Всего рецептов: 115

Сказочный рецепт хлебного кваса с мятой! Магазины отдыхают!...Квас - традиционный русский напиток, обладающий полезными свойствами. Этот напиток улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, отлично утоляет жажду. Кроме того, на основе кваса можно приготовить окрошку, ботвинью, тюрю - настоящие весенние блюда!

Квас хлебный с мятой

Кофе «Офламерон»

Необходимые продукты: вода - 200 г кофе молотый - 2 ч. ложки шампанское полусладкое - 4 ч. ложки ванильный сахар - 1/2 ч. ложки	Способ приготовления блюда: 1Кофе залейте теплой водой, нагревайте на слабом огне. Как только поднимется пена, добавьте шампанское без газа и ванильный сахар. Сразу же снимите кофе с огня, разлейте по чашкам. 2 По желанию шампанское можно заменить абсентом.

Кофе «Дон Жуан»

Необходимые продукты: кофе черный - 200 г ром темный - 40 г ликер кофейный - 50 г сливки - 2 ст. ложки шоколад тертый - 2 ч. ложки	Способ приготовления блюда: 1 Края широкого бокала смажьте лимонным соком и посыпьте коричневым сахаром. 2 Налейте в бокал ром, подожгите его. Вращайте бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Влейте ликер, затем горячий кофе. Осторожно по ручке чайной ложки налейте сливки так, чтобы они оставались на поверхности напитка. 3 Посыпьте шоколадом и сразу подавайте.

Кофе по-королевски

Необходимые продукты: кофе молотый - 2 ч. ложки вода - 300 г желтки яичные - 2 шт. ликер кофейный - 2 ч. ложки сахар - 6 ч. ложек	Способ приготовления блюда: 1 Яичные желтки взбейте с 4 чайными ложками сахара добела. В конце взбивания добавьте ликер. 2 Сварите черный кофе, добавив оставшийся сахар, разлейте кофе по чашкам. Сверху выложите взбитую смесь.

Кофе «Багамы»

Необходимые продукты: кофе черный крепкий - 200 г сок ананасовый - 100 г мороженое ванильное - 100 г ананас консервированный - 1 ломтик	Способ приготовления блюда: 1 Охлажденный кофе смешайте с ананасовым соком. 2 Мороженое разложите в бокалы, полейте его приготовленной смесью, сверху посыпьте нарезанными кусочками ананаса.

Кофе «Борджия»

Необходимые продукты: кофе натуральный - 16 ч. ложек вода - 300 г шоколад горячий - 300 г сливки взбитые - 4 ст. ложки цедра апельсина тертая - 2 ст. ложки	Способ приготовления блюда: 1 Сварите крепкий черный кофе, смешайте его с горячим шоколадом. 2 Разлейте горячую смесь по чашкам, сверху выложите взбитые сливки и посыпьте их цедрой.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish66/

Читать рецепт глинтвейна

Если вы сторонник натурального кофе, но обжаривать и измельчать зерна у вас нет желания или возможности, и при этом вы не сторонник растворимого, то готовый молотый кофе будет для вас наилучшим выбором. С его помощью вы достаточно быстро получите на завтрак порцию свежего бодрящего напитка.
Кто и как в мире делает молотый кофе? Вы, конечно, замечали, что молотый кофе в наших магазинах продается с надписью на упаковке, которая гласит, что кофе был изготовлен, к примеру, в России, в Германии или в Италии. Возникает резонный вопрос, каким образом кофе может быть сделан в странах, в которых он ни когда не произрастал? Ответ оказывается очень простым! Дело в том, что многие страны закупают зерновое кофе в Бразилии, Индии, Кении или Колумбии, а затем жарят, мелют и сразу расфасовывают в герметичные пакеты, которые идут на прилавки магазинов. Таким образом, удается сохранить уникальный аромат этого популярного напитка. Как выбрать для себя лучший кофе, в котором бы сочеталось высокое качество, степень обжарки и помола – об этом мы и расскажем далее.

