Представьте себе, что вы потягиваете бокал Пино Нуар, наслаждаясь изысканным ужином, состоящим из лосося на гриле, и запеченными в духовке спаржей и грибами шиитаки, а на десерт съедаете запеченную в красном вине грушу с соусом из горького шоколада и присыпанную миндальной крошкой. При этом с каждым кусочком восхитительной пищи вы приносите пользу своему организму, понижая кровяное давление, снижая уровень холестерина в крови, предотвращая образование тромбов… И худеете. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Тогда вам срочно нужна книга доктора Ральфа Фелдера The Bonus Years Diet.
Ральф Фелдер, The Bonus Years Diet, система доктора Фелдера, диета доктора Фелдера
Многим из нас довелось провести немало месяцев, изучая на себе плюсы и минусы разного рода чудодейственных диет и планов питания — от сыроедения до диеты Аткинса, от раздельного питания до полного сухого голодания. Большинство из них требует огромных усилий воли, перемены пищевых привычек, очень затратных по времени и достаточно сложных в реализации. И, конечно, почти все они имеют целью помочь нам сбросить лишний вес. Диета доктора Шефа The Bonus Years Diet, безусловно, поможет и людям, страдающим ожирением, и тем, у кого есть проблемы с контролем веса, но все же главная цель плана питания Ральфа Фелдера — это привить привычку вкусно, разнообразно, полноценно и при этом правильно питаться, что не только способствует увеличению продолжительности нашей жизни в среднем на 6, 5 лет (именно эта идея и заложена в названии его системы) при помощи довольно простого плана питания, который не содержит жестких органичений и не требует от нас подсчета калорий, всего лишь употребляя ежедневно 7 продуктов в строго выверенных дозах. Они были выбраны на основе серьезных научных исследований, доказывающих, что именно эти продукты содержат высокий процент антиоксидантов, связывающих и выводящих из организма свободные радикалы, способны на 75% сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить гипертонию и отрегулировать уровень инсулина в крови.
Как похудеть на 60 кг и остаться в живых
Доктор Фелдер предлагает нам добиться хорошего состояния здоровья с помощью вкусной и здоровой пищи, а не таблеток. The Bonus Years Diet отличается от любой другой диеты или «планов правильного питания» тем, что основана на долгосрочных (25 лет) медицинских исследованиях, в процессе которых было определено, какие продукты и в каких пропорциях необходимо употреблять в пищу ежедневно в обязательном порядке, чтобы достичь оптимального состояния здоровья и сохранить талию тонкой. При этом доктор Шеф советует, что нужно съесть, а не от каких продуктов отказаться.
Ральф Фелдер или доктор Шеф
Ральф Фелдер, The Bonus Years Diet, система доктора Фелдера, диета доктора Фелдера
Фото drchef.com
Как же получилось так, что Ральф Фелдер сменил белый докторский халат на белый фартук повара? Прежде всего стоит отметить, что доктор Фелдер получил диплом терапевта и защитил кандидатскую диссертацию в Стэнфордском университете, а затем продолжил обучение в Гарварде, после чего возглавил проект по разработке диеты для людей с сердечно-сосудистыми заболевании при кардиологическом отделении медицинского центра Banner Good Samaritan в Фениксе.
Доктор Шеф — по-прежнему практикующий врач, но любовь к кулинарии проснулась в нем еще во времена работы над кандидатской диссертацией. Ральф Фелдер всегда любил вкусно поесть и с удовольствием готовил. Но однажды он познакомился с шеф-поваром Тонгом, владельцем китайского ресторана в Калифорнии, и с того момента его представления о еде сильно изменились: он быстро осознал, что китайская кухня гораздо здоровее классической американской, потому что в ее основе овощи, морепродукты и соевые блюда, большинство из которых приготовлено на пару или всего на 15 граммах растительного масла.
Поль Брегг: волшебная сила голодания
Как врач, Фелдер оценил преимущества более здоровой пищи, а переехав в Феникс, поступил на кулинарные курсы, где постигал основы классической французской кухни, сочетая ее с принципами азиатской и адаптируя рецепты. Продолжая работать врачом, Ральф много и вдумчиво беседовал с пациентами об их образе жизни и особенностях питания, пока не понял, что тратит слишком много времени на то, чтобы просветить каждого пациента в отдельности. Тогда доктор Шеф стал давать уроки кулинарии небольшим группам людей, одновременно разрабатывая планы питания, которые бы не только были правильно составлены и облегчали состояния людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, и при этом удовлетворяли самый изысканный вкус. Так и родился его знаменитый план питания.
В чем же кроется секрет?
Если ежедневно выпивать 150 мл сухого красного вина, то это снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 32%, ведь красное вино повышает содержание полезного холестерина в крови и предотвращает образование тромбов.
60 граммов черного шоколада в день помогут нормализовать кровяное давление благодаря флавонидам, содержащимся в нем. Это поможет снизить риск возникновения кардиоваскулярных заболевания на 11%.
Четыре 200-граммовых стакана сырых овощей, фруктов или ягод в день нормализуют артериальное давление и дают еще 21% в защиту здоровья сердца.
Три 150-граммовые порции рыбы в неделю предотвращают нарушение сердечного ритма и образование тромбов в кровеносных сосудах. Еще плюс 14% в пользу здоровой сердечно-сосудистой системы.
Всего один зубчик чеснока в день снижает уровень холестерина и уменьшает риск тромбоза, повышая наши шансы иметь крепкую сердечную мышцу на 25%.
60 граммов орехов ежедневно снизят уровень плохого холестерина и, следовательно, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний еще на 12%.
Более подробно о научном бэкграунде, правилах снижения веса, а также интересные рецепты от доктора шефа вы сможете узнать на официальном сайте доктора Фелдера www.drchef.com/bonus_years/index.php.

http://feelgood.ua/food/articles/doktor-shef-zdoro...bez-ogranichenij/#.U4h-yXJMf4Y

http://drchef.com/bonus_years/index.php

1.