Салат «Мимоза» с морковью и картошкой

Украшение на салате в виде морковки - это идея, как можно украсить салат к Новогоднему столу. Т.к. следующий 2011 год- это год кролика (зайца, кота). А все кролики и зайчики любят морковку.
 

Состав:

горбуша в с/с-  1 банка 215 гр.
лук репчатый- 1 штука (50 гр.)
картошка- 2 клубня (200 гр.)
морковь- 1 штука (200 гр.)
яйца куриные- 5 штук
майонез

Приготовление:

Картошку, морковь и яйца отварить. Остудить и очистить.
Лук нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картошку натереть на крупной терке.

Яйца разделить на белок и желток. Натереть по отдельности белки и желтки на крупной терке.

С рыбы слить жидкость и размять ее вилкой.

Берем салатник и начинаем собирать салат.
На дно салатника выкладываем рыбу.

Затем выкладываем слой репчатого лука.

Промазать майонезом.
Выкладываем слой картошки.

Смазать майонезом.
Далее, слой моркови.

Только 1/3 части от всей натертой моркови, остальную морковь оставить для украшения. Промазать майонезом.
Слой яичных белков.

Промазать майонезом.
Последний слой - яичные желтки.

Из оставшейся морковки сформировать три морковки. Уложить их на салат. Из зелени укропа, сделать морковные хвостики.

Приятного аппетита!

Тройной капустный пирог

Рецепт из категории просто, вкусно и быстро. Если, вы, не любите какой-то вид капусты, то, замените на ту, которую любите. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Состав:

капуста свежая белокочанная- 200 гр.
цветная капуста- 200 гр.
брокколи- 200 гр.
сыр- 150 гр.
мука- 1 стакан
разрыхлитель- 2 чайные ложки без горки
яйца- 4 штуки
масло растительное- 1 столовая ложка
соль- щепотка
перец черный молотый
масло для смазывания формы

Приготовление:

Капусту белокочанную очень мелко нашинковать, добавить щепотку соли и хорошо помять ее руками.

Брокколи и цветную капусту (у меня замороженная) опустить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода. Смешать три вида капусты.

Взбить яйца, добавить соль, перец черный молотый и растительное масло.

Просеять муку и разрыхлитель.

Смешать муку и яичную массу.

Добавить натертый сыр, перемешать.

Соединить тесто и капустную начинку. Тщательно перемешать. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в нее тесто.

Форму с тестом накрыть фольгой. Поставить для запекания в заранее разогретую духовку при 200*С на 30 минут. Через полчаса снять с пирога фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.

Состав:

тесто:
мука- 700 гр.
дрожжи- 2 чайные ложки
сахар- 2,5 столовые ложки (40 гр.)
соль- 1 неполная чайная ложка
молоко- 500 мл
масло растительное- 70 мл
начинка:
капуста- 700 гр.
соль
укроп свежий
масло растительное ~3 столовые ложки

Приготовление:

Я тесто замешивала в хлебопечке, но можно замесить руками. Для этого, просеять муку, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто. За время подхода два раза обмять тесто.
Пока тесто подходит приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, добавить соль и немного перетереть руками, чтобы капуста уменьшилась в объеме и дала сок. Кладем капусту в сотейник с растительным маслом и немного потушим. Добавить к капусте зелень укропа. Все, наша начинка готова.



Поглядим, что с тестом. Оно уже подошло и даже чуть не убежало из ведерка от хлебопечки.



Выкладываем его на стол и оставим на 5 минут.



Берем огнеупорную форму и смазываем ее маслом. Отрезаем половину теста и раскатываем его в лепешку. Получившуюся лепешку кладем в форму.



Сверху капустную начинку.



Со второй частью теста поступаем так же, как и с первой. Раскатать в лепешку и выложить на капусту, защипать края.



Прикрыть полотенцем и оставить на последнюю расстойку на 20 минут. Смазать пирог взбитым яйцом и разрезать на сектора (но не прорезая тесто до конца).



Ставим выпекаться пирог в предварительно разогретую духовку при 200*С на 35 минут.

Начинается сезон шашлыков, и я хочу поделиться рецептом маринада. Гранат очень подходит к мясу, действует на него размягчающее. От такого маринада, мясо становится мягким и приобретает приятный аромат и вкус.

Состав:

свинина -1 кг
сок гранатовый – 1,5 стакана
лук репчатый- 2 штуки
соль
перец черный молотый

Приготовление:


Свинину нарезать на кубики, сложить в миску.



Посолить, добавить перец и репчатый лук кольцами.



Все хорошенько перемешать и добавить сок граната.



Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Очень хорошо, если жарить шашлык на природе, на мангале, но я запекала его в духовке. Просто выложила маринованное мясо в форму, сбрызнула маринадом и отправила в предварительно разогретую духовку при 220*С на 45-55 минут.