В нашем обществе престижно быть худой. Образ стройной красавицы с безупречной внешностью навязывается с обложек журналов, с экранов телевизоров и мониторов наших компьютеров. Ясно, что в погоне за худобой не стоит впадать в фанатизм и необходимо знать меру. Стройность (не истощенность!) полезна для здоровья — человек, не имеющий избыточного веса, чувствует себя лучше, чем тот, у кого пару десятков лишних кило. И выглядит лучше. И имеет гораздо меньше шансов заполучить серьезные проблемы с сердцем, сосудами, венами и всем прочим в течение ближайших…цати лет. Вывод — надо стройнеть! Меньше есть, больше двигаться. Но если бы все было так просто, полных бы уже давно не осталось! Почему все-таки мы набираем вес? Почему, при одинаковом рационе и образе жизни одни толстеют, а другие нет? Ответ надо искать в… голове. Попробуем проанализировать две основные категории психологических причин, по которым женщины набирают вес.
Голод или стресс? Учимся определять и бороться!
Все болезни от нервов
Психологи, психиатры и даже эзотерики утверждают, что полнота — это чаще всего защита. Защита от себя самой, от окружающего жестокого к полным людям мира, от неприятностей в семье, неудовлетворенности в сексуальной жизни, от проблем на работе. Это защита от ежедневного стресса. Толстяку не так легко живется, как это может казаться «снаружи» — он буквально обрастает защитной оболочкой для того, чтобы укрыться от переживаний и боли, скрыть свою ранимость. Чувство вины в том числе провоцирует набор веса: «Ах, я вам не нравлюсь? Я во всем виновата? Ну и пускай! Буду еще хуже, вам всем назло!» В итоге вы наедаетесь, тем самым переводя чувство вины перед другими людьми в такое же -, но уже перед самой собой. Легче от этого, естественно, никому не становится. Как именно мы «прячемся» в лишний вес? Да очень просто. Становясь расплывшейся и непривлекательной, мы тем самым «снимаем» с себя внимание окружающих, отсекаем внушительную часть поклонников, пытаемся стать незаметнее и невзрачнее. Находим повод не выходить из дому, не появляться на людях. На собственный лишний вес проще всего свалить абсолютно всё: изменяющего мужа, кричащего шефа, неудачи в общении с друзьями. Как всё это может быть хорошо, если вы «такая толстая»? И именно подобные мысли только лишь способствуют дальнейшему набору килограммов, это ведь так удобно.
Простое удовольствие
Существует несколько категорий потребностей, которые необходимы человеку для того, чтобы чувствовать себя довольным жизнью. Это любовь, еда и безопасность. В наше время в собственной безопасности уверенным не может быть никто. С любовью тоже не всегда всё просто — в том числе у худых (если вам до сих пор кажется, что у стройных девушек нет проблем в личной жизни, присмотритесь: они точно так же влюбляются, страдают, и точно так же не всегда бывают довольны своими отношениями). Что нам остается? Правильно — самое простое — еда! Это наиболее доступная радость, которая позволяет и удовольствие получить по полной программе, и не требует ничего взамен. Кроме нарастающих на всех частях тела лишних килограммов.
Ищем и размышляем
Зона комфорта. Найдите в своей жизни «зону комфорта». Старайтесь расслабляться, не реагировать на острый стресс слишком болезненно. Говорят, что жизнь — это череда ничего не значащих событий, которым именно мы сами придаем эмоциональную окраску. Как отреагируете — так и будет. Дышите глубже, отдыхайте чаще, спите спокойно. Некоторые специалисты рекомендуют повторять в свободное время (лучше всего перед сном, в расслабленном состоянии): «Я в полной безопасности. Я сама создаю свою жизнь. У меня всё хорошо». Создав у себя чувство защищенности, вы поможете организму «ослабить хватку» и не наращивать запасную жировую ткань так быстро. Если вы мучаетесь чувством вины, обратитесь к психологу — он подскажет вам упражнения на прощение, в первую очередь, самой себя, а потом и других людей.
Другие радости. Ищите замену еде как удовольствию — если это основной источник радости для вашего тела, а не просто способ заедания проблем. Учитесь наслаждаться пенной ванной с ароматическим маслом, прогулкой под свежим ветерком, контрастным душем, массажем, кремом или скрабом с приятным бодрящим или, наоборот, успокаивающим запахом. Да мало ли чем! Как только вам хочется что-нибудь съесть, подумайте крепко:, а голод ли это? Голодный человек согласен на кусок черного хлеба или тарелку каши, стакан кефира. Тот же, кто просто хочет себя побаловать, старается выбрать что-то «вкусненькое». Если вам хочется просто доставить себе радость, и непременно сделать это с помощью еды — съешьте сочный фрукт. И вперед, на прогулку, за впечатлениями!
Моя жизнь — в моих руках. Не забывайте, что списывать на лишний вес свои проблемы проще простого, но на самом деле в 99, 9% случаев неприятности и неудачи не исчезают с похудением. Простушка останется простушкой, непрофессионал не добавит себе карьерных успехов, склочная жена вряд ли станет добрее. Если вы уверены, что полнота мешает вам добиться успеха — встретить любовь, найти хорошую работу, наладить отношения с друзьями, заняться любимым хобби, подумайте вот о чем. Вы, безусловно, нередко сталкивались с семьями, в которых женщина полная или очень полная, а муж ее «на руках носит» (или носил бы, если бы мог поднять, — шутка!). Такая же ситуация и на работе: многие женщины-руководители, сделавшие блестящую карьеру, обладают весьма внушительными размерами. Думаете, это случайность и несправедливость? На самом деле, эти женщины просто считают себя достойными любви и успеха, независимо от того, сколько в них килограммов. Помните: потенциал всегда внутри, а не снаружи. И только приняв себя ЛЮБУЮ, вы сможете вылепить такое тело, о каком мечтаете. Ведь всегда приятнее награждать вкусной конфеткой (одной, а не десятком!) себя, любимую и красивую, чем наказывать ею же себя, глубоко и надежно ненавидящую собственное отражение в зеркале. Любите себя — и тело ответит вам взаимностью!

http://feelgood.ua/psychology/articles/psihologiya-lishnego-vesa/#.U4h_93JMf4Y

1.

Представьте себе, что вы потягиваете бокал Пино Нуар, наслаждаясь изысканным ужином, состоящим из лосося на гриле, и запеченными в духовке спаржей и грибами шиитаки, а на десерт съедаете запеченную в красном вине грушу с соусом из горького шоколада и присыпанную миндальной крошкой. При этом с каждым кусочком восхитительной пищи вы приносите пользу своему организму, понижая кровяное давление, снижая уровень холестерина в крови, предотвращая образование тромбов… И худеете. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Тогда вам срочно нужна книга доктора Ральфа Фелдера The Bonus Years Diet.
Ральф Фелдер, The Bonus Years Diet, система доктора Фелдера, диета доктора Фелдера
Многим из нас довелось провести немало месяцев, изучая на себе плюсы и минусы разного рода чудодейственных диет и планов питания — от сыроедения до диеты Аткинса, от раздельного питания до полного сухого голодания. Большинство из них требует огромных усилий воли, перемены пищевых привычек, очень затратных по времени и достаточно сложных в реализации. И, конечно, почти все они имеют целью помочь нам сбросить лишний вес. Диета доктора Шефа The Bonus Years Diet, безусловно, поможет и людям, страдающим ожирением, и тем, у кого есть проблемы с контролем веса, но все же главная цель плана питания Ральфа Фелдера — это привить привычку вкусно, разнообразно, полноценно и при этом правильно питаться, что не только способствует увеличению продолжительности нашей жизни в среднем на 6, 5 лет (именно эта идея и заложена в названии его системы) при помощи довольно простого плана питания, который не содержит жестких органичений и не требует от нас подсчета калорий, всего лишь употребляя ежедневно 7 продуктов в строго выверенных дозах. Они были выбраны на основе серьезных научных исследований, доказывающих, что именно эти продукты содержат высокий процент антиоксидантов, связывающих и выводящих из организма свободные радикалы, способны на 75% сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить гипертонию и отрегулировать уровень инсулина в крови.
Как похудеть на 60 кг и остаться в живых
Доктор Фелдер предлагает нам добиться хорошего состояния здоровья с помощью вкусной и здоровой пищи, а не таблеток. The Bonus Years Diet отличается от любой другой диеты или «планов правильного питания» тем, что основана на долгосрочных (25 лет) медицинских исследованиях, в процессе которых было определено, какие продукты и в каких пропорциях необходимо употреблять в пищу ежедневно в обязательном порядке, чтобы достичь оптимального состояния здоровья и сохранить талию тонкой. При этом доктор Шеф советует, что нужно съесть, а не от каких продуктов отказаться.
Ральф Фелдер или доктор Шеф
Ральф Фелдер, The Bonus Years Diet, система доктора Фелдера, диета доктора Фелдера
Фото drchef.com
Как же получилось так, что Ральф Фелдер сменил белый докторский халат на белый фартук повара? Прежде всего стоит отметить, что доктор Фелдер получил диплом терапевта и защитил кандидатскую диссертацию в Стэнфордском университете, а затем продолжил обучение в Гарварде, после чего возглавил проект по разработке диеты для людей с сердечно-сосудистыми заболевании при кардиологическом отделении медицинского центра Banner Good Samaritan в Фениксе.
Доктор Шеф — по-прежнему практикующий врач, но любовь к кулинарии проснулась в нем еще во времена работы над кандидатской диссертацией. Ральф Фелдер всегда любил вкусно поесть и с удовольствием готовил. Но однажды он познакомился с шеф-поваром Тонгом, владельцем китайского ресторана в Калифорнии, и с того момента его представления о еде сильно изменились: он быстро осознал, что китайская кухня гораздо здоровее классической американской, потому что в ее основе овощи, морепродукты и соевые блюда, большинство из которых приготовлено на пару или всего на 15 граммах растительного масла.
Поль Брегг: волшебная сила голодания
Как врач, Фелдер оценил преимущества более здоровой пищи, а переехав в Феникс, поступил на кулинарные курсы, где постигал основы классической французской кухни, сочетая ее с принципами азиатской и адаптируя рецепты. Продолжая работать врачом, Ральф много и вдумчиво беседовал с пациентами об их образе жизни и особенностях питания, пока не понял, что тратит слишком много времени на то, чтобы просветить каждого пациента в отдельности. Тогда доктор Шеф стал давать уроки кулинарии небольшим группам людей, одновременно разрабатывая планы питания, которые бы не только были правильно составлены и облегчали состояния людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, и при этом удовлетворяли самый изысканный вкус. Так и родился его знаменитый план питания.
В чем же кроется секрет?
Если ежедневно выпивать 150 мл сухого красного вина, то это снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 32%, ведь красное вино повышает содержание полезного холестерина в крови и предотвращает образование тромбов.
60 граммов черного шоколада в день помогут нормализовать кровяное давление благодаря флавонидам, содержащимся в нем. Это поможет снизить риск возникновения кардиоваскулярных заболевания на 11%.
Четыре 200-граммовых стакана сырых овощей, фруктов или ягод в день нормализуют артериальное давление и дают еще 21% в защиту здоровья сердца.
Три 150-граммовые порции рыбы в неделю предотвращают нарушение сердечного ритма и образование тромбов в кровеносных сосудах. Еще плюс 14% в пользу здоровой сердечно-сосудистой системы.
Всего один зубчик чеснока в день снижает уровень холестерина и уменьшает риск тромбоза, повышая наши шансы иметь крепкую сердечную мышцу на 25%.
60 граммов орехов ежедневно снизят уровень плохого холестерина и, следовательно, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний еще на 12%.
Более подробно о научном бэкграунде, правилах снижения веса, а также интересные рецепты от доктора шефа вы сможете узнать на официальном сайте доктора Фелдера www.drchef.com/bonus_years/index.php.

http://feelgood.ua/food/articles/doktor-shef-zdoro...bez-ogranichenij/#.U4h-yXJMf4Y

http://drchef.com/bonus_years/index.php

1.

Вы отмечали когда-нибудь, в какой хорошей форме Мадонна? Какие у нее рельефы рук и точеная фигура танцовщицы? А как похудела после родов Гвинет Пелтроу? Скажете, секрет в генетике? Как бы ни так! Просто их личный тренер — Трейси Андерсон, которая обещает за 3 недели вылепить женщине любой комплекции тело танцовщицы.
Как и многие другие истории успеха на поприще успешных диет, история Трейси Андерсон началась с беременности и необходимости сбросить лишних 20 кг после родов. Для балерины это действительно большой «перевес», и Трейси начала экспериментировать с питанием и подбирать систему нагрузок, которые не мешали бы ей заниматься ребенком. Не удивительно, что ее система стала популярной среди знаменитостей — постоянно занятым звездам тоже нужны максимальные результаты за минимально потраченное время. Впрочем, система Трейси не приемлет никаких поблажек, и требует ежедневной работы не только над меню, но и над телом.
Какие задачи ставила перед собой Трейси, разрабатывая диету? Во-первых, сжечь максимум жировой ткани — для этого ограничивается поступления углеводов из пищи. Во-вторых, укрепить мышечную ткань и поддержать тонус для тренировок — поэтому основу рациона составляют белки и клетчатка для из усвоения. А теперь подробнее.
1. Питание
Диета Трейси Андерсон, диета Гвинет Пелтроу
Фото marco mayer/Shutterstock.com
Естественно, придется ограничиться — дневной рацион должен составлять 1000−1200 ккал в день. Основные источники энергии и витаминов — нежирное мясо или рыба, яйца, зеленые овощи и ягоды. Фруктам и другим яркоокрашенным овощам придется пока что остаться в стороне — в них, по мнению Трейси, слишком много сахара. Из жиров позволены только полиненасыщенные растительные — оливковое или тыквенное масла. Источники углеводов — крупы, коричневый рис, и никаких продуктов с содержанием глютена — пшеничного хлеба, макарон и так далее. Их место могут занять другие продукты — чилийская крупа киноа, например.
Как похудеть на 60 кг и остаться в живых
Естественно, придется отказаться от всяческих вредностей — еды из фастфудов, продуктов с консервантами, красителями и искусственными добавками, а это практически весь ассортимент супермаркета. Еще придется отказаться от всех соусов, алкоголя и даже кофе. А молоко и молочные продукты, в том числе и йогурт замените на соевые, а в качестве сыра — только тофу. Ну и конечно же, обильное питье — Трейси советует выпивать не меньше 1, 5−3 л воды вдень, чтобы восстановить баланс после тренировок и быстрее выводить остатки пищи из кишечника, тем самым убыстряя метаболизм. Поскольку калорий мало, а нагрузок много, еду нужно растягивать на целый день — поэтому согласно диете Трейси, есть нужно 5 раз в день и пополнять запасы витаминов соками-фреш.
Важно! Поскольку эта диета влечет за собой сильный дефицит калорий, соблюдать ее можно не дольше 6 недель. После этого нужно вернуться к обычному потреблению пищи — то есть до 1500−2000 ккал в день, и только через месяц снова повторить диету.
2. Упражнения
Диета Трейси Андерсон, диета Гвинет Пелтроу
Фото Darren Hubley/Shutterstock.com
Заниматься придется 6 дней в неделю 30−60 минут. Чем дольше по времени занятие, тем, естественно, будет лучше результат. В целом программа Трейси Андерсон сочетает в себе элементы балета, пилатеса, фитнесса и кардионагрузок. Но заниматься по ее системе можно нужно с удовольствием. Для начала запишите несколько любимых быстрых танцевальных треков, чтобы создать собственный тренировочный аккомпанемент. Первое «отделение» должно занимать 20−30 минут, это около 5−7 треков. Слушайте музыку и с каждой песней меняйте вид кардионагрузки — сначала бег, потом прыжки на скакалке, велотренажер и т.д. Чем разнообразнее набор, тем лучше эффект. После — работа над прессом, по 50−60 повторов для нижнего и верхнего и косых мышц живота с каждой стороны, и упражнения для формирования контура ног и рук, тоже повтором не менее 50−60 раз. Два основных таковы: возьмите гантели весом в 1, 5 кг и медленно поднимайте их вверх до положения буквы V, зафиксируйте на 30 секунд и опускайте. Для ног: поставьте пятки вместе, носки врозь, доводя до максимально допустимого положения, в идеале ступни должны стоять параллельно, пятками вместе. И медленно приседайте.
Это и есть главное правило Андерсон: «Занятия 6 дней в неделю по 30 минут — на кардионагрузки и 30 минут — на тонизирующие упражнения заставят вас быть стройной. Люди почему-то безответственно относятся к регулярным занятиям спортом. Но это то же самое, что забыть почистить зубы утром»,

