Кроме того, он прекрасно успокаивает нервную систему. Витамин В2 улучшает метаболизм в организме. Фолиевая кислота поддерживает иммунную систему, благодаря чему риск развития различных заболеваний значительно снижается. Огромное значение имеет фолиевая кислота для нормального течения беременности.

Чем заменить майонез?

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена — это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:

Пять природных антибиотиков для устойчивых к антибиотикам инфекций.

Элизабет Рендер

26 марта 2013 г.

Наша зависимость от антибиотиков привела к тому, что мы создали несколько монстров. Это устойчивые к антибиотикам инфекции, такие как супербактерии, являющиеся бедой современных больниц, некоторые штаммы Е-палочек и MRSA (метициллинустойчивый золотистый стафилококк). Эти инфекции очень трудно (если не невозможно) убить традиционно применяющимися антибиотиками. Но существуют продукты, действующие как природные антибиотики, которые доказали свою эффективность там, где современная медицина отступает.

В целом, врачи сейчас назначают антибиотики при малейших признаках недомогания, даже там, где они просто не могут помочь, например, при обычной простуде. Эти предписания уже достаточно рутинно выдаются, как конфеты, несмотря на то, что с болезнями, и в том числе с распространенными инфекциями, может успешно справиться здоровая иммунная система и некоторые природные помощники. Все это положение приводит к тому, что бактерии, вызывающие болезни, мутируют, развиваясь в целях самосохранения в штаммы, не поддающиеся воздействию антибиотиков, даже если последние и считаются последним средством от них.

Возможно, настало время попробовать некоторые природные альтернативы и остановиться на них.

5 природных антибиотиков:

Вам нужны продукты, природные продукты, стимулирующие здоровую иммунную систему и,  в то же время, уничтожающие бактерии – захватчики. К счастью, существует несколько таких продуктов, возможно, и сейчас присутствующих на вашей кухне.

Чеснок – известен своими бактерицидными, противогрибковыми и даже антивирусными свойствами. Его можно успешно использовать для лечения таких инфекционных болезней, как пневмония,MRSA и даже черная чума. Он также может убивать кишечных паразитов, наносящих вред вашей иммунной системе.

Эхинацея. Люди обычно прибегают к чаю Эхинацеи, чтобы предотвратить простуду или грипп, но это мощное растение известно также и как средство против инфекций. Оно борется против инфекций, укрепляя и усиливая собственную защитную систему тела, помогая вам бороться с бактерией, вместо того, чтобы, попав внутрь, убивать все вокруг (как это делают, к примеру, антибиотики ‘Big Pharma”).

Мед – это хорошо известный продукт, обладающий бактерицидными свойствами (наряду с целым букетом других полезных свойств). Одно из исследований, опубликованных в журнале «Микробиология», выявило, что мед, в частности, полученный с цветков чайного дерева, подавляет один из видов стрептококка и способствует заживлению ран. Другое исследование показало, что мед может быть мощным ответом на заражение лекарственно устойчивыми бактериями, такими как MRSA. Мед – это великий природный антибиотик.

Куркума (турмерик) – это ярко желтая пряность, придающая соусам карри их насыщенный цвет и «дымный» аромат. Куркума – это нечто гораздо более чем только кулинарное средство. Она обладает удивительными целительными свойствами. MSRA обычно образуется в ранах и нарывах. Куркуму, действующую в качестве антибактериального средства, можно принимать внутрь и наносить непосредственно на кожу. Попробуйте  сделать из куркумы с водой или даже с медом пасту и нанести ее на место инфекции.

Орегано (душица), в особенности масло орегано, обладает мощными бактерицидными свойствами и хорошо борется с инфекциями. Исследования определили, что оно так же эффективно, как и лекарственные антибиотики, и обладает большим потенциалом в борьбе с инфекциями, не поддающимися лечению обычными лекарствами. Это масло можно найти в магазинах здорового питания или приготовить самим.

Наше тело – чудесная машина, которая, при должном поддержании, будет бороться с инфекциями без посторонней помощи. Даже когда ему требуется дополнительный импульс, нет необходимости бежать к доктору за рецептом. Вместо этого для поддержания оптимального здоровья лучше полагаться на природные антибиотики и целительные средства.

