Вариации на тему яблочного пирога У меня есть одна "дурная" манера. Очень редко я готовлю строго ...
Балаклава, Крым - (0)Балаклава - город символов и предзнаменований Балаклава – маленький городок в Крыму...
Без заголовка - (0)Крошка-картошка)) Запеченый карто...
Без заголовка - (2)Щоколадный перевернутый пирог с грушами Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пи...
Без заголовка - (3)10-ка рецептов баклажан на зиму Баклажаны "По-грузински"&...
Куриное филе со шпинатом, запеченное под хрустящей корочкой |
Дневник |
Нежное куриное филе под ароматной, вкусной и хрустящей корочкой. Кстати, этой ароматной хлебной крошкой можно посыпать блюда из рыбы, креветок.
Состав:
Метки: куриное филе куриная грудка запеканка шпинат |
Куриное филе с зеленой фасолью в сливках |
Дневник |
Состав:
куриная грудка- 2 штуки
лук -порей- кусочек 20 см
фасоль зеленая стручковая- 200 гр.
сливки 10%- 200 мл
оливковое масло перец черный молотый
Приготовление:
Куриные грудки нарезать на средние кусочки, немного обжарить на оливковом масле.
Как только мясо поменяет цвет с розоватого на белый, добавить лук- порей, нарезанный колечками.
Обжарить. Добавить фасоль, посолить, поперчить и подержать на огне минуты две- три.
Затем, влить сливки, немного потушить и все готово.
Не пережаривайте куриные грудки, а то, они станут жесткие, как резина.
Метки: рецепты курицы куриное филе кур зеленая фасоль куриные блюда куриное филе в сливках жареное филе |
Ножки в одёжке (куриные голени в слоеном тесте) |
Дневник |
|
Ножки в одёжке (куриные голени в слоеном тесте)
|
| Состав: тесто слоеное- 500 гр. куриная голень- 7 штук перец черный молотый соль яйцо для смазки теста Приготовление: Снять кожицу с куриных ножек и отварить ножки в подсоленной воде. Готовые куриные голени, остудить и посыпать черным молотым перцем. Слоеное тесто нарезать на полосы, шириной в 1 см. Каждую голень обернуть тестом. Получились у нас ножки в виде мумии.
Сложить их на противень, смазать взбитым яйцом и поставить в заранее разогретую духовку при 200*С на 40 минут.
|
Метки: блюда из кур куриные голени куриные блюда слоеное тесто вторые блюда кура запеченная в духовке оригинальные блюда простые праздничные |
Рыжая курица |
Дневник |
|
Рыжая курица
|
| Состав: куриное филе- 1 кг лук репчатый- 3 штуки морковь по-корейски- 300 гр. сметана- 200 гр. майонез- 200 гр. сыр-100 гр. кориандр молотый перец черный молотый соль Приготовление: Куриное филе нарезать на медальоны. Сложить в огнеупорную форму, посолить и поперчить, присыпать молотым кориандром.
Нарезать лук полукольцами и выложить поверх куриного филе.
Затем морковку.
Смешать майонез и сметану и выложить поверх морковки.
Присыпать тертым сыром.
Ставим в заранее разогретую духовку при 200*С на 45-60 минут.
|
Метки: курица. блюда из курицы блюда с корейской морковкой куриное филе курица запеченная в духовке |
Курица в чесночно –лимонном маринаде |
Дневник |
|
Курица в чесночно –лимонном маринаде
|
| Очень хороший маринад для курицы, даже не ожидала, что чеснок и лимон так заиграют вместе. Курица получилась с приятным чесночно- лимонным ароматом, очень нежная и сочная.
Состав:
Достать курицу, обмазать чесноком и лимонными дольками, сложить все продукты в рукав для запекания.
Ставим в заранее разогретую духовку при 170-180*С с конвекцией на 1 час или в обычную духовку при 190-200*С на 1 час.
|
Метки: курица в лимонно-чесночном маринаде вторые блюда курица в рукаве курица запеченная |
Голень индейки в маринаде из йогурта и базилика |
Дневник |
|
Голень индейки в маринаде из йогурта и базилика
|
| Состав: голень индейки- 4 штуки соль перец черный молотый маринад: йогурт натуральный без добавок- 250 гр. соус чили- 1 чайная ложка базилик сушеный- 1 чайная ложка с горкой Приготовление: Голень индейки посолить и поперчить.