В первую очередь определитесь, как будете готовить себе кофе – от этого будет зависеть, какого помола кофе вам необходим. Кофе, молотый очень мелко, практически до состояния пыли, подойдет для варки в турке или в гейзерной кофеварке. Кофе среднего и крупного помола отлично подходит для фильтрационной кофеварки и для эспрессо-машины. Узнать информацию о помоле кофе несложно – нужно всего лишь прочитать информацию на упаковке.
      Важным фактором вкуса и аромата кофе является степень его обжарки: слабая, средняя, сильная и максимальная хотя эти степени достаточно условны, потому как единой классификации здесь не существует. Из-за этого продукция под разными торговыми марками с указанной одинаковой степенью обжарки может немного отличаться на вкус, однако следует запомнить, что чем сильнее обжаривается кофе, тем ярче выражен его аромат с характерной горчинкой. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, то берите менее обжаренный продукт.
В мире кофе принято относить к двум главным биологическим видам – к арабике или к робусте. Производители могут смешивать оба этих вида, прежде чем положить кофе в упаковку, а могут класть один какой-то сорт, и тогда на упаковке вы увидите такую, к примеру, надпись - «100% Арабика». В случае, когда кофе смешано, солидный производитель это указывает на упаковке вплоть до указания соотношения количества арабики к робусте, например 50/50, 60/40, 70/30. Зная это соотношение, вы можете для себя определить примерное наличие кофеина в данной смеси, поскольку арабика по сравнению с робустой содержит меньше кофеина и придает напитку насыщенный вкус и аромат. Если же вы предпочитаете более крепкий кофе, то робусты в кофейной смеси должно быть больше. Кофе без кофеина подойдет тому, у кого есть проблемы с сердцем, но не в силах отказаться от чашечки этого ароматного напитка.
Ароматизированный кофе сегодня стал очень популярным. Производители могут в него добавить как натуральные, так и искусственные ароматизаторы: ваниль, корицу, орех, шоколад и т.д. Однако истинные ценители кофе никогда не променяют качественный и «чистый» кофе на аналогичный продукт с дополнительной ароматизацией, поскольку она ему попросту не нужна.
В процессе обжарки кофейного зерна в нем создается так называемый газовый пузырь, где собираются ароматические вещества и когда кофе подвергается измельчению, этот пузырь разрушается, и пленительный запах начинает испаряться. В этой связи производители, как правило, фасуют кофе в вакуумную упаковку, в результате она обретает вид твердого прямоугольного брикета – только так кофе сохраняет свои уникальные свойства.
Прежде чем положить в корзину с продуктами очередную вакуумную упаковку кофе пощупайте ее – если она местами мягкая, значит, целостность нарушена, и лучше ее отложить. Не стоит покупать так же большую пачку кофе, соблазнившись более низкой ценой за единицу веса, ведь сразу вы ее вряд ли выпьете, а вот растерять аромат кофе можно легко.
Некоторые производители упаковывают кофе в мягкую упаковку с односторонним клапаном, которая по мере уменьшения остатков кофе уменьшается сама, но не дает наружному воздуху попасть вовнутрь. Такую запечатанную упаковку кофе тоже можно проверить на целостность прямо в магазине – достаточно всего лишь слегка надавить на нее.

Этот напиток согреет вас и обогатит витаминами.

Состав:

Нектар или сок черной смородины...600 мл.,

«Рижский» бальзам....100 мл.,

Лимонный сок.............1 ч.л.,

Коричневый сахар.......2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1.

Черносмородиновый сок и слегка подогреть в микроволновой печи или на плите, добавить рижский бальзам. Черносмородиновый сок можно приготовить самостоятельно, залить замороженную смородину водой, добавить сахар и довести до кипения.

Шаг 2.

Отжать сок с половинки лимона. Коричневый сахар высыпать на блюдце. Чтобы получить красивую кайму на бокалах, опускаем край бокала сначала в лимонный сок, затем в сахар.

Шаг 3.

Аккуратно наливаем смесь сока и бальзама по бокалам и наслаждаемся этим божественным напитком.

Приятного аппетита!

http://www.woman7.ru/kulinar/novi-god-2011-recept/57-koktel-smorodina-2011.html

Рецепт показался мне до невероятности неправдоподобным, но попробовать его на деле меня сподвиг тот факт, что автор сама не поверила в результат, когда в свою очередь впервые ознакомилась с перечнем ингредиентов. Однако попробовала-таки приготовить и отнюдь не пожалела об этом. В след за ней попробовала и я. И так же осталась очень довольна (а вместе со мной и все домочадцы). Так что, думаю, этим летом производители прохладительных напитков потеряют нас как клиентов. Потому как на вкус этот лимонад ничуть не уступает покупным сокам, а по отсутствию вредных добавок ни оставляет им ни шанса на конкуренцию.

4 апельсина моем и от души обдаем кипятком, дабы убрать воск, которым покрыта кожура любого цитрусового для их якобы лучшей сохранности. И убираем в морозилку… до следующего утра.

Вынув плоды из морозилки, кладем их ненадолго в горячую воду, чтобы сделать поддающимися к нарезке, и затем, нарезая на кусочки, прокручиваем через мясорубку. Прокрученную массу апельсинов заливаем тремя литрами холодной воды и даем настояться 10-15 минут (воду используем либо кипяченую, либо фильтрованную, короче – питьевую).

Через 15 минут профильтруем настой (сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через марлю или ситечко, чтобы убрать лишнюю мякоть – не выкидывайте отходы, они вам еще пригодятся). И доливаем в отфильтрованный настой еще 6 (ШЕСТЬ!!!) литров воды. Туда же вдогонку направляем 1 кг сахарного песка и 30 г лимонной кислоты (к слову внесу поправку из личного опыта – лучше растворить песок заранее в чуть подогретой воде, потому как в таком большом объеме холодной воды перемешивать его не очень удобно и часть песка может остаться нерастворенной). Даем настояться еще один час и всё – лимонад готов. Разливаем по баночкам-бутылочкам-стаканчикам и угощаемся от души. Кого пугает столь солидный литраж, может уменьшить количество ингредиентов вполовину.

А апельсиновый жмых? — спросите вы. А из него можно забацать великолепное апельсиновое варенье буквально за 20 минут. Добавляем по вкусу лимонной кислоты и сахарного песка и в микроволновку на максимальную мощность на указанное время.


С апельсинами экспериментировала Кашка Луговая (http://kas-lug.ya.ru)
Фото: newleaf01, 2006. http://wikipedia.org