Вариации на тему яблочного пирога У меня есть одна "дурная" манера. Очень редко я готовлю строго ...
Балаклава, Крым - (0)Балаклава - город символов и предзнаменований Балаклава – маленький городок в Крыму...
Без заголовка - (0)Крошка-картошка)) Запеченый карто...
Без заголовка - (2)Щоколадный перевернутый пирог с грушами Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пи...
Без заголовка - (3)10-ка рецептов баклажан на зиму Баклажаны "По-грузински"&...
Говядина с чесночными стрелками |
Дневник |
Говядина с чесночными стрелками
Вкусное блюдо, с легкой ноткой чесночка. Чесночные стрелки, можно заменить свежей черемшой.
Состав:
говядина- 700 гр.
чесночные стрелки (или черемша)- 100 гр.
лук репчатый- 1 штука
чеснок- 1 зубчик
соевый соус- 3 столовые ложки
кориандр молотый- ¼ чайной ложки
черный молотый перец
масло растительное
Приготовление:
Мясо нарезать на тонюсенькие полоски.
Сложить в сотейник и обжарить на растительном масле.
Добавить репчатый лук полукольцами, чуть обжарить.
Затем добавить измельченный зубчик чеснока, соевый соус, черный молотый перец. У чесночных стрелок отрезать верхнюю часть с цветущей головкой и нарезать на кусочки длиной 10 см.
Добавляем чесночные стрелки к остальным продуктам.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на тихом огне минут 15-20, до мягкости чесночных стрелок.
Метки: говядина рецепты из говядины черемша чесночные стрелки Чеснок |
Жаркое из говядины с элем (Beef and ale stew) |
Дневник |
|
Жаркое из говядины с элем (Beef and ale stew)
|
| рецепт от Джейми Оливера, британское блюдо. Состав: говядина для тушения- 500 гр. эль (гинесс, стаут)- 500 мл лавровый лист- 3 штуки сельдерей стеблевой- 2 стебля морковь- 2 штуки перец болгарский сладкий- 1 штука (факультативно) лук репчатый- 2 штуки мука- 1 столовая ложка помидоры консервированные- 400 гр. соль перец черный молотый оливковое масло Приготовление: Морковь нарезать небольшими кусочками (я натерла на крупной терке), перец соломкой, сельдерей небольшими кусочками, лук четверть кольцами. Разогреть оливковое масло и обжарить все овощи.
Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить к овощам с 1 столовой ложкой муки, перемешать и обжарить все вместе несколько минут.
Добавить порезанные помидоры и опять все вместе обжарить минутку. Добавить эль, соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить на тихом огне 3-4 часа до мягкости мяса. Это блюдо можно приготовить в мультиварке или в мультихотторе. У меня мясо уже через 2,5 часа было очень мягким, поэтому 3-4 часа, думаю, многовато, но все зависит от мяса.
Источник: Jamilyne с кухарки |
Метки: жаркое из говядины с элем beef and ale stew Джейми Оливер голый повар английская кухня рецепты из говядины вторые блюда |
Говядина в винном соусе с тархуном |
Дневник |
|
Говядина в винном соусе с тархуном
|
| Очень простое блюдо, готовится быстро, но вкус такой утонченный, изысканный. Очень ароматно и нежно. Состав: говядина- 600-700 гр. соль перец черный молотый сливочное масло- 30 гр. эстрагон (тархун)- пучок вино белое сухое- 100 мл мука пшеничная- 1 чайная ложка Приготовление: Говядину режем на небольшие кусочки, заливаем водой (воды должно быть немного, лишь прикрыть мясо) и тушим до готовности. В это время приготовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло.
У тархуна оторвать листья и крупно нарезать.
Кидаем тархун в масло и держим на огне 3 секунды.
Добавляем муку и быстренько перемешиваем.
Добавляем вино, держим на огне минуты 2, чтобы улетучился алкоголь.
Добавляем 150 мл воды, соль, перец черный молотый, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем газ.
Соус готов. Соус выходит не густой, если вы любите немного погуще, то просто увеличьте количество муки. В готовое мясо добавляем соус.
Перемешиваем, немного потушим все вместе минут 5. И все готово.
|
Метки: вторые блюда блюда из говядины говядина с вином тархун эстрагон |
Говядина в рукаве |
Дневник |
|
Говядина в рукаве
|
| Получается мясо тушеное в собственном соку. Очень нежное, мягкое. Если остудить и оставить на ночь в холодильнике (так легче нарезать и не будет крошиться), то можно подать в холодном виде, как закуску. Состав: говядина- 1 кг морковка-1 штука сельдерей- 1 стебель соль перец черный молотый лавровый листик-2 штуки Приготовление: Морковку очистить и нарезать соломкой, сельдерей кусочками.
Кусок говядины помыть и сделать в нем проколы ножом, в эти дырочки засунуть кусочки морковки.
Мясо поперчить, посолить. Берем рукав для запекания, кладем сельдерей и оставшуюся морковь, на овощи кладем кусок мяса. Завязать рукав.
