Животноводство
Молочное животноводство в Израиле достигло лучших показателей в мире по производству молока на одну корову, в среднем 10 208 кг (около 10 000 литров) в год в 2009 году, в соответствии с данными, опубликованными в 2011 году Центральным статистическим бюро Израиля, обогнав Соединённые штаты (9 331 кг с одной коровы), Японию (7 497 кг), ЕС (6 139 кг) и Австралию (5 601 кг).[8]

В общей сложности 1 304 млн. литров коровьего молока было произведено в Израиле в 2010 году.

Всё молоко в Израиле производится на молочных фермах, стада в большинстве состоят из Израильской голштинской породы, высокоурожайной и устойчивой к болезням. Кроме того, производится овечье молоко, которое идёт на экспорт.

Выращиванием птицы, которая составляет две трети от потребления мяса в стране, на 85% занимаются мошавы.

В Израиле было придумано множество удивительных вещей, наука в Израиле быстро развивается, а учёные постоянно делают поразительные открытия и изобретают что-то новое.

Вот вам загадка: круглое, маленькое, сочно-красное, но не ягода; едят его в салатах, запеканках или просто как семечки, отправляя в рот один за другим, теряя счёт, а заодно и голову от нежного сладковатого вкуса. Догадались?

Да, это помидор черри. Его назвали так, потому что он похож на вишенку, по-английски — «черри». Да и весит он почти столько же — 10–30 грамм. А в Израиле, где малыш появился на свет, его называют «шерри». А ещё его зовут «мини-помидор» и «ТВ-помидор». Такое имя придумали для него «родители», израильский учёный Нахум Кедар и его коллеги из научно-исследовательского института им. Вейцмана. Дело в том, что у израильтян, маленьких и больших, есть такая привычка: сидя перед экраном, они обязательно должны чем-то хрустеть. Вот и подумали селекционеры: пусть уж хрустят чем-то полезным…

А начиналось всё так. В начале 70-х годов ХХ века сразу несколько групп израильских учёных занимались скрещиванием различных сортов томатов с их крошечными дикими сородичами. Экспериментировали, пробовали — и наконец отыскали самое удачное сочетание сладкого вкуса, миниатюрности и… продолжительности жизни, то есть срока сохранения свежести. Да-да, это куда как важно в наш коммерческий век.

А еще малышу черри было дано задание: расти в теплицах, дабы укрыться от палящего израильского солнца, и чтобы никаких химикатов! ?
Едва родившись, малыш черри гордо зашагал по рынкам и магазинам Израиля. А потом… потом, как тот колобок, покатился по миру: Италия, Англия, Центральная Европа… ну и, конечно, докатился до Америки. Где, говорят, полюбил наш помидор черри и стар и млад.

Помидор черри выращивают сейчас в двадцати странах мира, от России до Мексики, от ЮАР до Марокко и Ирана, но семена продает только Израиль. «Все могут вырастить помидоры, но вот чтобы семена получить — нужны высокие технологии», — говорят агрономы. Один килограмм зернышек во много раз дороже тонны плодов. Ежегодно Израиль поставляет в другие страны семена на 45 млн долларов.

Капельное орошение — метод полива, при котором вода подаётся непосредственно в прикорневую зону выращиваемых растений регулируемыми малыми порциями с помощью дозаторов-капельниц. Позволяет получить значительную экономию воды и других ресурсов (удобрений, трудовых затрат, энергии и трубопроводов). Капельное орошение также даёт другие преимущества (более ранний урожай, предотвращение эрозии почвы, уменьшение вероятности распространения болезней и сорняков).

Широкое использование метод впервые получил в Израиле, где в условиях дефицита воды в 1950-х годах начались опыты по внедрению системы капельного орошения и Дэниел Хиллель изобрел систему капельного орошения, которая позволяет извлечь максимальную пользу из каждой капли воды, благодаря чему стало возможно заниматься земледелием в регионах, где воды очень мало.

Изначально получило распространение в тепличном производстве, но на сегодня уже широко используется и в открытом грунте для выращивания овощей, фруктов и винограда. Наибольший эффект применение капельного орошения даёт в зонах недостаточного увлажнения.

Овощи и фрукты
Израиль является одним из мировых лидеров по производству и экспорту цитрусовых, включая апельсины, грейпфруты, мандарины и помелит, гибрид грейпфрута и помело, разработанный в Израиле.

В Израиле произрастает более сорока видов фруктов. Кроме цитрусовых здесь выращивают авокадо, бананы, яблоки, черешню, сливы, персики и нектарины, виноград, финики, клубнику, опунцию, которую называют цабар, хурму, шесек и гранаты. Израиль является вторым в мире производителем шесека (Мушмула японская) после Японии.

В 1973 году два Израильских учёных, Хаим Рабинович и Нахум Кедар, вывели сорт помидор с более медленным, чем у обычных помидор сроком созревания в условиях жаркого климата. Их исследование привело к разработке первого в мире коммерческого сорта помидор длительного хранения. Это открытие преобразовало сельское хозяйство Израиля, содействуя экспорту овощных семян и переходу к высокотехнологичному сельскому хозяйству. Это открытие произвело также глобальное воздействие на сельское хозяйство, позволив увеличить масштабы производства благодаря предотвращению порчи продукции. Ранее фермеры были вынуждены отбраковывать до 40 процентов своей продукции.

Помидоры Томассио, разновидность томата черри были разработаны в питомниках Хиштил в рамках 12-летней программы разведения с использованием диких перуанских видов для создания новых сортов сладких помидров, высокоурожайных и рано поспевающих.