Селёдка по-корейски - очень вкусная и недорогая закуска.

 Пикантная, острая и малокалорийная!

Для приготовления сельди по-корейски нам понадобится обычная замороженная сельдь (атлантическая или астраханская, иваси – что есть) и маринад. Рецепт очень простой, но закуска получится наивкуснейшая.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей сельди
• 5 луковиц
• 1 неполная рюмка уксуса
• 0,5 ст. раст. масла
• 1 ч.л. душистого перца
• 2 ч.л. красного молотого перца
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. томатной пасты

Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди. А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!

Рыбу разморозить. Отрезать голову, хвост, плавники.

Очистить брюшко.

От хребта отделить филе и вынуть крупные косточки. Шкурку очищать не надо. С одной большой селедки получается 2 филе.

Филе режем на кусочки толщиной 3-4 см. Молоки или икру тоже порезать кусочками, но добавить в конце, чтобы не развалились.

Растительное масло и томатную пасту смешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте уксус, накройте крышкой и снимите с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.


В уже под остывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)


Пора вымазаться в селедку


Рецепт рецептом, но свои вариации никто не отменял! Поэтому я в ингредиентах честно написала про 5 луковиц, на самом же деле, лука я кладу очень много, ведь он получается таааакой вкусный!!! Вот примерно столько:


Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все перемешать.


Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька), перекладывая смесью.


В первоначальном рецепте об этом ни слова, но я все-таки ставлю небольшой груз - хотя бы баночку с водой:


Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!

Рецепт взят у Лия Ли

Да под запотевшую рюмочку.... такая закуска подходит идеально!!!

Но это у нас, у славян, есть устоявшееся сочетание: водка+селедка. Французы, например, говорят о том, что лучшая закуска для шампанского именно селедка! Так что, наполняйте рюмочку тем, что больше всего любите, и закусывайте на здоровье!