Мороженое-пирожное пятидесятых |
Весь желатин замочить в 300 мл холодного молока. Сразу перемешать, чтобы он не прилип к донышку. |
![]() |
Теперь берем три емкости, в которых мы будем замораживать наше мороженое - лимонное, сливочное и шоколадное. Делим наше сладкое молоко на три части: 500 мл - для сливочного пломбира, 500 мл - для шоколадного и 200 мл - для лимонного. Разливаем по подготовленным емкостям. В сливочный пломбир добавляем ванилин, сливки - 330 мл. В лимонный пломбир добавляем лимонный джем без долек по рецепту mishiel с нашего сайта (спасибище ей огромное) http://www.povarenok.ru/recipes/show/26156/, сливки - 330 мл. В шоколадный пломбир добавляем одну растопленную плитку шоколада (топим с 3 ст.л. молока на медленном огне), сливки - 330 мл. Получается вот такая картина. |
![]() |
Растворяем замоченный желатин на медленном огне, постоянно помешивая, ни в коем случае не кипятим. |
![]() |
Добавляем три равные части желатина в три наших емкости. |
![]() |
Охлажденную сгущенку выложить в тазик, на нее кусками режем очень холодное масло. |
![]() |
Взбиваем сгущенку с маслом до пышного состояния. |
![]() |
В охлажденную молочную смесь в три емкости выкладываем взбитую сгущенку равными частями. |
![]() |
Взбиваем содержимое трех емкостей по 10 минут каждое. Ставим емкости в морозильник и замораживаем - часов 10. |
![]() |
Пока замораживается наше мороженое, есть время пожарить орешки, очистить их от шелухи... |
![]() |
...и мелко порубить. |
![]() |
Поломать на кусочки 2 плитки шоколада, добавить 10 ст.л. молока. |
![]() |
Растопить шоколад на очень маленьком огне, постоянно интенсивно мешая, не кипятить. Снять с огня и еще хорошенько помешать до равномерного цвета. |
![]() |
Вылить шоколад в формы на орешки, разровнять ложкой. Дать застыть. |
![]() |
Достаем из холодильника немного оттаявшее сливочное мороженое. Оно должно быть очень-очень холодным, только что оттаявшим от морозилки. Взбиваем его 20 минут миксером. |
![]() |
Выливаем взбитое мороженое в форму на шоколад, ставим в морозилку, чтобы оно "схватилось" - часа на 3. |
![]() |
Лимонное мороженое выливаем на сливочное, замораживаем 3 часа. |
![]() |
Оттаиваем, взбиваем 20 минут шоколадное. |
![]() |
Выливаем на лимонное. Замораживаем 3 часа. |
![]() |
Вот так пломбир выглядит в разрезе. Приятного Вам аппетита!
|
Рубрики: | сласти |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |