Выбрана рубрика блюда из фарша.

Другие рубрики в этом дневнике: хлеб(13), тосты, брускетта, бутерброды(3), торт(6), соусы, маринады(3), сладкая выпечка(21), салаты и закуски(31), рыбные блюда(7), рецепты друзей(15), рецепты для хлебопечки(1), рецепты для мультиварки(7), рецепты для микроволновки(1), ремонт(1), путешествия(2), поздравления, симпатия(12), пирожки, чебуреки, беляши(1), печенка(1), первые блюда(2), пасха(4), паста, макароны, лазанья, каннеллони(4), огород на подоконнике (балконе)(2), овощные блюда(24), несладкая выпечка(9), мой котик(4), лучшая кулинарная передача и книга(3), куличи, пасхальная выпечка(8), консервирование(11), кекс(3), интересно(10), десерты(3), выпечка(65), вторые блюда(91), вареники(1), блюда из яиц(1), блюда из свинина(21), блюда из курицы, индейки и прочих пернатых(26), блюда из крупы(5), блюда из говядина(11), блины, оладьи(1)

Комментарии (3)

Баклажаны по-флотски

Дневник

Пятница, 22 Октября 2010 г. 16:37 + в цитатник

Баклажаны по-флотски

Очередное блюдо из серии быстро, вкусно, просто. Я очень люблю баклажаны, вот и выдумываю различные рецепты с этим овощем. Это очередной плод моих кулинарных фантазий. Могу сказать точно, что, рецепт удался. И для любителей баклажанов, таких как я, блюдо придется по вкусу.

Состав:

фарш - 500 гр.
баклажаны- 500 гр.
репчатый лук- 1 большая луковица
помидоры- 4 штуки (350 гр.)
чеснок- 1-2 зубчика
оливковое масло
перец черный молотый
тимьян
соль

Приготовление:

Баклажаны, произвольно, но не крупно порезать. Сложить в миску и посыпать солью. Оставить на 10 минут.

Баклажаны по-флотски

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле.

Баклажаны по-флотски

Из мяса, у меня была индейка (но, можно использовать абсолютно любое мясо) сделать фарш.

Баклажаны по-флотски

Добавить фарш к луку. Немного обжарить, лопаткой разбивая кусочки фарша.

Баклажаны по-флотски

Баклажаны промыть от соли, отжать от лишней воды. Добавить баклажаны к фаршу.

Баклажаны по-флотски

Обжарить. При необходимости добавить оливковое масло. Помидоры мелко нарезать и отправить к фаршу. Перемешать.

Баклажаны по-флотски

Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и тимьян. Вместо тимьяна вы можете использовать любимые травки. Но я, очень люблю тимьян, тем более, что его удалось купить в свежем виде, а это такая большая редкость, обычно его продают в сухом виде. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на тихом огне 10 минут.

Баклажаны по-флотски

Кушали мы баклажаны по-флотски с «зеленым» картофельным пюре. Это обычное пюре из картошки, но с добавлением большого количества укропа.

Баклажаны по-флотски

Очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша

Комментарии (1)

Голубцы из мультиварки

Дневник

Пятница, 29 Января 2010 г. 15:05 + в цитатник

Голубцы из мультиварки

Состав:

капуста
фарш свинина+говядина- 600 гр.
лук репчатый- 2 штуки
мята сушеная- 3 чайные ложки с горкой
рис пропаренный- 100 гр.
перец черный молотый
соль
томат-паста -3 столовые ложки
масло сливочное- 50 гр.

Приготовление:

У меня капуста со своего огорода, осенний урожай, но качанчики маленькие. Я их специально оставляю на зиму, на голубцы. Из зимней капусты не люблю готовить голубцы, у нее очень толстые и жесткие листья. Так вот, эти качанчики прекрасно хранятся до весны, в холодильнике, в ящике для овощей.
Вот на фото видно, какого они размера, для сравнения положила зажигалку.

