-Цитатник

Вариации на тему яблочного пирога - (0)

Вариации на тему яблочного пирога У меня есть одна "дурная" манера. Очень редко я готовлю строго ...

Балаклава, Крым - (0)

Балаклава - город символов и предзнаменований   Балаклава – маленький городок в Крыму...

Без заголовка - (0)

Крошка-картошка))  Запеченый карто...

Без заголовка - (2)

Щоколадный перевернутый пирог с грушами Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пи...

Без заголовка - (3)

10-ка рецептов баклажан на зиму     Баклажаны "По-грузински"&...

 -Метки

Чеснок базилик баклажаны бисквит блог блоги блюда блюда из круп блюда из кур блюда из курицы блюда из свинины булочки вторые блюда выпечка говядина грибы грузинская кухня десерт дрожжевое тесто завтрак заготовки закуска закуски закуски из овощей запеканка из свинины индейка индейка запеченная итальянская кухня кабачки консервация консервирование кулинария кулич куриное филе куриные блюда курица курица запеченная майонез маринад мой котик мультиварка несладкая несладкая выпечка общение овощи овощные блюда оладушки оливковое масло паста пасха пасхальная выпечка перец сладкий пирог пирогов помидоры помидоры на зиму праздничные рецепты приготовление пчелочки рагу рецепт рецепт салатов рецепты рецепты для мультиварки рецепты из баклажан рецепты из говядины рецепты к новому году рецепты салатов рис розмарин рулет рыба рыбный салат салат с креветками салат с курицей салаты свинина свинина запеченная свинина тушеная симпатия сливки слоеное тесто соус творог творожник творожный томаты маринованные торт тыква фарш фото хлеб хлеб белый хлебопечка цыпленок шампиньоны шашлык яблоки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в irulika

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мои_Сундучки Праздник_живота

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.06.2009
Записей: 292
Комментариев: 557
Написано: 1301

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Дневник

Вторник, 01 Декабря 2009 г. 18:49 + в цитатник

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Очень нежное рагу, с бархатистым, сливочным соусом. С тонкой винной ноткой и оказался очень уместен тмин. Который изумительно подчеркнул блюдо и придал немного сладковатый, пряный аромат. В источнике, в рецепте использовался фарш. Я же, готовила с немолотым мясом. Если и вы решите готовить с фаршем, то придется немного изменить технологию приготовления. Сначала, обжарьте овощи, как написано в рецепте, затем добавьте фарш, обжарьте и только тогда добавьте вино, сливки и специи.

Состав:

говядина (или говяжий фарш)- 800 гр.
масло растительное для жарки
лук репчатый- 2 штуки
морковь- 1 штука
баклажан-1 штука
сельдерей стеблевой- 1 стебель
помидоры- 3 штуки
перец болгарский сладкий- 1 штука
сливки 22%- 150-200 мл
вино белое сухое- 150 мл
соль
перец черный молотый
тмин - ¼ чайной ложки

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими полосками, обжарить без масла, затем добавить немного воды и потушить до мягкости.

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Морковку натереть на крупной терке, лук - мелким кубиком.
Когда мясо станет мягким добавить немного растительного масла, морковку, лук и слегка обжарить.

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Сельдерей нарезать небольшими дольками, перец и баклажан соломкой, помидоры кубиком. Добавляем к мясу баклажан, немного обжарить.

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Затем кладем сельдерей, перец и помидоры. Немного потушить. Влить вино и подержать на огне минуты 3. Добавить сливки, соль, перец черный молотый, тмин.

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Накрыть крышкой и тушить на тихом огне 15 минут.

Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)

Источник: Jamilyne с кухарки

Рубрики:  вторые блюда
блюда из говядина

Метки:  

Рататуй (овощное рагу)

Дневник

Пятница, 13 Ноября 2009 г. 16:59 + в цитатник

Рататуй (овощное рагу)

Рататуй (овощное рагу)

Состав:

баклажаны- 2 штуки
кабачки- 2 штуки
перец болгарский -1 штука
стеблевой сельдерей- 1 стебель
помидоры- 4 штуки
лук репчатый- 1 штука
чеснок-2 зубчика
морковка -1 штука
соль
перец черный молотый
масло растительное для жарки
лавровый лист -2 штуки

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут. Кабачки, морковку, помидоры, сладкий перец, репчатый лук нарезать кубиком одинакового размера. Сельдерей небольшими кусочками. Все овощи складываем в разные миски.
Баклажаны промыть от соли, отжать от воды. Обжариваем на растительном масле поочередно и по отдельности морковку, баклажаны, кабачки, лук репчатый, сладкий перец с сельдереем.

Рататуй (овощное рагу)

Рататуй (овощное рагу)

Рататуй (овощное рагу)

Рататуй (овощное рагу)

В таком же порядке укладываем обжаренные овощи в сотейник. Каждый слой слегка присолить. Добавляем кубики помидоров, лавровый лист, перец черный молотый, пропущенный через пресс чеснок и слегка присаливаем. Накрываем крышкой и ставим на тихий огонь минут на 25. Перемешивать овощи не надо. Когда блюдо будет готово, только тогда аккуратно перемешать овощи сверху вниз, стараясь, чтобы овощи не превратились в кашу, а оставались в виде кубиков.

Рататуй (овощное рагу)

Рубрики:  вторые блюда
овощные блюда

Метки:  

 Страницы: [1]