http://feelgood.ua/food/articles/dieta-trejsi-anderson/#.U4h9t3JMf4Y

Часто проблема лишнего веса обусловлена замедленным обменом веществ. Приведенные ниже методы не требуют особых усилий, но их применение реально ускорит обмен веществ, что в свою очередь способствует решению проблемы избыточного веса.

Пятикратный прием пищи в день небольшими порциями
( дробность питания- основная составляющая большинства диет )

Еда ускоряет обмен веществ. Фактически на переработку потребляемых вами питательных веществ уходит десять процентов калорий, которые вы сжигаете за день. И обязательно надо завтракать, утренняя еда ускоряет обмен веществ вашего организма.



Спорт, физическая активность
как ускорить обмен веществ, ускоряем метаболизм, продукты, ускоряющие обмен веществВосстанавливать мышечную ткань и ускорять темп обмена веществ можно регулярными упражнениями с отягощением. Бегайте, поднимайте тяжести - это ускорит обмен веществ. Любая физическая активность, например ходьба или езда на велосипеде, подстегивают сжигание жира - причем еще почти в течение часа после ее прекращения. Для того чтобы расходовать калории, вам даже не нужны специальные упражнения. Подойдут любые движения, от подъема по лестнице до выноса мусора.

Вечерние занятия изменяют естественную склонность организма к снижению темпа жизни в конце дня. Ускорение обмена веществ длится несколько часов, и вы будете сжигать жир даже во время сна. Заканчивайте упражнения по крайней мере за 3 часа до сна, для того чтобы крепко спать.

Наращивание мышечной массы
Мышечные клетки потребляют больше калорий, чем жировые. Полкилограмма мышечной ткани расходует 35-45 калорий в день, а полкило жира - только около двух. Это означает, что чем больше у вас мышц, тем больше калорий вы сжигаете каждую минуту в течение дня, независимо от того, занимаетесь ли вы ходьбой с гантелями или просто смотрите телевизор.

Массаж
Антицеллюлитный массаж - это силовой массаж при котором разгоняется кровь, прокачивается лимфа, в конечном счете значительно ускоряется обмен веществ; Благодаря глубокому массажу с помощью геля ускоряется обмен веществ в коже, и она становится эластичной. Доказано, что медовый массаж способствует быстрому восстановлению мышц, улучшает кровообращение и ускоряет обмен веществ в организме.

Вакуумный массаж улучшает микроциркуляцию крови в тканях, ускоряет обмен веществ, способствует локальному выведению избыточной жидкости и токсинов.

Сауна, баня, инфракрасная баня
как ускорить обмен веществ, ускоряем метаболизм, продукты, ускоряющие обмен веществИнфракрасное излучение усиливает клеточную активность, ускоряет обмен веществ, обеспечивает свободное дыхание кожи как самостоятельного органа.

Пар, окутывая и разогревая тело, открывает поры, увеличивает циркуляцию в клетках и стимулирует обмен веществ. Горячий пар ускоряет обмен веществ, открывает кожные поры и тем самым выгоняет скопившуюся грязь. Баня - подстегивает, восстанавливает и ускоряет обмен веществ. Баня парит и здоровье дарит потому, что в несколько раз ускоряет обмен веществ, учащая сердцебиение, и одновременно выгоняет с потом шлаки.

Вода
Вода является важнейшим участником процесса обмена веществ в организме человека. Вода подавляет аппетит и помогает вовлекать в обмен веществ отложенные жиры. Вода - матрица жизни, основа обмена веществ. Пейте воду! Недостаток воды может заметно замедлить метаболизм - потому что главной задачей печени в таком случае будет восстановить запасы жидкости в организме, а не сжигать жиры.

Эфирные масла, ароматерапия
Эфирное масло можжевельника помогает снять боль в мышцах, расширяет кровеносные сосуды, тем самым улучшая кровообращение и ускоряя обмен веществ.

Горячие ванны (продолжительность 5-10 мин) ускоряют обмен веществ, потоотделение.

Сон
Глубокий сон способствует выработке в организме гормона роста, который ускоряет обмен веществ и, соответственно, сжигает калории и приводит к снижению веса. Глубокий сон, прежде всего, способствует обновлению клеток мозга, а это, в свою очередь, приводит к ускорению процесса обмена веществ.

Солнце
Солнечный свет увеличивает активность человека, ускоряет обмен веществ, помогает синтезировать витамин D. Даже настроение в ясный день лучше. Солнечный свет может благоприятно влиять на общее состояние, стабилизировать и активизировать защитные силы . Не сидите дома в солнечный день!

Свежий воздух
Кислород вызывает ускоренный обмен веществ, “ сжигается “ подкожный жир.

Снижайте стресс
Стресс освобождает жировые кислоты, которые перераспределяются по кровеносной системе и откладываются в жир. Следующие приемы помогут снизить стресс: Посидите спокойно несколько минут с закрытыми глазами. Сфокусируйтесь на приятной мысли или слове. Глубоко медленно вздохните несколько раз и медленно расслабьте мышцы, от головы до пальцев ног.