Голубцы из мультиварки

В мультиварочную кастрюлю положить сливочное масло и томат, включить режим выпечка и обжаривать томат минут 10, изредка помешивая. Выложить томат в мисочку.
Капусту заливаю кипятком, оставляю на минут 10 и разбираю на листики, они мягкие и легко снимаются. Если готовить из зимней капусты, то ее надо проварить.
Готовим фарш, измельчаем в мясорубке мясо и лук. Промываем рис и добавляем к фаршу, солим, перчим, добавляем сушеную мяту (попробуйте приготовить с мятой, она дает такой интересный и вкусный аромат), все хорошенько перемешиваем.
На капустный листик кладем немного фарша, и заворачиваем голубцы конвертиком, если листья очень маленькие, то края листиков я не подворачиваю, а сворачиваю рулетиком.
Сложить голубцы в мультяшную кастрюлю.

Голубцы из мультиварки

Посолить и залить водой так, чтобы покрывала голубцы. Включить режим Тушение на 2 часа. Через 1,5 часа добавить томат.

Голубцы из мультиварки

И тушить еще 30 минут.
Можно сократить время тушения, уже через час голубцы были готовы, но я люблю, когда капуста очень мягонькая и очень хорошо проваренная.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша
рецепты для мультиварки

Метки: голубцы мультиварка рецепты для мультиварки вторые блюда

Комментарии (0)

Мясной хлеб

Дневник

Среда, 04 Ноября 2009 г. 00:02 + в цитатник

Мясной хлеб

В фарш можно добавить кубики сала или бекона, тогда на срезе будут симпатично смотреться белые вкрапления, будто жирок у любительской колбаски.

Состав:

говядина -1 кг
лук репчатый- 2 штуки
хлебные сухари молотые- 3 столовые ложки без горки
молоко- 150 мл
яйцо- 1 штука
соль
перец черный молотый
мускатный орех- 0,5 штуки
грибы шампиньоны консервированные
масло сливочное- 20-30 гр.

Приготовление:

Хлебные сухари замочить в молоке. Из говядины и лука приготовить фарш. Смешать замоченные сухари, молотое мясо. Добавляем яйцо, соль, перец черный молотый и натертый мускатный орех. Хорошенько вымешиваем до однородной массы.
Берем форму, застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем половину фарша, шампиньоны.

И остальной фарш.

Сверху кладем маленькими кусочками сливочное масло.

Ставим в предварительно разогретую духовку при 200*С на 1 час.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша

Метки: фарш блюда из фарша

Комментарии (0)

Пенёчки из кабачка

Дневник

Вторник, 18 Августа 2009 г. 19:45 + в цитатник

Пенёчки из кабачка.

Состав:

кабачки- 2 штуки

фарш:

говядина- 400 гр.

помидор- 1 штука

лук репчатый- 1 штука

зелень петрушки - небольшой пучок

соль

перец черный молотый

соус:

сметана- 1 столовая ложка с горкой

томат- 1 столовая ложка

паприка- 0,5 чайной ложки

перец чили молотый - немного

соль

Приготовление:

Кабачки разрезать поперек на кусочки толщиной ~4 см. Нуазеткой (нож для шариков) вытащить мякоть из кабачков, оставляя стенки и дно. Приготовим фарш из говядины и лука. Мелко нарубим немного мякоти из кабачка, помидор и зелень петрушки. Посолить, поперчить. Получившимся фаршем начиняем кабачки. Сверху, на каждый пенечек укладываем шарик из кабачка.

Приготовим соус: смешаем сметану, томат, паприку, чили и добавим 150 мл воды и соль.

Заливаем кабачки соусом и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку при 200*С на 40 минут.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша
овощные блюда

Метки: вторые блюда фарш кабачки

Комментарии (0)

Помидор долмасы (долма из помидоров), бибяр долмасы (долма из перца), бадымджан долма

Дневник

Пятница, 14 Августа 2009 г. 19:21 + в цитатник

Помидор долмасы (долма из помидоров), бибяр долмасы (долма из перца), бадымджан долмасы (долма из баклажанов) или просто фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны.

