Вариации на тему яблочного пирога У меня есть одна "дурная" манера. Очень редко я готовлю строго ...
Балаклава, Крым - (0)Балаклава - город символов и предзнаменований Балаклава – маленький городок в Крыму...
Без заголовка - (0)Крошка-картошка)) Запеченый карто...
Без заголовка - (2)Щоколадный перевернутый пирог с грушами Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пи...
Без заголовка - (3)10-ка рецептов баклажан на зиму Баклажаны "По-грузински"&...
Торт |
Дневник |
Метки: торт выпечка бисквит |
Лепешки |
Дневник |
Метки: хлеб лепешки выпечка |
Хлеб |
Дневник |
Метки: хлеб булочки выпечка |
Вкусный пирог |
Дневник |
Метки: песочное тесто пирог ягодный выпечка |
Плюшки, плюшки, кому плюшек? |
Дневник |
Плюшки московские |
Тесто отлично держит форму. Идеально подходит для плюшек. Состав: Опара: мука- 315 гр. вода теплая -285 гр. дрожжи сухие- 1 чайная ложка В просеянную муку с дрожжами добавляем воду. Хорошо перемешиваем, месить долго не надо. Накрываем полотенцем и оставляем на 2-3 часа (в зависимости от температуры в помещении, в котором замешиваем тесто). Тесто: мука- 975 гр. молоко- 600-гр. соль-1,5 чайной ложки без горки сахар- 9 столовых ложек (для сладких пирожков использую самодельный ванильный сахар из стручков ванили) дрожжи сухие- 1 чайная ложка сливочное масло или маргарин (мягкий, но не растопленный)-170-200 гр. В опару добавляем молоко 40*С, соль, сахар, размешать. Добавляем просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Добавляем сливочное масло и снова замешиваем, до тех пор, пока не станет эластичным. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. За это время один раз обмять. Подошедшее тесто делим на кусочки по 40-50 гр. Закатаем в шарики и даем отдохнуть тесту минут 20. Потом, раскатываем каждый шарик в лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и закатываем в рулет. Складываем получившийся рулетик пополам, немного защипем с одного конца. Со стороны сгиба делаем разрез, но не до конца. Выворачиваем серединку, так чтобы получилось сердечко. Раскладываем готовые плюшки на противень и оставляем на расстойку на 25-30 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 200*С. |
Метки: выпечка плюшки тесто дрожжевое плюшки московские сладкая выпечка |