Сделайте самомассаж шеи. Поместите большие пальцы под уши, а остальные вдоль затылка. Осторожно делайте небольшие круговые движения всеми пальцами 5 -10 секунд.

Секс
Тоже ускоряет обмен веществ. Оргазм - все это имеет физиологический смысл: кровь усиленно насыщается кислородом, улучшается питание тканей и ускоряется обмен веществ.

Контрастный душ
как ускорить обмен веществ, ускоряем обмен веществ, продукты, ускоряющие обмен веществДля ускорения обмена веществ и сохранения упругости тела желательно принимать контрастный душ или душ с постепенным понижением температуры воды от 34 до 20 градусов. Заканчивается контрастный душ всегда холодной водой.



Яблочный уксус
В яблочном уксусе содержатся ценные минеральные вещества ( в частности, большое количество калия, необходимого для нормализации нервной системы ) и органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелево-уксусная и другие. Он несколько снижает аппетит, стимулирует обмен веществ и способствует катаболизму ( т.е. расщеплению ) жиров и углеводов. С обменом веществ связано и то, что уксус существенно снижает страсть человека к сладостям. Так как наш организм и самостоятельно вырабатывает все эти органические кислоты, то говорить в каких-то вредных веществах в яблочном уксусе не стоит.

Худеть с помощью яблочного уксуса довольно просто. Пейте перед едой стакан воды со столовой ложкой яблочного уксуса и половинкой чайной ложки меда. Летом напиток можно украсить льдом, а зимой немного подогреть - и вкусно, и эффект лучше, чем от традиционного чая или кофе, не говоря уж о пересахаренных газировках.

Просто стакан тёплой воды с растворённой в ней столовой ложкой яблочного уксуса (без меда), принятый с утра на голодный желудок, помогает потерять вес, придаёт энергию и способствует пищеварению.

Чтобы избавиться от лишнего веса, надо употpеблять одну дозу яблочного уксуса (2 ч.л. на стакан воды) за завтpаком, втоpую - на ночь, а тpетью - в любое удобное вpемя. Также советуют использовать уксус для растирания. Яблочным уксусом полезно растирать тело снаружи - области целлюлита или растяжек. Такие растирания придают коже свежесть и гладкость, помогают уменьшить объемы.

Пиво
Уже давно установлено, что пиво ускоряет обмен веществ в организме и способствует омоложению клеток.

Эфедрин
Эфедрин ускоряет обмен веществ и в сочетании с кофеином способствует “сжиганию“ жира. Эфедрин рекомендуется всем, кто страдает избыточным весом и замедленным обменом веществ, но не предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям ( В настоящее время эфедрин и эфедросодержащие препараты запрещены ).

Омега-3 жирные кислоты
как ускорить обмен веществ, ускоряем обмен веществ, продукты, ускоряющие обмен веществЭти самые жирные кислоты регулируют уровень лептина в организме. По мнению многих исследователей, именно этот гормон отвечает не только за скорость обмена веществ в организме, но и за принципиальные решения по поводу того, сжигать жир в данный момент или его накапливать.

Экспериментируя на мышах, американские медики обнаружили, что у подопытных с пониженным уровнем лептина выше уровень метаболизма и скорость сжигания калорий. Результаты наблюдения британских ученых за двумя племенами африканских аборигенов (одни регулярно потребляли рыбу, а другие даже не знали, что это такое и с чем ее едят) свидетельствуют: у первых уровень лептина в организме почти в пять раз ниже, чем у вегетарианцев по жизни (охота на зверя — дело непростое и не всегда результативное даже в Африке).

Терпеть не можете рыбу? Не беда. Нынче рыбий жир продается в капсулах. Заглотили и… По мнению французских диетологов, если ты заменишь всего 6 г ежедневно потребляемых жиров на рыбьи, то ускоришь обмен веществ настолько, что потеряешь не менее килограмма лишнего веса за 12 недель. Не прилагая для этого никаких усилий.

Белок
На освоение белковой пищи организм затрачивает куда больше времени, чем на ту же операцию в отношении легкоусваиваемых углеводов и жиров. По мнению американских диетологов, естественно, подтвержденных опытами на желающих похудеть, процесс переваривания белка активизирует энергозатраты организма (то есть сжигание калорий) почти в два раза. Есть еще более оптимистичные данные для мясоедов и мясолюбов. На этот раз от датских исследователей. По их мнению, 20%-добавка белков (за счет углеводов) в ежедневный рацион увеличивает уровень сжигания калорий более чем на 5%.

Витамин B6 и другие витамины
Витамины действительно ускоряют обмен веществ в клетках.

Фолиевая кислота
Фолиевая кислота, которая содержится в моркови, ускоряет обмен веществ в организме, что ведет к укреплению иммунной системы и очищению.

Кофе, зеленый чай ускоряют обмен веществ
Кофеин усиливает сердцебиение. То есть ускоряет сжигание калорий. EGCG тоже действует возбуждающе, но растревоживает не сердце, а мозг и нервную систему. Эффект, впрочем, тот же.

Опять же строго научный факт, подтвержденный канадскими диетологами: комбинация кофеина и 90 мг EGCG три раза в день помогают избавиться от 25 ккал в день. Даже если ты пребываешь в состоянии полного покоя и релаксации. Кроме того, тесты канадских же военнослужащих показали, что чашка утреннего крепкого кофе на протяжении полсуток не только повышает выносливость, но и увеличивает насыщение крови кислородом. А это, в свою очередь, ускоряет процесс обмена веществ в организме. В экстракте зеленого чая натуральный связанный кофеин ускоряет обмен веществ на 10-16%, способствует высвобождению жирных кислот из жировых тканей.

Капсаицин — вещество, которое придает перцу его остроту также ускоряет обмен веществ
как ускорить обмен веществ, ускоряем обмен веществ, продукты, ускоряющие обмен веществУчащает сердцебиение и повышает температуру тела. Результаты исследований свидетельствуют: порция острой пищи ускоряет обмен веществ на 25%. Причем на протяжении 3 часов после того, как ты сумел это все проглотить и избавиться от пожара в горле. Легкие закуски, приправленные красным острым перцем помогут тебе сжечь более 305 ккал в день. Без всяких усилий. Ядреные чипсы могут повысить твой энергетический уровень в самые трудные офисные часы — от 15.00 и позднее. Именно в это послеобеденное время понижается общий тонус. И уровень метаболизма тоже. Научный факт, между прочим. Вывод прост: пара-тройка (только не увлекайся) острых чипсов каждые три часа рабочему процессу не повредят. Даже наоборот.



Хром
Ускоряет обмен веществ, перерабатывая жиры и углеводы, регулирует поступление сахара в кровь.

Кальций, углеводы + клетчатка
Углеводы в сочетании с клетчаткой усваиваются довольно медленно. То есть улучшают обмен веществ, поддерживая уровень инсулина в крови на протяжении нескольких часов (рабочего дня фактически). Когда уровень инсулина в крови скачет организм воспринимает это как тревожный знак и начинает на всякий случай накапливать стратегические запасы жира. А если с этим показателем все в порядке, скорость обмена веществ увеличивается на 10%, а иногда и более. Кальций также способствует ускорению процесса метаболизма. Как свидетельствуют результаты исследований британских диетологов, страдальцы от лишнего веса, которые увеличили дневное потребление кальция до 1200-1300 мг, сбрасывали вес вдвое быстрее, чем те, кому кальций доставался в пределах обычной дневной нормы.