Состав:

на 6 литровый казан

помидоры- 3 кг

баклажан- 4 штуки

перец болгарский- 0,5 кг

масло сливочное- 30-40 гр.

для фарша:

говядина- 500 гр.

жирная свинина или очень жирная говядина- 300 гр.

лук репчатый- 4 средние луковички

зелень кинзы - большой пучок

мята свежая (если нет свежей, используем сухую- 3 столовые ложки)- большой пучок

перец черный молотый

соль

рис пропаренный- 0,5 стакана

Приготовление:

Из мяса, репчатого лука, кинзы и мяты сделаем фарш. Добавим соль, перец. Отварим до полуготовности рис, промоем его под струей холодной воды и добавим к фаршу. Все хорошенько перемешать.

Теперь займемся овощами… У баклажан сделать боковой разрез, немного вытащить мякоть. Залить их соленой водой и оставить на 10 минут. Затем, обжарить их на сливочном масле до мягкости (но не до полной готовности). У перцев срезать шапочку, удалить сердцевинку. У помидор срезать попку, но не до конца (она у нас потом будет шапочкой). Удалить из помидор мякоть с семечками. Берем казан, на дно выкладываем помидорную мякоть (которую мы вначале вынули из помидор).

Теперь фаршируем овощи. Но и здесь есть небольшие секреты. Начиняем перец.

И чтобы начинка не вывалилась при варке, накрываем его срезанной верхушкой, только плодоножкой вниз.

Укладываем его первым в наш казан. Далее, фаршируем помидоры.

И тоже прикрываем верхушечкой- шапочкой и выкладываем вторым слоем.

Последними, фаршируем баклажаны и третьим слоем укладываем их в казан. Каждый слой овощей слегка присолим.

В казан добавим стакана 1,5- 2 бульона или просто воды (воды надо совсем чуть- чуть, иначе овощи при варке дадут много сока и жидкость будет выплескиваться через край). Накрываем крышкой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, и уменьшаем огонь до среднего. Варим до мягкости овощей, но не переваривая и не превращая их в кашу. Готовые овощи осторожно выкладываем на блюдо, удаляем шляпки.

Подаем с мацони или со сметаной, по желанию можно добавить чесночок.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша
овощные блюда

Метки: вторые блюда

Комментарии (5)

Вы любите долма? Нет? Просто вы не умеете готовить долма!

Дневник

Пятница, 19 Июня 2009 г. 15:05 + в цитатник

Долма

Состав:

Долма

листья виноградные -200-250 гр.
говядина -600 гр.
лук репчатый- 1 штуки
рис-0,5 стакана
соль
перец черный молотый
мята свежая (или сухая 2 столовые ложки) –пучок
кинза свежая - пучок

Приготовление:

Лук, мяту (только листики) и кинзу измельчаем в блендере.

Долма

Добавляем эту смесь в фарш, промытый рис, посолим, поперчим. Листья винограда промыть по одному, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-10.

Долма

У листиков оторвать черенок.

Долма

На каждый листик на внутреннюю (шершавую) часть положить фарш.

Долма

И закрутить конвертиком. На дно казана или толстостенной кастрюли положить сливочное или топленое масло и сложить виноградные листья.

Долма

Залить водой и немного посолить. Сверху накрыть перевернутой тарелкой (чтобы листья не раскрутились при варке). Варим на тихом огне минут 50-60. Готовую долму подавать со сметаной или мацони.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из фарша

Метки: фарш долма виноградные листья? кавказская кухня блюда из фарша

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажаны по-флотски

Дневник

Баклажаны по-флотски

Голубцы из мультиварки

Дневник

Мясной хлеб

Дневник

Пенёчки из кабачка

Дневник

Помидор долмасы (долма из помидоров), бибяр долмасы (долма из перца), бадымджан долма

Дневник

Вы любите долма? Нет? Просто вы не умеете готовить долма!

Дневник