Перевод: Ян Лысаков/Редакция: Валерия Лысакова

7 наиболее полезных продуктов для почек

Диетологи считают, что для того, чтобы иметь здоровые почки, важно включать в своей рацион определенные продукты питания, пишет Медикинформ.

Специалисты выделяют семь наиболее важных продуктов, регулярное употребление которых снизит риски почечных заболеваний и

поможет почкам быть здоровыми и стабильно работать.

Первое место в списке таких продуктов занимает зелень, насыщающая организма витамином А, необходимым для почек. Так укроп, содержащий много эфирного масла, растворяет камни и успокаивает почечную колику.

Вторым по уровню пользы следуют яблоки и яблочная кожура, которые обладают мочегонным свойством.

Третий продут – рыба, затем арбуз известен своим мочегонным эффектом. Пятой названы тыква, в которой содержится много воды и солей калия. На шестом месте Шиповник больше всех содержащий витамин С. Завершает список продуктов для нормальной работы почек хлебобулочные изделия из ржаной муки грубого помола богатые клетчаткой, которые ускоряют пищеварение, обмен веществ.

Следует помнить, что хроническая почечная недостаточность увеличивает риск летального исхода.

Лавр благородный

Лавр - чемпион по содержанию фитонцидов, и в этом он уступает только эвкалипту. Широко практиковал препараты из него Авиценна. По его мнению, отвары из плодов и коры лавра помогают избавиться от опухолей в печени и селезенке, а также полезен он при парали­чах отдельных частей тела. Великий мудрец древности смешивал лавр с хлебом и толокном и лечил нарывы, снимал боли в суставах. Лавровое масло рекомендовал для снятия усталости, улучшения сна, слуха, пищеварения.

Лавровый лист обладает ра­створяющими веществами и поэтому растворяет камни. Помогает при всех болезнях мочевого пузыря, открывает закупорку печени и рассасывает все уплотнения селезенки, является противоядием против всех ядов, помогает при болях в костях, суставах, пояснице, болезнях седалищного нерва, при колитах, болезнях кишечника, щитовидной железы, рассасывает опухоли.

Вот несколько рецептов с использованием лавра, которые предлагает известный немецкий врач Фридрих Пош:

-для лечения колита пьютнесколько раз в день отвар лаврового листа (1 г) за час до еды;

-настойку из порошка листьев добавляют в ванны при коросте, ревматизме;

-масло из плодов и листьев применяют при опухолях, нарывах, вывихах суставов, болезнях кишечника (натирают нижнюю часть живота);

-чтобы увеличить потоотделение во время простуды, при вздутии живота, грудных болях и женских болезнях, употребляют чай из 4-8 листьев на литр кипятка;

-если проблемы со слухом: 30 г лаврушки залить 200 г подсолнечного масла, настоять 6 суток в теплом темном месте. Процедить. Закапывать по 3 капли. Натирать виски до улучшения слуха.

Отвары из листьев лавра для выведения камней.

* 4-5 измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут на водяной бане. Охладить. Пить мелкими глотками в течение 12 часов. Все сразу выпивать нельзя – можно вызвать кровотечение.

* 5 г листа залить 300 мл воды, кипятить 5 минут, после чего перелить в термос, выдержать 3-4 часа. Выпить в течение суток. Курс лечения – 3 дня. Камни отходят через 2 недели (мочитесь в баночку и следите за камушками, песочком на дне; не пугайтесь розовой мочи).

Во время приема отвара ежедневно необходимо делать-клизмы, так как выводимые шлаки, застряв в зашлакованном кишечнике, могут вызвать аллергические явления. Рекоменду­ются ванны из сенной трухи, веток сосны.

Рецепт лечения щитовидной железы и опухолевых образований.

Взять сухого лаврового листа урожая текущего года в таком количестве, чтобы в измельченном виде его объем составил 1 стакан.

Желательно, чтобы лист измельчила девочка- подросток, дев- ственница, – это обязательное условие. Стакан измельченного до мелкой трухи листа залить 0,5 л водки или первака. Настаивать 2 недели в темноте.

2-3 дня принимать по 1 ч. л., чтобы проследить, как организм усваивает настой, нет ли побочных явлений, 6 дней – по 1 ст.л. натощак за час до еды. Следующие 6 дней – по 1 ст.л. утром и 1 ст.л. во второй половине дня, а последующие 6 дней принимать по 1 ст.л. 3 раза в день (в одни и те же часы).

Курс лечения – 3 недели.

Через две-три недели может появиться рвота, возможно, с выделениями черной слизи, уплотненных колков, обросших черными нитями, – это остатки опухолевых образований. При последующем обследовании опухоли не обнаружится.

Для закрепления результатов курс лечения необходимо повторить, а затем практиковать один раз в год для профилактики.

С незапамятных времён черную бузину использовали с целью лечения многих болезней. Ею лечили грипп, бронхит, воспаление, болезни печени, сердца, гипертонию, нервные срывы и многое другое. При этом использовали не только её плоды, но также цвет и веточки. Плодами черной бузины обычно лечат простудные заболевания и заболевания сердца.

Недавно я решила полностью отказаться от рафинированного белого сахара и стала искать ему замену. Оказывается, в мире существует большое разнообразие подсластителей, которые не ограничиваются фруктозой, ксилитом, сорбитолом и традиционным медом. И даже такой модный коричневый сахар отечественного производства является тем же рафинированным белым, но закрашенным для цвета патокой( именно поэтому он всегда немного влажный).

Постараюсь немного рассказать о каждом из растительных подсластителей.

Гур (джаггери)

Получают из сахарного тростника, выращенного в Индии.
Сырой сок тростника медленно выпаривают на слабом огне, а оставшуюся густую массу формируют в блоки.
Таким же образом можно делать сахар самостоятельно.

Если у вас есть приусадебный участок, то посадите сахарное сорго.
Когда стебли окрепнут и нальются соком, их срезают и пропускают через пресс
(по типу советских стиральных машинок), получившийся сок уваривают до густого сиропа или до пластичной массы.

Порошок из белой шелковицы

Белая шелковица очень сладкая сама по себе, а высушенная ягода практически состоит из одной фруктозы.

Если смолоть сухие плоды на кофемолке, то получим подсластитель, который можно добавлять и в чай, и в выпечку.

Кэроб

Порошок из мякоти плодов (рожков) рожкового дерева.

По цвету и вкусу он очень напоминает какао с кислинкой.

Но в отличие от какао не вызывает привыкания, на его основе можно делать домашнюю выпечку и конфеты.

Стевия

В пищу можно употреблять как экстракт, так и измельченные листочки.

Стевия растет в Перу, но отлично прижилась в Крыму и даже на подоконниках квартир.

В продаже появились семена стевии, она капризна, но при правильной агротехнике вырастить кустик будет не так уж и сложно.

Стевия очень сладкая, я добавляю совсем немного к травяному сбору - вкус изумительный.

Для приготовления кекса достаточно пары ложек порошка из смолотых листьев.

Порошок делаю сама, просто перемалываю в электрокофемолке сухие листочки и просеиваю их сквозь сито. 

Японский Lakanto

Lakanto является сахарозаменителем растительного происхождения, состоящим из эритритола и экстракта фрукта Луо Хан Гуо.

Эритритол – натуральный компонент, получаемый путем ферментации кукурузы с использованием природных дрожжей.

Луо Хан Гуо – многолетнее лекарственное растение, произрастающее на юге Китая.

Экстракт фрукта Луо Хан Гуо в 300 раз слаще сахара и используется в качестве естественного подсластителя.

Бескаллорийный сахарозаменитель белого цвета.

Сладость соответствует сладости сахара.

Lakanto белого цвета получают по специальной технологии из свежих плодов Луо Хан Гуо.

• 100% натуральный состав
• 0 калорий
• Не повышает уровень сахара в крови
• Не вызывает кариес
• Не теряет своих свойств при температурной обработке
• Не содержит красителей и консервантов
• Не содержит ГМО

Лукума

Это экзотический сладкий фрукт с тонкой нежной коричневато-зеленой корочкой

и ярко-желтой мучнистой сладкой мякотью с карамельным привкусом.

Плоды высушиваются в естественной среде, после чего измельчаются в пудру желто-кремового цвета. 

Кокосовый сахар

Напоминает пудру рыжего цвета с выраженным карамельным вкусом.

 Цветы кокосовой пальмы - источник сахара и сиропа. Дляполучения сиропа на молодых соцветиях,

кстати сказать, невиданно крупных размеров (до полутора метров длины),

накануне цветения делают надрезы, из которых вытекает густая сладкая жидкость.

Она содержит около 15 процентов сахара. Выпариванием ее получают кристаллический,

отличный по своим вкусовым качествам пальмовый сахар.

Сироп голубой агавы

Изготавливают его из сока кактуса (голубая агава), растущего в Мексике.

По консистенции напоминает жидкий мед, достаточно сладкий, удобно добавлять в кашу или крем.

Сироп топинамбура (иерусалимский артишок) 

Получают из сока корнеплодов с добавлением воды и лимонного сока.

В продаже есть готовый сироп, но я попробую его приготовить самостоятельно,

благо - топинамбура у меня предостаточно.

На таком сиропе даже можно варить любое варенье, ведь в топинамбуре есть пектин.

Кленовый сироп

Его изготавливают из сока сахарных кленов.
Ценится за специфический аромат. Классический топпинг к блинчикам в Америке.
Все вышеизложенные подсластители имеют более низкий чем у сахара гликемический индекс.
Содержат полезные микроэлементы.
Многие из них очень дорогие, но если сравнить, сколько мы тратим на средства от целлюлита,
то цена окажется не столь и высокой.

Так что можно и дальше наслаждаться сладким вкусом, не беспокоясь о лишних килограммах.

Автор: Евгения Аратовская

Про еду нам лишь врут

С ума обалдеть!!!!

Когда у меня нашли повышенный холестерин (плохой) сразу выписали статины. Я начала их употреблять, но после того, как у меня стали болеть жутко ноги и я стала падать, я выбросила их и больше никогда не поддавалась на провокации по -поводу повышенного холестерина.

А критерий один: чувствую себя с этим хорошо и это самое главное!!!!

Вера Ш.

*******

Про еду нам лишь врут

Автор – Д-р Ли Хиеб, (Hieb) является хирургом-ортопедом, специализируется на хирургии позвоночника. Она является бывшим президентом Ассоциации американских врачей и хирургов.

«У меня есть хобби.

Когда я вижу здорового пациента старше 90 лет, я всегда спрашиваю его о диете, и ответы почти всегда одинаковы: они наклоняются и говорят немного виновато, словно ребенок, который без спроса залез в банку с печеньем:

«Ну, я не хотел бы вам этого говорить, но я ел масло, яйца и бекон всю мою жизнь».

В этот момент я прошу пациентов женского пола раскрыть секрет приготовления пирога – и все они сходятся в одном – они использовали сало.

Теперь хочу отметить, это не строгое научное исследование, но я занимаюсь им уже более 20 лет, и мое наблюдение удивительно последовательное. Важный факт, на мой взгляд, не то, что они ели, но то, что он подразумевает, что они не ели: они не перешли на маргарин.

Они не использовали Crisco для приготовления пищи.

Они не «купаются» в кукурузном масле.

Короче говоря, они ели натуральные жиры, а не искусственные. В их мясе и картофеле, домашнем рационе, соотношение омега-3 и омега 6 в масле, в целом, всегда было высоким.

Я ненавижу очернять пищевую пирамиду, но она заслуживает того, и опять же в связи с употреблением «жиров».

Последние 40 лет, «политические зубрили» подтолкнули нас к продуктам с низким содержанием жиров, а также продвигали маргарин для «здоровья сердца» вместо сливочного масла, и рекомендовали более сложные углеводы, когда открыто, а когда тайно.

Во время этого царствования правительства диетологов, американцы стали более тучными, больше болеют диабетом, метаболическим синдромом и деменцией Альцгеймера.

Рекомендации сохраняются даже в условиях массовых данных, показывающих, что масла, полученные из растений, таких как соя и кукуруза – то есть омега-6 масла – вызывают воспаления в организме и способствуют появлению болезни.

Исследования палеодиеты и диет других исторических периодов показали, что первобытный человек ел пищу, состоящую в основном из мяса животных ( вместе с жиром) которые ели траву, а также употреблял орехи, коренья и ягоды.

В результате употребление жиров было достаточно сбалансированным и составляло 1:1 Omega 6 (обычно растительного масла) и Омега-3 (в основном из рыбы и оливкового масла).

На рубеже прошлого века, промышленная революция дает нам возможность обрабатывать продукты питания, в рационе людей соотношение стало примерно 4:1, после Второй мировой войны – 8:1, и сегодня соотношение омега-6 к омега-3 где-то около 20:1.