Грейпфрут
Грейпфрут улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ, что сделало его хитом диет для похудения.

Лимоны
Лимон повышает иммунитет, восстанавливает обмен веществ. Используется при лихорадке, нарушениях обмена веществ, гастрите. Во время занятий в зале пейте простую негазированную воду с лимоном - это ускорит обмен веществ и процесс сгорания жира.

Фрукты
Действие мягких фруктовых кислот ускоряет обмен веществ и позволяет сбрасывать лишние килограммы. Вещества, содержащиеся в яблоках, помогают обмену веществ в организме.

Растительная пища
У вегетарианцев ускоренный обмен веществ.

Йод
Йод активизируют щитовидную железу - ускоряют обмен веществ. Много йода содержиться в морской капусте. А также 6 семечек яблока (разжевать) – дневная норма йода.

Имбирь ( лучше маринованый ) и морские водоросли (ламинария, листы нори для суши)
помогают улучшить процесс пищеварения, ускоряют обмен веществ (осторожно, если есть отклонения в щитовидной железе!).

http://www.missfit.ru/fitness/addition-2/

ишель Монтиньяк для борьбы с лишним весом впервые предложил вести подсчет не традиционных калорий, а гликемических индексов продуктов питания. Суть метода Монтиньяка — чтобы худеть, нужно не голодать, а правильно выбирать продукты питания. На этих же «неголодных» принципах «есть, чтобы похудеть» впоследствии разрабатывались и другие популярные диеты – Кремлевская, Аткинса, Дюкана, по группе крови и другие.

После длительной безуспешной борьбы с собственным лишним весом и опробования на себе большинства популярных диет для похудения, Мишель Монтиньяк пришел к выводу, что появлению жировых отложений способствуют лишь продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), так как они быстро выделяют глюкозу в кровь и резко повышают уровень инсулина – гормона, способствующего накоплению жира. Продукты же с низким ГИ не содержат большого количества сахара, для их переработки требуется гораздо меньшее количество инсулина, следовательно, ими можно регулярно питаться и при этом худеть.


Таким образом, чем ниже ГИ продукта, тем больше он подходит для снижения веса, и наоборот, продукты с высоким ГИ на время похудения нужно полностью исключить. В соответствии с этой классификацией автором методики была разработана таблица продуктов диеты Монтиньяка, в которой все продукты питания были разделены на две группы – с низким гликемическим индексом, условно названные «хорошими углеводами» и с высоким гликемическим индексом, названные «плохими углеводами».

Для похудения нужно включать в меню диеты Монтиньяка продукты с гликемическим индексом не выше 55 единиц, а от всех, что выше 70, следует отказаться. Кроме того, нужно выпивать ежедневно не менее двух литров обыкновенной воды, не совмещать прием углеводов и жиров и выдерживать интервалы между приемами пищи не менее 3-х часов. Используя перечисленные принципы и абсолютно не ограничивая себя в калориях, автору удалось за 3 месяца сбросить около 15 килограммов лишнего веса и не набрать их вновь.

Таблица продуктов диеты Монтиньяка ^

Таблица продуктов диеты Монтиньяка с указанием гликемического индекса позволяет правильно выбрать подходящие для питания продукты и составить грамотное меню. Следует заметить, что в приведенной таблице продуктов диеты Монтиньяка нет многих традиционных продуктов, например мяса и птицы. Это происходит оттого, что гликемический индекс присваивается только тем изделиям, которые содержат углеводы. Но, поскольку в мясе и птице не содержится углеводов, их гликемический индекс приравнивается к нулю и значит, их можно есть без ограничения.

«Плохие углеводы» (с высоким индексом) «Хорошие» углеводы (с низким индексом)
Солод 110 Хлеб отрубной 50
Глюкоза 100 Рис неочищенный 50
Белый хлеб 95 Горох 50
Печеный картофель 95 Злаковые неочищенные 50
Мед 90 Хлопья овсяные 40
Попкорн 85 Фрукт. сок свежий без сахара 40
Морковь 85 Хлеб серый грубого помола 40
Сахар 75 Макаронные изделия грубого помола 40
Мюсли 70 Фасоль цветная 40
Шоколад плиточный 70 Горох сухой 35
Картофель вареный 70 Молочные продукты 35
Кукуруза 70 Горох турецкий 30
Рис очищенный 70 Чечевица 30
Печенье 70 Бобы сухие 30
Свекла 65 Хлеб ржаной 30
Хлеб серый 65 Свежие фрукты 30
Дыня 60 Черный шоколад (60 % какао) 22
Банан 60 Фруктоза 20
Джем 55 Соя 15
Макаронные изделия высших сортов 55 Зеленые овощи, томаты — менее 15
Лимоны, грибы — менее 15


Этапы и меню диеты Монтиньяка ^

Методика Монтиньяка, которую правильнее называть системой питания, состоит из двух основных этапов: на первом этапе происходит снижение веса до необходимых показателей, а на втором – закрепление достигнутого результата на длительный период.

Диета Монтиньяка первый этап – потеря веса

На первом этапе жестко ограничивается употребление углеводов, разрешен их прием с преимущественно низким (до 40 единиц) гликемическим индексом. Кроме того, придерживайтесь раздельного питания и не смешивайте в одном приеме пищи углеводы с липидами (мясом, яйцами, растительным маслом).

Примерное меню диеты Монтиньяка первого этапа:

Завтрак начинайте всегда с фруктов, так как они хорошо стимулируют работу кишечника, предотвращают запоры, быстро перевариваются и отлично усваиваются. Завтрак должен быть плотным, с содержанием белка и углеводов с клетчаткой. Например, обезжиренный йогурт или творог с кусочком серого хлеба или овсяные хлопья с обезжиренными молочными продуктами или джемом без сахара.
Второй завтрак должен быть без углеводов – например, сыр, творог, ветчина, сваренные вкрутую яйца или яичница-глазунья.
Обед должен включать в себя белки и липиды, при этом пища не должна быть жирной. Плохие углеводы нужно исключать. Основное блюдо может состоять из мяса, рыбы или птицы, приготовленной на гриле, в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей (кроме моркови и свеклы), а на десерт сыр без хлеба или 125 г. творога или йогурта.
Ужин из всех приемов пищи является самым легким и может быть либо белково-липидным, либо белково-углеводным и не позднее 19 часов. В белково-липидный ужин хорошо включать овощной суп (из разрешенных овощей), а также рыбу, птицу или яйца. Избегайте колбасных изделий, так как они содержат в своем составе мало мяса (не более 20 %), но много сои и различных химических пищевых добавок. В белково-углеводный ужин включайте продукты, состоящие из углеводов с большим количеством клетчатки и отсутствием жиров. Идеально подойдет для этой цели обезжиренный творог, помидоры, баклажаны, фасоль, цветная капуста, зеленый салат.
Диета Монтиньяка второй этап – стабилизация веса

После снижения желаемого количества веса начинается второй этап, направленный на его стабилизацию, который может продолжаться сколь угодно долго на ваше усмотрение. На этом этапе допускаются некоторые послабления в питании и постепенное расширение списка разрешенных изделий.