В мультяшную кастрюлю налить 3 чашки воды, кладем наше мясо в рукаве. Ставим режим "тушение" на 2,5 часа. Такое мясо можно приготовить и в обычной кастрюле на плите. Налить воды в кастрюлю, положить в нее мясо в рукаве и поставить на тихий огонь. Только надо очень хорошо завязать края у рукава.
Это в холодном виде.
|
Метки: салаты рецепты закусок к праздничному столу мясная нарезка вторые блюда мясные блюда рецепты к новому году праздничные рецепты |
Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine) |
Дневник |
|
Говяжье рагу с белым вином (Beef ragu white wine)
|
| Очень нежное рагу, с бархатистым, сливочным соусом. С тонкой винной ноткой и оказался очень уместен тмин. Который изумительно подчеркнул блюдо и придал немного сладковатый, пряный аромат. В источнике, в рецепте использовался фарш. Я же, готовила с немолотым мясом. Если и вы решите готовить с фаршем, то придется немного изменить технологию приготовления. Сначала, обжарьте овощи, как написано в рецепте, затем добавьте фарш, обжарьте и только тогда добавьте вино, сливки и специи. Состав: говядина (или говяжий фарш)- 800 гр. масло растительное для жарки лук репчатый- 2 штуки морковь- 1 штука баклажан-1 штука сельдерей стеблевой- 1 стебель помидоры- 3 штуки перец болгарский сладкий- 1 штука сливки 22%- 150-200 мл вино белое сухое- 150 мл соль перец черный молотый тмин - ¼ чайной ложки Приготовление: Говядину нарезать тонкими полосками, обжарить без масла, затем добавить немного воды и потушить до мягкости.
Морковку натереть на крупной терке, лук - мелким кубиком.
Сельдерей нарезать небольшими дольками, перец и баклажан соломкой, помидоры кубиком. Добавляем к мясу баклажан, немного обжарить.
Затем кладем сельдерей, перец и помидоры. Немного потушить. Влить вино и подержать на огне минуты 3. Добавить сливки, соль, перец черный молотый, тмин.
Накрыть крышкой и тушить на тихом огне 15 минут.
|
Метки: рагу вторые блюда блюда из говядины говядина |
Мясо по -французски |
Дневник |
|
Мясо по -французски
|
|
Состав: Приготовление: Мясо помыть, нарезать (чтобы мясо было мягким, резать его надо поперек волокон) на кусочки толщиной в 1 см, отбить, посолить, поперчить и сложить в огнеупорную форму. На мясо укладываем нарезанный тонкими полукольцами лук, потом натертый сыр и сверху майонез. Ставим в заранее разогретую духовку при 200*С на 40-45 минут. |
Метки: мясо говядина говядина запеченная |
Говядина с морковкой по-корейски |
Дневник |
|
Говядина с морковкой по-корейски
|
| Состав: говядина- 400 гр. морковка- 3 штуки большие лук репчатый- 2 штуки растительное масло соевый соус-2 столовые ложки чеснок- 3 зубчика уксус винный- 2 столовые ложки соль перец черный молотый Приготовление: Говядину нарезать на небольшие кусочки, залить водой и тушить до готовности. Морковку очистить и натереть на терке для корейской морковки, слегка подсолить, оставить на 10-15 минут.
Затем, добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс.
К овощам выложить тушеное мясо. Добавить соевый соус, перец черный молотый, немного воды.
Накрыть крышкой и тушить на тихом огне минут 15.
|
Метки: вторые блюда морковка по-корейски лук репчатый соевый соус |
Чанахи |
Дневник |
|
Чанахи
|
| Состав: на 4 горшочка баранина (или говядина)- 400 гр. помидоры- 8 штук небольшие картошка- 8 штук маленькие баклажан- 4 штуки лук репчатый- 2 штуки зелень кинзы зелень базилика перец чили перец черный молотый томатный сок или вода соль Приготовление: У баклажан (лучше брать маленькие, чтобы целые поместились в горшочек) немного срезаем шкурку, получаются полосатенькие баклажанчики. Посолить и оставить минут на 5. Лук порезать полукольцами, помидоры на 4 части, картошку очистить и оставить целые клубни. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и сложить на дно горшочков. Теперь очередь за овощами. Каждый слой немного присолить, поперчить и посыпать зеленью.
Залить томатным соком или водой. Закрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку при 200*С на 1,5 часа. Изредка поглядывайте, чтобы жидкость не выкипела. При необходимости долейте томатный сок.
|
Метки: чанахи грузинская кухня баранина говядина помидоры баклажан вторые блюда |
Тефтели "Мухоморчики" |
Дневник |
Метки: тефтели фарш вторые блюда |
Гуляш по- домашнему |
Дневник |
Метки: вторые блюда говядина |
Говядина тушеная «Светофор» в трех перцах |
Дневник |
Метки: вторые блюда говядина |
| Страницы: | [1] |
