Салат из баклажанов |
У нас в семье есть фирменное блюдо из баклажанов. Оно нравится всем. По вкусу, некоторые утверждают, что напоминают грибы. Может долго храниться в холодильнике, от этого становится только вкуснее.
Ингредиенты:
4-5 средних баклажанов
1 болгарский красный перец
3-4 зубчика чеснока
пучок укропа
Маринад:
1 л холодной воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
Приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать соломкой. Боларский перец очистить от семян и нарезать кольцами.
В масле обжарить баклажаны (набольшими партиями) до мягкости (2-3 мин), также обжарить кольца перца.
Баклажаны залить маринадом и оставить на 30-60 минут, можно на ночь. Слить маринад, слегка отжать.
Нарубить мелко зелень, чеснок измельчить. В эмалированную кастрюлю закладывать слоями: баклажаны, сверху разложить кольца перца, обмазать чесноком и посыпать укропом. Повторить слои: баклажаны - перец - чеснок - укроп.
Поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь. Перед подачей салат размешать.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - пенечки с грибочками
Часть 2 - Рождественская закуска Сельдь стекольщика
...
Часть 8 - Капуста огонёк
Часть 9 - Очень быстрая засолка горбуши
Часть 10 - Салат из баклажанов
Часть 11 - Жареные кабачки "Тещин язык"
Часть 12 - Креветки в чесночном соусе
Часть 13 - Острые кальмары
Часть 14 - Закуска из баклажан
Часть 15 - Помидоры закусочные по - корейски
Рубрики: | Кулинария/Блюда из овощей |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |