Цитата сообщения Светланкин_дневничок Свинина под кабачками

Недавно я приобрела книжку рецептов из кабачков и баклажанов. Вот она и навеяла.
Мне пригодились три эскалопа из свиной шейки, 2 молодых кабачочка, 1 луковица, полпомидорки и 50 гр майонеза.

Свинину помыла, обсушила, отбила, порезала на три части каждый эскалоп, поперчила, посолила и посыпала розмарином. Обжарила с двух сторон на растительном масле, на самом большом огне до готовности.


Кабачки вымыла, нарезала кружочками вместе с кожурой, так как они молоденькие, помидорку порезала, лук порезала полукольцами.


Мясо уложила в форму для запекания в один слой.

Сверху положила слой кабачков, потом лук и помидор.

Смазала всё майонезом. Духовку разогрела до 200 градусов. И поставила запекаться на 20-25 минут до румяности майонеза.

Мясо не подсохло, так как это была шейка, правда нарезана она была толстовато, а кабачки приятненько похрустывали. Приятного аппетита! :)))