Удивительно вкусный торт! Большой и красивый, ну конечно повозиться придется...
Пекла его к прошлому Новому году, гостям понравился, а главное - всем хватило! Буду его готовить и нынче
Итак, торт "Трюфельный"
Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 ст.ложка соды, 120 г.сливочного масла, 0
5 стакана меда, 900 гр. муки
Яйца, сахар, мед смешать, добавить масло и поставить на водяную баню. Когда масло растопится, добавить соду и, помешивая 5 минут, довести до густоты. Потом снять с огня, всыпать 900 г муки. тесто должно быть крутым. Разделить его на 10-12 частей, раскатать и выпекать коржи. Противень перед выпечкой посыпать мукой.
Крем: 1 л молока(да,да, никак не меньше) хорошо размешать с 4 ст.ложками муки, добавить 3 яйца, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения(но не кипятить). Масса получится густая. Снять с огня и вынести на холод.
Отдельно взять 250 г сливочного масла и 2 стакана сахара, хорошо взбить.
Затем все вместе соединить, добавить 3 ст.ложки какао и хорошо взбить.
Взять любые орехи, обжарить и раздробить на небольшие кусочки.
Коржи промазать кремом и посыпать орехами и тертым шоколадом.
Верхний корж покрыть кремом, сверху засыпать изюмом(можно орехами) и залить глазурью.
Глазурь: 80тг сливочного масла, 80-100 г сахара, 4 ст.ложки какао, 2 ст.ложки молока, 1 ст.ложка крахмала. Все перемашать, варить 2-3 минуты, горячей смесью залить верх торта.
Поставить в холодильник на 2-3 часа
Бока обсыпать крошкой из коржей.