Очень вкусная и сытная куриная отбивная с начинкой.  Один из моих фирменных ресторанных рецептов. Подаю обычно это блюдо без гарнира, там - всего достаточно, но можно немного свежих овощей на тарелку положить. Или легкий салатик. 

Продукты.

На  порцию.

Куриный окорочок - 1 шт.

Мясо копченой курицы - 100 г.

Лук - полвина головки.

Морковь -  некрупная 1шт.

Сметана или майонез - по желанию.

Сыр мягкий, сливочный - 50 г.

Соль, черный перец, зира - по вкусу.

У окорочка аккуратно удалить косточки, срезать  лишний жир и кожицу, хорошо отбить, накрыв полиэтиленовым пакетом.

Копченое мясо курицы - нарезать  мелко кубиком или соломкой.

Лук - кубиком, морковь натереть на терке или порезать мелкой соломкой, я обычно режу, терку редко применяю.

На сковороде разогреть масло - - ст. ложки и обжарить отбивные. Не до готовности, но до румяной корочки, слегка  подсолить.

На оставшемся мясном соке потушить морковку и лук, добавив соль, перец, зиру.

Противень смазать маслом, выложить отбивные, на них горкой - копченое мясо.

Сверху - морковь с луком. Горочки надо немного приминать ложкой, чтобы были поплотнее. Сверху - сетку майонезную или смазать сметаной. И то и  то - вкусно, у меня в этот раз сметаны не было, воспользовалась майонезом, но сметану люблю больше.

В противень налить немного оды и поставить в разогретую духовку. Запекать минут сорок. Минут за 5 до готовности - вынуть противень посыпать щедро отбивные натертым на мелкой терке сыром. Поставить снова в духовку, чтобы сыр оплавился. 

Отбивные готовы. Совсем не сложно, не дорого, зато - очень нарядно и необыкновенно вкусно. Хорошо подходит для романтических ужинов....

Приятного аппетита