С тех пор как мы прогрессировали от наших охотников-собирателей этапа пасторальной жизни и раннего земледелия, мы к меню добавили молоко и сыр, некоторые хлебобулочные изделия, и до сих пор мы не видели, в общем, болезней современной цивилизации.

Но с переходом сельского хозяйства на промышленную основу, что позволило нам обрабатывать и изменять зерно (см. колонку декабря о пшенице) и выжимать из кукурузы и сои их масла, мы получили взрыв в заболеваниях сердца, гипертонию, рак и слабоумие.

Подсчитано, что 20 процентов американских калорий состоят из соевого масла.

Одно исследование, изучая различные группы населения, сравнило уровень поражения ишемической болезнью сердца и уровень омега-6 жирных кислот в тканях. Оно показывает почти прямую зависимость повышения сердечной смерти с увеличением Омега 6 уровня в тканях.

И, конечно, США лидирует в списке. С другой стороны, инуиты и другие подобные арктические племена имели в рационе 90 процентов китового жира до прихода «цивилизации» и у них не было этих заболеваний и ожирения.

Почему эти Омега 6, из масла растительного происхождения, нам вредят?

Потому что они производят химические вещества, ответственного за воспаление в организме. И воспаление охватывает всю систему органов, или, по крайней мере, происходит засорение артерий, а также возникают рак, аутоиммунные заболевания и слабоумие.

Одним из наиболее интересных и важных аспектов всего этого является то, что омега-6 масла и Омега-3 масла составляют наши мозги. Человеческий мозг – основной потребитель холестерина, который является жизненно важным для надлежащих неврологических функций.

Он является предшественником многих гормонов, включая серотонин, основной медиатор в мозге, связанный с чувством счастья и нормальным сном. Холестерин может быть антиоксидантом.

А также одно исследование, в рамках которого использовалось IV инъекции холестерина ЛПВП, показало, что он действовал на самом деле как очиститель грязных артерий.

В целом вопросы холестерина и связанные с ним гипотезы будут рассмотрены в другой раз, но, в общем, нас «купили», распространив мнение, что любой высокий уровень холестерина – это плохо.

И это, несмотря на информацию о том, у людей старше 60 лет, показатели смертности и деменции растут, если уровень холестерина снижается ниже уровня 250 единиц (прим. Система измерения, принятая в США).

В проекте Melbourne Women’s Midlife Health, группу из 326 женщин в возрасте 52-63 лет наблюдали, изучая память и уровень холестерина.

Они обнаружили, что более высокие концентрации в сыворотке крови холестерина ЛПНП и относительно недавнее повышение общего холестерина и ЛПНП (LDL) -холестерина было связано с улучшением памяти.

Производители статинов – самого распространенного лекарства для снижения уровня холестерина, «финансовый центр» фармацевтических компаний, утверждают, что эта потеря памяти является «переходной» и рекомендуют отменять препарат, но озабоченность по поводу этого остается.

Полинейропатия, метаболические болезни нервов, что дают пациентам онемения в руках и ногах, очевидно, связаны с применением статинов и снижением уровня холестерина, а это не всегда обратимо. За мои деньги, что- то повреждает мои нервы и представляет риск для мозга.

Не существует никаких сомнений, что некоторым людям статины и снижение уровня холестерина приносит пользу, но мы начали снижать уровень вначале меньше 350 пунктов и дошли до уровня в 200 пунктов, который теперь помечен как «ненормальный».

Для себя, я приняла как должное, повышение холестерина с возрастом, но я скрупулезно изучаю жиры прежде, чем глотать.

Я избегаю упаковок с обработанными пищевыми продуктами, так как они обычно сделаны из плохого масла.

Я делаю свой рождественский пудинг с изюмом и ингредиентами, свободными от глютена, и с салом, использую сливочное масло и оливковое масло и принимаю дополнительно рыбий жир.

У меня была возможность поговорить с доктором Барри Сирсом, автором книги «Антивоспалительные зоны», о рыбьем жире.

Он, и другие, в настоящее время рекомендуют три грамма рыбьего жира хорошего качества в дополнение к нашей американской диете для людей, которые, как правило, здоровы.

Людям с хроническими заболеваниями, возможно, потребуется больше, и я рекомендую его хорошую книгу.

Оливковое масло является основным в приготовлении пищи, но я использую также кокосовое масло для приготовления, а также пробую включить его небольшое количество в мой ежедневный рацион.