Приготовить маринад: смешать йогурт, соус чили и базилик.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Запечь в духовке при 190-200*С около часа, до румяной корочки.
|
Метки: голень индейки индейка запеченная |
Индейка |
Дневник |
|
Индейка
|
| Отличный маринад для птицы. По этому рецепту прекрасно выходит утка, гусь, курица и другие пернатые. Рецепт вычитала очень давно в интернете, немного изменила под себя и готовлю только так. Птичка выходит мягкая, сочная, просто тает во рту, а сверху румяная с хрустящей кожицей. Состав: маринад: на птицу весом 3 кг
апельсины- 3 штуки (из 2-х выжать сок)
Индейку вымыть и натереть солью, сверху и внутри (только не очень много, т.к. в маринаде содержится соевый соус, он уже соленый), молотым черным и душистым перцами.
Положить индейку в глубокую миску, залить маринадом.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки, изредка переворачивая ее.
Придать форму, завязать ножки, крылышки заправить в прорези на шкурке.
Сверху накрыть фольгой. Ставим в заранее разогретую духовку при 180 -200*С на 3 часа. Через 1,5 часа приоткрыть фольгу (только будьте аккуратны, из под фольги вырывается очень горячий воздух) и если понадобится, то подлить воды на противень. Через 2,5 часа снять фольгу и еще 30 минут запекать без фольги, чтобы индейка зарумянилась.
|
Жареный цыпленок с картофелем и помидорами (Roast chicken with potatoes and tomatoes) |
Дневник |
|
Жареный цыпленок с картофелем и помидорами (Roast chicken with potatoes and tomatoes)
|
|
Рецепт Джейми Оливера, по прозвищу голый повар, но я внесла в рецепт небольшие изменения. Рецепт очень прост, но в тоже время вкусен. В исходном рецепте, кусочки курицы сначала обжаривают, а затем запекают. И еще, от себя, добавила немного вяленых помидорок. В соус добавляется уксус, я заменила на лимонный сок. В остальном готовила по рецепту. Состав:
Готовим соус: смешать оливковое масло, соль, перец чили, сок лимона, майоран и орегано.
Достаем противень из духовки, кладем между кусками курицы картошку, помидорки.
И вяленые помидоры.
Полить соусом.
Опять ставим в духовку минут на 10-15.
Готовое блюдо украсила оливками.
Очень просто, но безумно вкусно!!! |
Метки: итальянская кухня рецепт джейми оливера курица запеченная вторые блюда блюда из куры оливковое масло тимьян розмарин базилик помидоры черри |
Куриное филе пармиджано (CHICKEN PARMIGIANO) |
Дневник |
|
Куриное филе пармиджано (CHICKEN PARMIGIANO)
|
| Есть полноценный рецепт этого итальянского блюда, а это укороченный вариант, который необычайно популярен. Легко, просто, жутко вкусно. Состав: куриное филе- 1 кг яйцо- 1-2 штуки соль перец черный молотый оливковое масло для жарки томатный соус- 200- 250 гр. сыр моцарелла -150 гр. сыр пармезан- 50 гр. перец сладкий болгарский- 1 штука лук- порей (можно репчатый)- 0,5 стебля оливки тимьян- пара веточек сухари панировочные Приготовление: Куриное филе разрезать вдоль на две половинки, немного отбить, посолить и поперчить. Яйцо немного взбить вилкой, обмакнуть в него куриное филе, затем в сухари и обжарить на сковороде до золотистого цвета, долго жарить не надо, чтобы только появилась корочка. Сложить филе на противень или в огнеупорное блюдо.
На каждый кусок положить по 2-3 столовые ложки томатного соуса (соус может быть любой, готовый из бутылки или можно приготовить самим). Затем положить немного натертой моцареллы.
