Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой

Четверг, 25 Июня 2009 г. 12:15 + в цитатник

В начинке использую сушеный укроп и достаточно в большом количестве. Он отличается ароматом от свежего, и как мне кажется лучше подходит для начинки в пирожки.

Пирожки жареные с картофельной начинкой

Состав:

вода- 1,5 стакана

сахар- 1,5 столовые ложки

соль- 1/3 чайной ложки

масло растительное- 3 столовые ложки

мука

дрожжи сухие- 1 чайная ложка

картошка- 4 шт.

масло сливочное

укроп сушеный

Приготовление:

В теплую воду добавляем сахар, дрожжи и часть муки. Перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем соль и остальную просеянную муку. Замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло. Поставить на подход в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Пока тесто подходит приготовим начинку. Картошку почистим, помоем и отварим в подсоленной воде. Из картошки сделаем пюре, добавим немного сливочного масла и много укропа. Все перемешать.

Подошедшее тесто, выложим на стол подпыленный мукой и оставим на 10 минут на отдых. Потом сформируем шарики небольшого размера, т.к. тесто увеличивается в несколько раз при жарке. Даем шарикам отдохнуть минут 5-10. Потом из шарика делаем лепешку и кладем начинку. Защипываем, отряхиваем от лишней муки.

И обжариваем в большом количестве масла с двух сторон.

До аппетитного золотистого цвета.

Рубрики:

выпечка
пирожки, чебуреки, беляши