Основные принципы питания на этапе стабилизации:

допускается иногда смешивать жиры с углеводами, но при этом рекомендуется съесть овощной салат с большим содержанием клетчатки;
разрешается употребление сухого вина и шампанского, но не на голодный желудок, а съев предварительно овощной салат или кусочек сыра;
не злоупотребляйте «плохими» углеводами;
вводите постепенно в рацион бобовые и цельные продукты;
вместо масла ешьте растительный маргарин, молоко пейте только снятое;
отдавайте предпочтение хорошим жирам и ешьте больше рыбы;
за завтраком продолжайте есть хлеб из муки грубого помола;
не употребляйте сахар, мед, конфеты и варенье;
избегайте сахаросодержащих десертов, а также выпечки, содержащей муку, сахар и жир;
откажитесь от колы, лимонада и других шипучих напитков;
кофе пейте без кофеина, а лучше некрепкий чай с сахарозаменителем;
выпивайте ежедневно не менее двух литров обыкновенной воды.
Рецепты диеты Монтиньяка ^

Разнообразные рецепты диеты Монтиньяка, а также возможность не считать калории и не ограничивать количество принимаемой пищи позволяют сделать процесс похудения комфортным и «вкусным» и избавиться от лишних килограммов и объемов без обвисания кожи и изнурительных голодовок, что особенно важно для любителей сытно и вкусно поесть.

Рецепты диеты Монтиньяка Первые блюда

Рыбная солянка

Сварите бульон из головы, хвоста и плавников красной рыбы (форель или осетрина) с целой луковицей и морковью. Отдельно обжарьте до легкого румянца лук и добавьте порезанные небольшими кубиками соленые огурцы. После того, как они немного протомятся, добавьте томатную пасту, огуречный рассол, немного рыбного бульона и оставьте тушиться под крышкой.
В процеженном бульоне отварите порезанную кусками рыбу, добавьте заправку со сковородки и доведите до кипения. В самом конце добавьте маслины, оливки и выжмите сок лимона.
Чесночный суп со сливками

Нарезанные брусками 2 кабачка и 4 очищенные крупные головки чеснока отварите в пароварке около 20 минут. К готовым овощам добавьте 400 граммов 15% сливок, 2 ст.л. оливкового масла и взбейте блендером. Затем полученную смесь посолите, поперчите и подогрейте на плите. Если суп получился слишком густым, разбавьте его молоком и украсьте сверху зеленью укропа.
Рецепты диеты Монтиньяка. Мясные блюда и гарниры

«Обед за 15 минут»

Куриные грудки отбейте, посолите, поперчите, залейте несладким йогуртом и поставьте в духовку. В это время сварите спагетти с добавленными мелко нарезанными шампиньонами. Затем залейте все томатным соусом или несколькими свежими помидорами с давленным чесноком.
Курица в горчице

Вымытую целую курицу посолите, поперчите, натрите сверху горчицей и несладким йогуртом. Налейте йогурта внутрь и поставьте в духовку на полчаса.
Баранина с мятой

Баранину порежьте на крупные куски и слегка обжарьте на жире (лучше бараньем). Затем добавьте нарезанный кольцами лук, грецкие орехи, немного соли и сахара. Залейте водой и тушите до готовности, добавив в конце мяту и перец.
Гарниры к мясным блюдам

Сварите молодой картофель, разрежьте на половинки и обжарьте в духовке. Посыпьте, пока горячий, нарезанной зеленью и залейте кефиром с водой и выдавленным чесноком.
Шампиньоны обдайте кипятком и быстро обжарьте на сильном огне, затем так же быстро обжарьте порезанный репчатый лук (в пропорции с грибами 1 : 1). Выложите грибы с луком в блюдо, залейте сверху смесью из томатной пасты и сливок, сверху густо посыпьте тертым сыром.
Нашинкуйте и потушите капусту, затем потрите туда лук, чеснок, ошпаренные кипятком помидоры, добавьте немного уксуса и побольше зелени.
Перец, помидор и баклажан (по 3 штуки) запеките в духовке, очистите от шкурки и мелко порежьте. Затем добавьте нарезанный кусочками свежий помидор, лук, зелень, оливковое масло, немного уксуса, соль по вкусу и выдавите чеснок.
Сварите турецкий горох, добавьте к нему отварной рис, посыпьте приправами и полейте сверху томатным соусом.
Рецепты диеты Монтиньяка. Десерты

Орехово-шоколадный бисквит

в комбайне или мясорубке перемелите стакан жареного арахиса. Возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков и взбейте их в крепкую пену. К желткам добавьте 2 ст.л. фруктозы, 1 ст.л. какао, молотый арахис, 50 г. сливочного масла и хорошо размешайте. Затем осторожно добавьте взбитые белки, выложите тесто в смазанную маслом противень и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Данный бисквит подходит для белково-липидного питания.
Клубничный десерт

Замочите 4 ст.л. желатина в стакане холодной воды на 40 минут, добавьте сок 1 лимона, подогрейте до полного растворения и процедите.
100 г орехов, смешайте с 2 ст.л. яблочного пюре и выложите, разровняв, на дно разъемной формы. Сверху положите взбитые миксером 50 г свежей клубники.
Взбейте миксером 400 г творога, 4 ст.л. фруктозы и нежирный йогурт (лучше 0%) до однородной массы. Затем добавьте приготовленный желатин с лимоном, хорошо перемешайте, выложите в форму сверху клубники и поставьте в холодильник до полного схватывания желатина. Застывший торт украсьте сверху клубничным джемом и ягодами клубники.

http://happy-womens.com/dieta-montinyaka.html#h2_3

Метод Монтиньяка не просто выдуманная автором теория, а результат аналитической обработки большого количества научных трудов, опубликованных с начала 80-х годов прошлого столетия. Кроме того, это плод значительной экспериментальной деятельности, осуществлённой Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве со многими врачами и учёными. Все это дает право утверждать, что Метод Монтиньяка имеет солидную научную основу. Многочисленные публикации, вышедшие в свет, отдали должное Методу, например, статья профессора Жана Дюмениля, опубликованная в ноябре 2001 года в «British Journal of Nutrition».

Подробнее о научной основе Метода Монтиньяка

Это не диета
Метод Монтиньяка не является диетой в традиционном понимании этого слова. Ведь диета – это совокупность правил, чаще всего ограничивающих количество потребляемой пищи и, следовательно, она возможна только в рамках определенного периода.

Метод Монтиньяка, напротив, представляет собой режим питания, количественно не ограничивающий приёмы пищи и при этом полностью сбалансированный. По сути дела, он основывается на выборе предпочтительных продуктов внутри каждой группы: жиров, белков и углеводов. Их отбор осуществляется исходя из их специфических свойств (физико-химических характеристик), а также их способности вызывать метаболические реакции, обеспечивающие профилактику лишнего веса, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Опыт и научные исследования показали, что даже если эти патологии уже присутствовали у пациентов, то состояние их, в большинстве случаев, значительно улучшалось при переходе на питание по Методу Монтиньяка.

Изменение привычек питания

Метод Монтиньяка состоит в изменении привычек питания в соответствии с поставленными целями:

похудеть, в случае наличия излишков веса;
предупредить риск появления ненужных килограммов;
предотвратить развитие диабета второго типа (СД 2 типа);
снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Два основных принципа Метода Монтиньяка:
Первый принцип состоит в том, чтобы избавиться от привычных представлений о питании, излишне концентрирующих внимание на калорийности продукта. К сожалению, это ошибочное мнение прочно вошло в нашу культуру, мало того, многие профессиональные диетологи продолжают его придерживаться, несмотря на очевидную его неэффективность.

Подробнее о крахе теории о калориях и низкокалорийных диет

Второй принцип заключается в выборе продуктов, основанном на их специфических питательных свойствах и метаболическом потенциале.

Среди продуктов преимущественно содержащих углеводы необходимо выбирать те, гликемический индекс которых имеет низкое и очень низкое значение
Продукты, преимущественно содержащие липиды, необходимо выбирать исходя из свойств составляющих их жирных кислот. То есть следует:
отдавать предпочтение полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3 (рыбий жир), и мононенасыщенным жирным кислотам (оливковое масло);
стараться избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, сало, говяжий жир).
Продукты с преимущественным содержанием белков (протеинов) необходимо выбирать на основе их происхождения (растительное или животное), взаимодополняемости и нейтральности в отношении метаболического процесса набирания веса (гиперинсулинизма).
Подробнее о процессе переваривания и всасывания пищи

Метод Монтиньяка на практике
Метод Монтиньяка состоит из двух фаз.
Первая фаза: снижение веса.
Продолжительность этой фазы зависит от величины лишнего веса. Она состоит в том, чтобы, помимо разумного выбора жиров и белков, употреблять в пищу только те продукты, гликемический индекс (ГИ) которых равен или ниже 50. Цель в том, чтобы после каждого приема пищи организм вырабатывал как можно меньше инсулина, что не только исключит всякую возможность отложения жиров (липогенеза), но и, напротив, приведет в действие механизм расщепления жировых запасов (липолиз), которые будут сжигаться за счет повышения энергозатрат на пищеварение (пищевой термогенез).

Вторая фаза: стабилизация веса и его контроль.
В этой фазе выбор продуктов, содержащих углеводы, также будет осуществляться исходя из их гликемического индекса (ГИ), но возможности здесь более широкие. На данном этапе можно начать руководствоваться такими понятиями, как гликемическая нагрузка (принимающая в расчет не только источник углеводов, но и их количество в продукте) и гликемический результат приёма пищи. Таким образом, во второй фазе при определенных условиях возможно употребление всех углеводов, включая даже те, ГИ которых высок.

Метод Монтиньяка не является панацеей, а представляет заслуживающую доверия альтернативу неудачному классическому подходу в диетологии. Метод обоснован многочисленными опубликованными научными исследованиями, а также свидетельствами десятков тысяч человек, в том числе и врачей, успешно применяющих его на практике.

В начале девяностых годов двадцатого столетия Мишель Монтиньяк первым в мире предложил использовать гликемические индексы в области лечения и профилактики ожирения. За ним последовали многие ведущие специалисты в сфере здоровья.
Вот почему сегодня Метод Монтиньяка является частью международного течения научной мысли, сторонниками которого являются такие выдающиеся ученые, как профессор Дж. Бранд-Миллер из Австралии и профессор У. Уиллетт из США.
Метод Монтиньяка убедительно доказал свою эффективность и благоприятное воздействие на здоровье, что было подтверждено специальными научными исследованиями (исследование профессора Дюмениля).

оф.сайт http://www.montignac.com/ru/montignac-concept/

***

Диета Мишеля Монтиньяка

Основная идея диеты Монтиньяка - не снижение количества потребляемой пищи, а уменьшение потребления углеводов и жиров. Придерживаться этой программы довольно просто, если досконально изучить таблицы совместимости продуктов, их гликемический индекс, а также понять, какие из них, в каких количествах и соотношениях надо употреблять. Эффективность и простоту этой диеты уже оценили миллионы людей во всем мире!

Питание по Мишелю Монтиньяку основывается на двух этапах: снижение веса и поддержание его на достигнутом уровне. Это стандартный подход, задачей которого является стремление избежать «маятникового эффекта» и не набрать в весе ещё больше.

Если Вы собираетесь похудеть с помощью диеты Монтиньяка, Вы должны забыть о таких продуктах, как картофель, хлеб, мучные изделия, макароны, рис, творог, йогурты, масло, маргарин, бананы, дыня, сахар, мороженое. Приветствуются мясо и яйца, рыба и морепродукты, грибы и бобовые и все, чего нет в предыдущем списке. Для полного следования всем правилам диеты Монтиньяка рекомендуется придерживаться правила "завтрак съешь сам...": утренний прием пищи должен быть самым насыщенным, обед тоже достаточно плотным, ужин – легкий и задолго до сна. Трехразовое питание обязательно. При этом пищу нельзя запивать, а пить можно не ранее, чем через 30-60 минут после еды.

Мишель Монтиньяк в своей диете полностью исключает алкоголь из рациона!!!

Потребление жира должно сводиться к минимуму, а меню выбирается в соответствии с принципом раздельного питания: не смешивать жиры, белки (яйца, мясо) и углеводы.

Вторая фаза диеты Монтиньяка разрешает некоторые послабления: можно изредка смешивать жиры и углеводы, но при этом Монтиньяк советует сопровождать такой прием пищи салатом, содержащим большое количество клетчатки. Хлеб и мучные изделия, сахар по-прежнему исключаются из рациона, сливочное масло лучше заменить растительным. И никакого алкоголя на голодный желудок.

Диета Мишеля Монтиньяка:

Первый завтрак: непременно должен быть плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон (клетчатки).

Как варианты можно предложить:

Хлеб из муки грубого помола с обезжиренным творогом или йогуртом. Категорически запрещены сахар и масло с маргарином.
Овсяные хлопья (можно взять мюсли без сахара и меда, риса и кукурузы), залитые водой или обезжиренными молочными продуктами. Можно добавить варенье или джем (без сахара).
Второй завтрак: не должен содержать углеводы. Можно есть сыр, творог, ветчину. Самым идеальным вариантом является пара сваренных всмятку яиц или яичница-глазунья.

Обед также не должен содержать "плохих" (по определению Монтиньяка) углеводов. Берутся продукты, состоящие только из белков и липидов (обратите внимание, что пища не должна при этом быть жирной).

В качестве холодной закуски можно использовать салат из сырых овощей (ни в коем случае в нем не должно быть картофеля, кукурузы, моркови или свеклы), а также подойдут любая рыба и яйца. Основным блюдом могут стать мясо, рыба или птица. Лучше всего их готовить на гриле. Ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях и не есть с соусом, содержащим сахар или углеводы.

На десерт - сыр, причем без хлеба, и 100-125 граммов йогурта или творога. Можно приготовить сладкие десерты на заменителях сахара: взбитые яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц. Из напитков во время первой фазы лучше использовать простую негазированную воду или зеленый чай.

Ужин должен быть самым легким из всех приемов пищи в течение дня. Он может быть двух типов:

Белково-липидный ужин: должен быть с большим количеством клетчатки. Лучше начать с овощного супа с использованием разрешенных овощей (перечислены ниже) Следует избегать мяса и колбасных изделий. Лучше заменить их курицей, яйцами или рыбой. Примерный список продуктов для белково-липидного ужина: рыба, птица, грибы, мясо, помидоры, огурцы, баклажаны, сыр.
Белково-углеводный ужин: должен быть с большим количеством клетчатки. Состоит в основном из углеводов. Не должен содержать жиров.
Примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: баклажаны, помидоры, зеленый салат, цветная капуста, фасоль, бобы, горох, чечевица, обезжиренный творог (с 0% содержания жиров).