Лук, оливки, перец болгарский.
Немного тимьяна (без стебля).
Оставшуюся моцареллу и тертый пармезан.
Запечь в заранее разогретой духовке при 200*С минут 10-15, пока сыр не расплавится.
|
Метки: итальянская кухня блюда из курицы кура запеченная |
Курица с зеленым луком (Pollo al verdeo) |
Дневник |
Курица с зеленым луком (Pollo al verdeo)
Я очень люблю лук –порей, у него такой нежный, деликатный вкус. В сочетании с вином и сливками дает превосходный, нежнейший вкус. На вид конечно не очень симпатично, такая бесформенная кучка, но вкус бесподобный.
Состав:
курица- 800 гр.
вино сухое белое- 1 стакан
соль
перец черный молотый
чеснок- 2 зубчика
масло оливковое- 2 столовые ложки
масло сливочное- 2 столовые ложки
зеленый лук- пучок
лук-порей- 1 стебель
петрушка
сливки 22 %- 2-3 столовые ложки
мука- факультативно
Приготовление:
Курицу разрезать на небольшие кусочки, залить вином, перемешать и оставить на один час. Затем посолить и поперчить. Пересыпать двумя столовыми ложками муки (я готовила без муки) и обжарить на масле (1 столовая ложка оливкового и 1 столовая ложка сливочного). Лук-порей и зеленый лук мелко нарезать, потушить в разогретом масле (1 столовая ложка оливкового и 1 столовая ложка сливочного).
Добавить курицу, измельченный чеснок, зелень петрушки, остатки вина в котором мариновалась курица, соль, перец черный молотый.
Накрыть крышкой и тушить до мягкости на небольшом огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавить сливки.
Перемешать и потушить еще пару минут.
Источник: jamilyne с кухарки
Метки: вторые блюда блюда из кур курица лук-порей сливки вино белое сухое |
Курица Скаллопини (Scallopini Chicken) |
Дневник |
|
Курица Скаллопини (Scallopini Chicken)
|
| Состав: курица -1 штука или куриное филе-1 кг лук репчатый- 1 штука чеснок- 1 зубчик грибы шампиньоны-300 гр. несколько полосок бекона для жарки, можно заменить на оливковое масло сметана-200 гр. майонез-200 гр. соль перец черный молотый Приготовление: Курицу разобрать на филе. Куриное мясо нарезать на средние кусочки. Обжарить на оливковом масле. Отдельно, на оливковом масле обжарить мелконарезанный лук, зубчик чеснока и грибы (если использовать бекон, то жарить без масла). Переложить в блендер и измельчить.
Выложить массу в сотейник, добавить сметану и майонез, посолить и поперчить.
Выложить обжаренное филе в соус.
Тушить на тихом огне минут 15.
Источник: jamilyne с кухарки |
Метки: кухня австралии блюда из курицы шампиньоны грибы сметана майонез |
Шашлык из индейки |
Дневник |
|
Девочки, очень рекомендую этот рецепт, индейка такая сочная, мягонькая. Шашлык из индейки
|
| Нежные, сочные и очень вкусные шашлыки. Состав: филе индейки-800 гр. йогурт (кефир)- 100 гр. лук репчатый- 1 штука соль перец черный молотый соус чили- 1 чайная ложка сок половины лимона цедра лимона- ¼ чайной ложки помидорки черри Приготовление: Филе индейки нарезать кусочками. Добавить соль, перец черный молотый, чили, цедру и сок лимона, йогурт. Лук нарезать кольцами, добавить к мясу и все очень хорошо перемешать.
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Берем бамбуковые шпажки, нанизываем на них помидоры, маринованную индейку и маринованный лук.
