Ленивая пицца и с тестом не нужно возиться.

 Ленивая пицца и с тестом не нужно возиться

Рецепт от zolotaia: Если вам не хочется возиться с тестом, можно вместо теста использовать обычный белый батон. Несколько кусочков батона нарезаю не очень крупно.

Читать далее...

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок!

1. Кефирное

Ингредиенты:

● 1 стакан кефира
● 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
● 1 яйцо
● 1 ст.л. растительного масла без запаха
● ½ ст.л. сахара
● 1/2 ч.л. соды
● Соль

Приготовление:

Муку просеять, смешать с содой и солью.Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.Раскатать и выложить на тесто начинку.

2.Пицца на сковороде

Ингредиенты:

● 1 стакан муки
● 2 яйца
● 4 ст.л. сметаны
● 4 ст.л. майонеза
● ½ ч.л. соды

Приготовление:

Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.

3.Дрожжевое

Ингредиенты:

● 3 стакана муки
● 1 стакан теплой воды
● 1 пакетик сухих дрожжей
● 2-3 ст.л. оливкового масла
● Соль

Приготовление:

Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.
Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
Два обязательных ингредиента.
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!

Сыр для пиццы:
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.

Соус для пиццы:
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.

● 1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора)
● 4-5 зуб. чеснока
● 4 ст.л. оливкового масла
● 1 луковица
● 1 ст.л. сахара
● Соль
● Черный молотый перец

Приготовление:

С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.

Топ-7 лучших начинок для пиццы

Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.
2. Колбасы
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.
3. Вегетарианская
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
4. Мясное ассорти
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.
5. Морепродукты
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.
6. Копченая курица
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.
7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.

ПИЦЦА ИЗ БАГЕТА


Багет 1 шт.
Ветчина 200 г
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Твердый сыр 200 г
Томатный соус по вкусу
Оливки по вкусу

Подготовьте продукты: ветчину нарежьте соломкой, помидор кружками, оливки кольцами, перец соломкой, сыр натрите.Багет разрежьте вдоль на две части, достаньте мякоть, смажьте томатным соусом.Выложите в середину сначала помидоры, затем ветчину, перец, оливки, посыпьте сыром.Отправьте пиццу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.Начинка для такой пиццы подойдет любая.

http://vkusno.mirtesen.ru/

Батон-пицца просто, быстро и вкусно!

Читать далее...

КОНО-ПИЦЦА (пицца в стаканчиках)

Если возьмете готовое тесто, сэкономите около часа. Начинка любая — на ваш вкус, в рецепте классический вариант. 

Ингредиенты: 
Тесто для коно-пиццы: 
● пшеничная мука в/с — 1 кг.; 
● вода — 600 мл.; 
● растительное масло — 30 гр.; 
● сахар — 10 гр. (если хотите сладкий рожок, берите не менее 30 гр.); 
● соль — 30 гр.; 
● быстродействующие дрожжи — 25 гр. 

Начинка: 
● томатный соус — 10 гр.; 
● сыр моцарелла (или любой другой) — 10 гр.; 
● салями — 25 гр.; 
● пепперони — 25 гр.; 
● ветчина или полукопченая колбаса — 25 гр.; 
● черные маслины — 10 гр.; 
● лук репчатый — по вкусу; 
● перец болгарский — по вкусу. 

Приготовление: 
1. Приготовить тесто: муку просеять, смешать с дрожжами. В воде растворить соль и сахар. Аккуратно влить в ёмкость с мукой. Добавить растительное масло. Замесить тесто так, чтобы получилась однородная масса. 
2. Разделить тесто на порционные шарики весом 70-90 грамм. Из рецептурного количества теста получается около 24-26 шариков. 
3. Уложить шарики в гастроемкость, накрыть пищевой пленкой, дать настояться 1 час. 
4. Обернуть конуса-матрицы пищевой фольгой (можно просто сделать формочки из фольги). Раскатать тесто и обернуть матрицы тестом. Выпекать в духовке 6-8 минут при температуре 230 °С. 
5. Вынуть матрицы и расставить запечённые конусы по чашкам. В конус добавить ингредиенты выбранной начинки, засыпать сверху тёртым сыром. Общий вес начинки — примерно 100 г. 
6. Поставить конусы с начинкой в формочках для выпекания на решётку и печь в духовке ещё 4-5 минут. 

Читать далее...

Картофельная пицца

●700 гр чищенного картофеля
●2 яйца
●2 ст л муки
●3-4 зб чеснока
●соль,перец
●3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы
●200-250 гр копченых,охотничьих колбасок
●2 средние головки репчатого лука
●1 сладкая паприка
●150 помидоров черри
●170 гр сыра (у меня 100 моцареллы+70 обычного,ферментного)
●несколько перьев зеленого лука

Пицца для ленивых

1.

Читать далее...