СВИНИНА В МОЛОКЕ "ЭТО ЧТО-ТО!!!"

Пятница, 31 Января 2014 г. 17:52 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина в молоке "Это что-то!!!"

Хотите молочного поросенка на воскресный семейный обед? Его необязательно покупать на рынке за безумные деньги - я делаю его сама.
Рецепт свинины в молоке я прочитала в одном из кулинарных журналов. Немного изменила рецепт, приготовила и не пожалела, так как мясо получилось очень мягким, нежным и ароматным. Свинина в молоке хороша как в горячем, так и в холодном виде, подойдет для приготовления салатов и бутербродов.

700 г мякоти свинины (часть окорока);
2 ст. л. смеси специй для мяса (молотый кориандр, паприка, красный и черный перец, сухой базилик, зира, сушеный чеснок, укроп, лавровый лист);
700-800 мл молока;
соль;
растительное масло для обжаривания.

Свинину вымыть, обсушить, срезать лишний жир и пленки.

Для приготовления этого блюда я взяла готовую смесь для мяса. Можно использовать другие специи, по своему вкусу.

Мясо натереть специями со всех сторон, поместить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник на ночь (или больше).

За 30 минут до приготовления достать свинину из холодильника. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до корочки.

Затем переложить свинину в кастрюлю с толстым дном, залить горячим молоком и тушить на медленном огне 1,5-2 часа. За 30-40 минут до готовности посолить. При необходимости можно доливать молоко в процессе приготовления, переворачивать мясо и поливать его молоком.

Очень мягкая, вкусная и ароматная свинина в молоке готова.

rutxt.ru
И чего только люди ни придумывали, чтобы покушать вкусно, но экономно и с пользой. В особенности, если дело касалось мяса. Чтобы сохранить его вкус и полезные качества, наши предшественники запекали туши животных прямо над костром, не снимая с них шкуры. Потом начали обмазывать куски мяса глиной и запекать их в огне. Потом глину заменили тестом, а костер – печкой. И вот, наконец-то изобрели фольгу. Изобрели ее, конечно не для запекания мяса, а для других целей. Но кулинары быстренько оценили и взяли на вооружение это изобретение. А потому сегодня говядина, запеченная в фольге – лишь одно из немногих блюд, которые готовят с помощью волшебной металлической бумаги.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

04. КУЛИНАРИЯ/Мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irsa-m/post310805495/"> РЎР’РРќРРќРђ Р’ РњРћР›РћРљР• &quot;РРўРћ Р§РўРћ-РўРћ!!!&quot;</a><br/>РЎРІРёРЅРёРЅР° РІ РјРѕР»РѕРєРµ "РС‚Рѕ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ!!!"

РҐРѕС‚РёС‚Рµ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РїРѕСЂРѕСЃРµРЅРєР° РЅР° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС‹Р№ СЃРµРјРµР№РЅС‹Р№ РѕР±РµРґ? Р•РіРѕ РЅРµРѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ РЅР° СЂС‹РЅРєРµ Р·Р° Р±РµР·СѓРјРЅС‹Рµ РґРµРЅСЊРіРё - СЏ РґРµР»Р°СЋ РµРіРѕ СЃР°РјР°.
Р РµС†РµРїС‚ СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РІ РјРѕР»РѕРєРµ СЏ РїСЂРѕС‡РёС‚Р°Р»Р° РІ РѕРґРЅРѕРј РёР· РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… Р¶СѓСЂРЅР°Р»РѕРІ. РќРµРјРЅРѕРіРѕ РёР·РјРµРЅРёР»Р° СЂРµС†РµРїС‚, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° Рё РЅРµ РїРѕР¶Р°Р»РµР»Р°, С‚Р°Рє РєР°Рє РјСЏСЃРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёРј, РЅРµР¶РЅС‹Рј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј. РЎРІРёРЅРёРЅР° РІ РјРѕР»РѕРєРµ С…РѕСЂРѕС€Р° РєР°Рє РІ РіРѕСЂСЏС‡РµРј, С‚Р°Рє Рё РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј РІРёРґРµ, РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ Рё Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґРѕРІ.

700 Рі РјСЏРєРѕС‚Рё СЃРІРёРЅРёРЅС‹ (С‡Р°СЃС‚СЊ РѕРєРѕСЂРѕРєР°);
2 СЃС‚. Р». СЃРјРµСЃРё СЃРїРµС†РёР№ РґР»СЏ РјСЏСЃР° (РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ, РїР°РїСЂРёРєР°, РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Рё С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†, СЃСѓС…РѕР№ Р±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irsa-m/post310805495/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

СВИНИНА В МОЛОКЕ "ЭТО ЧТО-ТО!!!"