Отправляем наши шашлыки в заранее разогретую духовку при 190*С на 40 минут.
|
Метки: шашлык индейка запеченная блюда из индейки вторые блюда |
Курица по- французски |
Дневник |
|
Курица по- французски
|
| Состав: куриные грудки- 5 штук рис- 2 стакана по 200 мл сыр- 150 гр. грибы шампиньоны- 100 гр. лук – порей- 1 стебель сливки 10%- 150 мл растительное масло для жарки соль перец черный молотый орегано Приготовление: Отварить рис в подсоленной воде. Готовый рис промыть под проточной водой и дать воде стечь. Филе куриных грудок также отварить в подсоленной воде. Отварные грудки остудить и нарезать небольшими кусочками. Лук-порей нарезать колечками, грибы ломтиками. Обжарить лук и грибы на растительном масле. Берем огнеупорную форму. Кладем в нее половину риса, утрамбовать. Затем, кладем кусочки курочки, поперчить и посыпать орегано.
Слой грибов с луком.
Оставшийся рис, утрамбовать.
Последний слой - натертый сыр.
Залить блюдо сливками и отправить в заранее разогретую духовку при 200*С на 15 минут.
|
Метки: курица сыр сливки запеканка рис шампиньоны курица запеченная лук порей блюда из кур курица по французски званый ужин |
Голень индейки запеченная с картошкой |
Дневник |
kuh-nya.ru/vtkurindeikasapkartofel.htm
|
Голень индейки запеченная с картошкой
|
| Состав: голень индейки -2 штуки 1 кг маринад: масло оливковое- 3 столовые ложки соус красный дьявол (или любой острый соус)- 2 чайные ложки соль картофель Приготовление: Индейку помыть и смазать маринадом. Оставить на несколько часов для маринования. Картошку отварить в мундире до полуготовности, остудить и очистить от шкурки. Берем огнеупорную форму, кладем картофель, на него голени индейки. Поливаем все блюдо оставшимся маринадом.
Ставим в заранее разогретую духовку при 190*С на 50-60 минут. |
Метки: индейка запеченная голень индейки вторые блюда индейка с картошкой |
Паприкаш из цыплят |
Дневник |
|
Паприкаш из цыплят
|
| Состав: цыпленок -2 штуки по 750 гр. или курица -1,5 кг лук репчатый -3 штуки помидор -1 штука перец красный болгарский -2 штуки чеснок -3-4 зубчика паприка молотая -1,5 столовые ложки перец чили соль сметана -2 столовые ложки с горкой масло оливковое куриный бульон – 1 стакан Приготовление: Курицу помыть, снять шкурку и нарезать на кусочки. Сложить куриные части в кастрюлю и обжарить до румяности, без масла. Лук порезать полукольцами. Чеснок мелко нарубить. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиком. Помидоры мелко нарезать. Добавить в кастрюлю с курицей масло, репчатый лук и чеснок, обжарить.
Добавляем в кастрюлю молотую паприку, обжарить секунд 10. Добавляем болгарский перец, помидоры.
Заливаем цыпленка куриным бульоном или просто кипяченой водой.
|
Метки: вторые блюда венгерская кухня паприка курица цыпленок |
Холодец куриный |
Дневник |
|
Холодец куриный
|
| Такой холодец можно назвать быстрый. Конечно, настоящий холодец варится из мяса и ножек в течение 4-5 часов, но когда очень хочется, а времени нет, то можно воспользоваться этим рецептом. Холодец получился очень вкусный, легкий и красиво смотрелся в такой подаче. Думаю, если и на праздничный стол подать такой холодец, гости останутся довольны. По желанию, можно добавить измельченный чеснок. Состав: курица морковка- 1 штука желатин- 40 гр. (на 2 литра бульона) соль лавровый листик- 3 штуки перец черный и душистый горошек перец сладкий -1 штука Приготовление: Курицу помыть, положить в 3-х литровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку. Убавить огонь, посолить, добавить целую морковку, лавровый лист, перец черный и душистый горошком. Варить на тихом огне в течение часа. Затем, вытащить курицу, разобрать на филе. Куриный бульон процедить. В стакане бульона развести 40 гр. быстрорастворимого желатина (после варки осталось 2 литра бульона). Соединить растворенный желатин и остальной бульон. Морковку нарезать на кружочки. Перец сладкий очистить от семян и нарезать на кубики. Теперь, берем одну большую форму или маленькие порционные. На дно формочек кладем морковку, сладкий перец, филе курицы и заливаем бульоном. Остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол, порционную формочку, на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть холодец на тарелку.
