Долма

листья виноградные -200-250 гр.
говядина -600 гр.
лук репчатый- 1 штуки
рис-0,5 стакана
соль
перец черный молотый
мята свежая (или сухая 2 столовые ложки) –пучок
кинза свежая - пучок

Приготовление:

Лук, мяту (только листики) и кинзу измельчаем в блендере.

Добавляем эту смесь в фарш, промытый рис, посолим, поперчим. Листья винограда промыть по одному, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-10.

У листиков оторвать черенок.

На каждый листик на внутреннюю (шершавую) часть положить фарш.

И закрутить конвертиком. На дно казана или толстостенной кастрюли положить сливочное или топленое масло и сложить виноградные листья.

Залить водой и немного посолить. Сверху накрыть перевернутой тарелкой (чтобы листья не раскрутились при варке). Варим на тихом огне минут 50-60. Готовую долму подавать со сметаной или мацони.