На 4 порции

4 кусочка куриного филе

6 стол. ложек оливкового масла

1 чайная ложечка сушеного розмарина

соль, молотый красный перец

8 тонких ломтиков бекона

1 зубчик чеснока, 1 луковица

3 черешка сельдерея

3 моркови, 2 небольшие цуккини

1 стол, ложка томатного соуса

1/2 стакана сухого белого вина

1 чайная ложечка тертой лимонной цедры

1 чайная ложечка нарезанной зелени петрушки

1. Обжарьте кусочки филе в разогретом оливковом масле до образования золотистой корочки.

Снимите мясо и посыпьте его розмарином, солью и перцем.

 Оберните его беконом.

Благодаря хрустящим ломтикам бекона куриное филе станет сочнее и приобретет более тонкий вкус.

2. Очистите чеснок и лук и нарежьте их кубиками.

Очистите морковь и сельдерей, вымойте цуккини.

Все овощи нарежьте брусочками.

Томатный соус смешайте с белым вином.

3. Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте к нему нарезанные соломкой овощи и чеснок, продолжайте обжаривать.

Влейте в сковороду вино, смешанное с томатным соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Кусочки филе выложите на сковороду поверх овощей и тушите 15 мин на небольшом огне под крышкой.

Достаньте мясо, к овощам добавьте лимонную цедру и петрушку. Выложите мясо и овощи на тарелки.

Благодаря вину блюдо приобретет особый вкус. Вместо вина используют бульон или воду, разведенную 2 ложками лимонного сока.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 370 ккал/1560 кДж, белки: 34 г, жиры: 23 г, углеводы: 24 г

Для улучшения вкуса куриного филе можно использовать, например, слегка подкопченный бекон. Он придаст этому блюду незабываемый аромат и вкусовой оттенок.

Нарезаем овощи «соломкой»: нарежьте овощи кусочками длиной 5 см. Каждый кусочек разрежьте на тонкие ломтики, затем - нарезайте их вдоль - и вы получите тонкую соломку.

Подготовка: 20 мин

Приготовление: 30 мин

http://www.ekulinar.ru/