|
Метки: курица холодец |
Цыпленок с тыквенной начинкой |
Дневник |
|
Цыпленок с тыквенной начинкой
|
| Состав: цыпленок -1,2 кг соль перец черный молотый тыква курага масло сливочное Приготовление: Цыпленка помыть, обсушить. Натереть солью, перцем и карри. Готовим начинку, тыкву очистить от кожицы и от семечек. Нарезать на кубики. Выложить в сковороду со сливочным маслом, посолить и жарить до мягкости тыквы. Курагу промыть и нарезать на половинки. Выложить к тыкве и подержать на огне еще несколько минут.
Нафаршировать цыпленка тыквенной начинкой, зубочисткой скрепить кожицу, чтобы начинка не вывалилась. Ставим курицу в предварительно разогретую духовку при 220*С на 40-45 минут.
|
Метки: вторые блюда цыпленок тыква цыпленок запеченный курица фаршированная |
Куриные наггетсы |
Дневник |
|
Куриные наггетсы
|
| Состав: куриные грудки филе -700 гр. майонез- 3 столовые ложки соль перец черный молотый карри -1,5-2 чайные ложки Приготовление: Куриные грудки нарезать произвольными кусочками, слегка отбить. Посолить, поперчить, посыпать карри и смазать майонезом. Убрать в холодильник на ночь. Обвалять куриные кусочки в хлебных крошках. Обжарить на сковороде на растительном масле.
|
Метки: куриные блюда куриное филе наггетсы |
Сациви из индейки |
Дневник |
|
Сациви из индейки
|
| Состав: индейка филе- 1 кг соус сациви: орехи грецкие- 1 стакан лук репчатый- 2 штуки мука пшеничная- 1 чайная ложка с горкой масло сливочное уксус винный- 1,5 столовые ложки чеснок- 2 зубчика зелень кинзы красный молотый перец- ¼ чайной ложки хмели- сунели- 1 чайная ложка имеретинский шафран- 0,5 чайной ложки кориандр молотый- 1 чайная ложка Приготовление: Индейку отварить в подсоленной воде до мягкости. Соус сациви: измельчить грецкие орехи. Лук очень мелко порезать и обжарить на сливочном масле с мукой до золотистого цвета. Смешиваем обжаренный лук и измельченные орехи. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, красный молотый перец, хмели- сунели, кориандр, шафран и мелко нарезанную зелень кинзы.
Перемешать, добавить уксус и бульон от варки индейки. По консистенции, соус должен получится, как жидкая сметана.
Отварную индейку нарезать на кусочки и залить соусом.
Убираем в холодильник и даем настояться. Подавать в холодном виде |
Метки: грузинская кухня индейка грецкий орех шафран Чеснок закуска |
Сациви из индейки |
Дневник |
|
Сациви из индейки
|
| Состав: индейка филе- 1 кг соус сациви: орехи грецкие- 1 стакан лук репчатый- 2 штуки мука пшеничная- 1 чайная ложка с горкой масло сливочное уксус винный- 1,5 столовые ложки чеснок- 2 зубчика зелень кинзы красный молотый перец- ¼ чайной ложки хмели- сунели- 1 чайная ложка имеретинский шафран- 0,5 чайной ложки кориандр молотый- 1 чайная ложка Приготовление: Индейку отварить в подсоленной воде до мягкости. Соус сациви: измельчить грецкие орехи. Лук очень мелко порезать и обжарить на сливочном масле с мукой до золотистого цвета. Смешиваем обжаренный лук и измельченные орехи. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, красный молотый перец, хмели- сунели, кориандр, шафран и мелко нарезанную зелень кинзы.
Перемешать, добавить уксус и бульон от варки индейки. По консистенции, соус должен получится, как жидкая сметана.
Отварную индейку нарезать на кусочки и залить соусом.
Убираем в холодильник и даем настояться. Подавать в холодном виде. |
Метки: сациви грузинская кухня индейка грецкий орех |
| Страницы: | [2] 1 |