Считается, кокосовое масло «обходит» метаболический блок болезни Альцгеймера и используется, экспериментально, в лечении этого заболевания.

Наконец, жир нейтрален по отношению к инсулину – то есть он не повышает его уровень и не снижает его.

Но жир в определенном соотношении позволяет углеводам всасываться. Жирное мороженое имеет более низкий гликемический индекс, чем сорта с низким содержанием жира. Жиров в нашем рационе слишком мало.

Французы в этом случае правы – они никогда не ели «обезжиренные» продукты, но имеют меньше проблем с сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем США.

Так что жиры не враг, но должны быть съедены в их естественном, не обработанном виде. Но моя диета – богатая, разнообразная и вкусная. Приятного аппетита!

Мое правило для рациона в целом:

«Если моя прабабушка не знала тот или иной продукт, я не ем его».

Rosa Aladort

на сайте «Сознание Новой Волны»

Рис - это хлебная культура Востока. В некоторых японских деревнях в страдную летнюю пору жители съедают иной раз по 4 кг риса. В праздничные дни, а в особенности во времена новогодних торжеств, на самом почетном месте в доме стоит горка рисовых лепешек – кагамимоти. Их считают символом благополучия и удачи.

Среди лекарств, широко применяемых в народной медицине, на одном из первых мест стоит обыкновенная питьевая сода. Этот белый порошок с солоноватым вкусом можно использовать при лечении самых различных недугов, особенно когда вы находитесь за городом и лишены возможности получить врачебную помощь.

Вначале напомним вкратце о достаточно широко известных рецептах, а затем перейдем к более редким.

Огромная важность и польза Омега-3

На наших форумах и в жизни при общении с людьми мы часто слышим такую фразу "из моего питания полностью исключены все жиры!" Обычно люди говорят эти слова с гордостью. Жиры в рационе часто считаются главнейшим виновником ожирения, диабета, сердечнососудистых и прочих заболеваний. Однако ученые уже давно обнародовали исследования о полезности некоторых видов жиров в профилактике ряда заболеваний и общем укреплении здоровья. Ключ состоит в понимании всего многообразия жиров, и в том, чтобы знать, какие из них улучшают эффективность и пользу твоего ежедневного рациона.

Древо жиров.

Структура жиров сама по себе достаточно сложная, так что, для простоты, попробуем представить ее в виде своеобразного генеалогического древа. В верхушке находятся две различные "семьи" жиров - насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жиры (например, сливочное масло) богаты атомами водорода, которые и позволяют таким жирам оставаться твердыми при комнатной температуре. Ненасыщенные жиры (например, оливковое масло) содержат меньшее количество атомов водорода, и, соответственно, в естественных условиях находятся в жидком состоянии. В "семье" ненасыщенных жиров есть двое "детей": мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Среди последних, ты можешь найти жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, и именно Омега-3 стали своеобразной сенсацией в мире здорового питания.

3 типа жирных кислот Омега-3.

Жирные кислоты Омега-3 включают в себя три подтипа: альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Кроме труднопроизносимых названий эти кислоты примечательны своей важностью для нашего здоровья. Жирные кислоты Омега-3 являются незаменимыми, и включение их в рацион является обязательным, так как человеческий организм не способен производить ее самостоятельно. Безусловно, нам будет полезно знать о том, какую конкретно пользу эти кислоты нам приносят.

Польза жирных кислот Омега-3.

Специальные исследования показали, что жирные кислоты Омега-3 помогают предотвратить воспалительные заболевания, среди которых артрит и болезни сердца. Также, они являются незаменимым соединением, обеспечивающим работу головного мозга, воздействуя на поведение и познавательные функции, в особенности в период внутриутробного развития. Согласно последним данным жирные кислоты Омега-3:

Помогают предотвратить увеличение бляшек и тромбов в артериях, снабжающих мозг.

Нормализуют уровень холестерина за счет снижения уровня триглицеридов и повышения уровня липопротеина высокой плотности (хороший холестерин). Данный эффект происходит главным образом благодаря эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотам.

Улучшают состояние суставов. Предотвращают артрит и остеоартрит, помогая уменьшить хрупкость костейи улучшая подвижность.

Улучшают состояние костей за счет нормализации уровня кальция в организме. Предотвращают остеопороз.

Защищают нервные клетки мозга и обеспечивают лучшую коммуникацию между ними. У людей, испытывающих дефицит жирных кислот отмега-3, увеличивается риск возникновения депрессии, биполярного расстройства, шизофрении, расстройств питания и синдрома дефицита внимания с гиперактивностью.

Улучшают состояние кожи, помогая предотвращать угревую сыпь и псориаз.

Способствуют уменьшению риска воспалений кишечника, смягчают симптомы болезни Крона и язвенного колита.

Уменьшают риск воспалений легких при астматических заболеваниях.

Уменьшают болевые ощущения, сопутствующие предменструальному синдрому и менструации.

Помогают в предупреждении развития раковых заболеваний. Возникновение рака толстой кишки, груди и простаты связывают с недостатком жирных кислот Омега-3 в рационе.

Источники жирных кислот Омега-3.

Каждый подтип жирных кислот Омега-3 находится в определенных группах продуктов.

Альфа-линоленовая кислота находится в продуктах растительного происхождения. Наиболее богатым источником этой жирной кислоты является льняное семя. Далее следуют конопляное семя, масло канолы, соевые бобы и их масло, тыквенное семя, грецкий орех и его масло. Альфа-линоленовая кислота способна синтезироваться в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую, обеспечивая возможность быстрого ее использования организмом. Однако, данный синтез не очень эффективен, и, поэтому, эксперты советуют включать в рацион источники непосредственно эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Пищевые добавки на основе льняного масла широко доступны в виде жидкости или капсул, но перед их применением тебе необходимо проконсультироваться с врачом.

Докозагексаеновая кислота находится в морепродуктах, морских водорослях и рыбе (лосось, сардина, длинноперый тунец). Пищевые добавки на основе рыбьего жира и вегетарианские добавки, содержащие докозагексаеновую кислоту из морских водорослей, также доступны как в жидком, так и в капсулированном виде, но перед их применением тебе необходимо проконсультироваться с врачом. Используй только сертифицированные добавки, гарантирующие отсутствие в них тяжелых металлов, например, ртути.

Эйкозапентаеновая кислота находиться в тех же продуктах, которые содержат докозагексаеновую кислоту: лосось, сардина, печень трески, сельдь, скумбрия и палтус. Пищевые добавки на основе рыбьего жира и вегетарианские добавки, содержащие экозандиеновую кислоту из морских водорослей, также доступны как в жидком, так и в капсулированном виде, но перед их применением тебе необходимо проконсультироваться с врачом. Используй только сертифицированные добавки, гарантирующие отсутствие в них тяжелых металлов, например, ртути.

Яйца, обогащенные всеми тремя видами жирных кислот Омега-3, получают в результате добавления морских водорослей и льняных семян в рацион куриц-несушек. Обогащенные яйца могут обеспечить почти половину рекомендованного дневного уровня альфа-линоленовой кислоты, а также четвертую часть эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот - такое же количество содержится в 60г рыбы.

Для соблюдения необходимого уровня дневного потребления жирных кислот Омега-3 тебе необходимо:

2 столовых ложки измельченных льняных семян (или 1 столовая ложка льняного масла).

300-450 грамм вышеперечисленных видов рыбы в неделю. Помни, что свежая рыба содержит больше эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты, чем замороженная.

Понимай и всегда помни важность и пользу всех видов жирных кислот Омега-3. Следуй рекомендациям Диеты Онлайн, правильно питайся и укрепляй свое здоровье, при этом худея.

Если ты купил лимон, сделай лимонад!

Но что же делать со всей этой цедрой? Не выбрасывайте ее – пусть и она послужит делу. Лимонный сок содержит порядка 5-6 % лимонной кислоты и уровень pH между 2 и 3. Это делает его идеальным помощником в безопасном очищении кухонных поверхностей от накипи и пятен минерального происхождения.

В состав этого жиросжигающего коктейля входят обезжиренный кефир, корица, имбирь и красный жгучий перец. Каждый из них сам по себе способствует похудению, а в дружной компании их эффект усиливается. Кефир отлично насыщает и благотворно влияет на работу кишечника и пищеварительного тракта в целом. Специи активизируют обменные процессы, помогая расщепляться жировым тканям. Напиток оказывает также очищающее воздействие на организм, что полезно не только для здоровья, но и для фигуры.