Первая фаза длится столько, сколько вам необходимо для того, чтобы достичь идеального (для вас) веса, затем начинается вторая фаза. Это фаза поддержания веса, которая должна длиться столько, сколько вы желаете иметь отличную фигуру и хорошее самочувствие. В идеале - всю оставшуюся жизнь.

Основные принципы второй фазы:

Не рекомендуются сахар, сахарный песок, мед, варенье и конфеты. Употребляйте вместо них сахарозаменители.
Если вы все-таки едите "плохие" углеводы, не злоупотребляйте ими.
Лишь крайне редко вы можете допускать сочетание "плохих" углеводов с жирами, но тогда сопровождайте еду клетчаткой (например, салатом).
Будьте осторожны с десертами, содержащими сахар. Лучше ешьте клубнику, малину и чернику. Можете есть шоколад, щербеты, мороженое и сбитые сливки, но не злоупотребляйте ими. Предпочитайте муссы из фруктов и яиц или несладкий крем Избегайте выпечки, содержащей муку, жиры и сахар.
Употребляйте бобовые, питайтесь цельными продуктами. Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки грубого помола. За обедом и ужином хлеб можно есть только с сыром. Избегайте соусов (или убедитесь, что в них нет муки). Заменяйте масло растительным маргарином, особенно за завтраком. Пейте снятое молоко. Отдавайте предпочтение "хорошим" жирам, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания
Ешьте больше рыбы. Не употребляйте алкоголь на голодный желудок. Аперитивы пейте только в исключительных случаях. Перед обедом отдайте предпочтение сухому вину или шампанскому, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.
Во время еды пейте воду. Можно вино, но не больше полбутылки в день. Не пейте воду, если вы пьете вино.
Пейте воду между приемами пищи (приблизительно полтора литра в день).
Не пейте шипучие напитки, колу и лимонады.
Употребляйте кофе без кофеина или слабый кофе, чай.

http://vegan.com.ua/montignac_diet_index.php

Все диеты в общем делятся на те, которые можно «держать» периодически и те, с которыми живут всю жизнь. Диета Мишеля Монтиньяка относится ко второму типу. Если Вы примете ее принципы – значит, Вы разительно и навсегда поменяете свою жизнь. Диета по Монтиньяку подробно рассматривает следующие этапы: базовые принципы, основные правила и фазы диеты.

Принципы диеты М. Монтиньяка

1. Сначала нужно очистить организм, а потом поддерживать достигнутые результаты.
2. Смотри, что ешь! Разделение продуктов питания на «хорошие» и «плохие».

В реальности оба принципа неразрывно сочетаются друг с другом, и без одного не получится следовать другому. Используя правильные продукты, мы сможем в первой фазе очистить организм (значит, и похудеть!) и приступив ко второй – переориентировать организм окончательно на употребление нужных продуктов в нужном количестве (значит, вес и отличное самочувствие будут удерживаться!).

Итак, разберемся.

Главными врагами человека Монтиньяк считает продукты, повышающие уровень глюкозы (или сахара) в крови. Строго говоря, не подниматься совсем сахар не может, но – на сколько и когда! – вот главный вопрос. Это напрямую зависит от того, какие продукты человек потребляет. Если продукты «правильные», то количество глюкозы соответствует потребностям организма, но если продукты «плохие», то глюкозы вырабатывается в избытке и она в итоге откладывается в виде запасов жира.

Что такое «хорошие» и «плохие» продукты по Монтиньяку?

Все продукты М. Монтиньяк разделяет согласно "гликемическому индексу", который характеризует повышение уровня глюкозы в крови после употребления данного продукта. Чем выше гликемический индекс — тем «хуже» продукт. Представляем вам гликемических индексов самых популярных продуктов (для понимания самой методики Диета Монтиньяка таблица, представленная ниже, проста и информативна):

Если гликемический индекс продукта более 50 – значит, это «плохой», и, соответственно, если индекс менее 50-ти, значит – «хороший».

«Плохие» следует либо вообще исключить из рациона, либо строго ограничить их потребление. Особенно на первой фазе диеты.

При индексе 20-50 продукты возможно употреблять в пищу, но отдельно от «плохих» с интервалом не менее 3-х часов.

Индекс 15 и менее говорит о том, что продукты можно есть без ограничений и сочетать друг с другом абсолютно произвольно.

Внимание!

Мишель Монтиньяк вовсе не призывает голодать! Изучите таблицу индексов продуктов и смело завтракайте, обедайте и ужинайте. Только будьте внимательны к тому, что и когда вы едите.

Первая фаза диеты

Несколько простых правил:

1. Исключить из рациона продукты с индексом более 50;
2. Нельзя сочетать продукты с большим количеством углеводов с жирами;
3. Можно сочетать белки с углеводами и белки с жирами;
4. Приемы пищи проходят через 3 часа, как минимум;

Для первой фазы комплекса Диета Монтиньяка меню предлагается следующее:

Белково-липидные:

• мясо, рыба, птица (не очень жирные, и исключая печень);
• сыры;
• яйца;
• овощные салаты (из зеленых овощей или помидоров), заправлять их можно сметаной или растительным маслом;
• несладкий йогурт;
• растительное и сливочное масло, маргарин, майонез;
• соусы, не содержащие муку.

Белково-углеводные:

• обезжиренный йогурт;
• овощные супы (из любых овощей, разрешенных в первой фазе, т.е. с гликемическим индексом ниже 50);
• овощные салаты (также из любых овощей, разрешенных в первой фазе, т.е. с гликемическим индексом ниже 50), заправленные уксусом или лимонным соком;
• каши (на воде): пшеничная, гречневая, неочищенный рис;
• макаронные изделия из муки грубого помола.

Совместимые и с белково-липидными, и с белково-углеводными:

• обезжиренный творог;
• фасоль, бобы, соя;
• зеленые овощи, помидоры;
• лимоны;
• грибы.

Так что, видите, голодать не придется! Только соблюдайте принятые в диете правила.

Вторая фаза диеты

Вторая фаза начинается не в строго определенное время, а тогда, когда очищение и похудение с ним связанное, приостанавливается. Характеризуется это не только меньшими килограммами, но и явным улучшением самочувствия, легкостью и хорошим настроением. Значит, вы все делали правильно и можно переходить ко второй фазе – которую вы будете поддерживать всю жизнь.

Когда наступила вторая фаза методики Диета Монтьяка рецепты регламентируются следующими правилам.


Запретными продуктами по-прежнему остаются белый хлеб, мед и сахар, рис и картофель, кукуруза и макаронные изделия. Даже если вы позволите себе их съесть, то сочетайте с самыми «правильными» продуктами – например, с зелеными овощами и другими продуктами, богатыми клетчаткой.

Пищевая клетчатка замедляет всасывание жиров и углеводов в ЖКТ, адсорбирует некоторую их часть, то есть служит своеобразным фильтром, облегчающим скачок уровня сахара в крови.

Однако, если в жизни произошло нечто (застолье, отказаться от которого невозможно), то просто вернитесь на несколько дней к первой фазе диеты.

http://www.slim.ru/?Module=pages&IdItem=201