Золотой рис с тыквой и куркумой

Вторник, 27 Октября 2009 г. 20:16 + в цитатник

Золотой рис с тыквой и куркумой

Состав:

рис басмати -2 стакана
тыква- 1 кг
морковь- 2 штуки
лук репчатый -2 штуки
масло сливочное -120 гр.
куркума -0,5 чайной ложки
соль

Приготовление:

Рис отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Тыкву очистить от шкурки и от семечек. Нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковку очистить и натереть на крупной терке. В сковороде растопить сливочное масло, выложить нарезанный лук и слегка обжарить его. Добавляем натертую морковку, продолжаем обжаривать. Выкладываем кубики тыквы, посолим, поперчим и добавим куркуму. Перемешать и жарить до готовности тыквы.

рис, тыква, морковь, лук, куркума

Берем казан или толстостенную кастрюлю, выкладываем в нее слоями рис и обжаренные овощи.

рис, тыква, морковь, лук, куркума

Накрываем кастрюлю полотенцем и сверху крышкой. Ставим на тихий огонь упревать минут на 30-35. Выключаем огонь, но крышку с кастрюли не снимаем. Оставляем рис в таком виде на 10 минут отдохнуть.

Рубрики:

вторые блюда
блюда из крупы