Заголовки кликабельны и содержат видеорецепты 

13-03-2011 12:57 Постное заварное тесто для пельменей и вареников При заваривании крахмал муки превращается в клейстер, что в корне меняет и структуру, и качество, и свойства теста. Клейстер способен удержать гораздо больше воды, чем мука, что придает тесту мягкость и при этом (с таким количеством воды внутри!) тесто получается не размазней, а приятной вязкой консистенции – оно прекрасно раскатывается, лепится, великолепно переносит варку и, что самое ценное, в конечном итоге получается очень вкусное и мягкое и даже (минуточку!) в абсолютно постном варианте – только мука, соль, вода и немного растительного масла. Попробуйте! Очень рекомендую!    25-02-2010 7:00 Шоколадно-шифоновый бисквит В состав шифоновых бисквитов обязательно входит разрыхлитель и растительное масло, которые придают бисквиту совершенно особую, очень легкую, рассыпчато – влажную структуру. В состав шоколадно–шифонового бисквита входит еще и большое количество какао, что и обуславливает его насыщенный шоколадный цвет и вкус.    07-04-2009 7:42 Сахарная помада Помада очень широко используется в кондитерском производстве для украшения выпеченных изделий. Готовится она совершенно не сложно, но требует определенной сноровки.    06-10-2008 23:50 Слоеное тесто (бездрожжевое) Слоеное тесто не нуждается в рекламе. Из него получаются замечательные пироги, торты, пирожные. Приготовить классическое слоеное тесто не очень просто: нужно потратить на это много времени, усилий и иметь при этом хорошие навыки работы с тестом. Лично я перестала сама готовить слоеное тесто с тех давних пор, когда появилась возможность его купить. Да и к тому же стоит признать, что покупное слоеное тесто ничем не уступает приготовленному своими руками, а зачастую даже лучше его. Данный ролик поможет вам разобраться в тонкостях технологии приготовления такого теста, а уж готовить слоеное тесто или купить его решать вам.    09-05-2008 8:09 Масляный бисквит с какао С таким бисквитом готовится торт "Прага"    06-05-2008 10:49 Женевский бисквит Этот бисквит готовится холодным способом, с разделением яиц на белки и желтки. Я обычно использую приготовленное таким способом тесто для приготовления бисквитных рулетов.    29-04-2008 11:27 Лимонный крем (lemon curd) Этот крем очень часто используется в приготовлении различных десертов в т.ч. трифлов    29-04-2008 10:08 Заварной крем по рецептуре и технологии Martha Split Такой заварной крем я готовлю для трифлов.    08-04-2008 8:22 Вытяжное тесто Из вытяжного теста можно приготовить великое множество вкусных овощных, мясных, фруктовых рулетов. Готовится оно совсем не сложно!    18-03-2008 1:45 Заварное тесто Существует множество рецептов выпечки, основанной на использовании заварного теста. Приготовить его совсем несложно.    10-02-2008 8:27 Бисквитное тесто без разделения яиц Это очень удобный и беспроигрышный рецепт. Приготовлленный по этому рецепту бисквит всегда высокий и пышный. Он удается всегда и у всех. Попробуйте!    06-02-2008 5:11 Опарное дрожжевое тесто Дрожжевое тесто приготовить не так уж и сложно! Попробуйте!    28-01-2008 23:26 Заварное тесто для вареников и пельменей С этим тестом очень легко и приятно работать. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!

ЗДРАВСТВУЙТЕ!

Меня зовут Хлебникова Ирина. Моими руками приготовлены все блюда, которые представлены на сайте. На видеороликах вы видите только мои руки. Сделано это для того, чтобы как можно полнее представить вам именно сам процесс приготовления. Я очень люблю готовить, готовлю ОЧЕНЬ давно и разнообразно. За долгие годы скопилось множество интересных рецептов, которыми я и хочу поделиться с вами. На сайте существует обратная связь через комментарии и пожелания, а так же форум в котором я стараюсь принимать активное участие. Я ОЧЕНЬ ценю ваши комментарии и пожелания. Мне очень приятны те добрые слова, которые вы пишете в мой адрес, но отвечаю я только на вопросы. И это не потому, что у меня нет желания поблагодарить вас за отзыв, а только из-за того, чтобы не растягивать ленту комментариев.

И в заключение несколько слов лично о себе и моей семье. Мы с мужем знакомы уже страшно подумать сколько лет т.к. мы с ним одноклассники и со второго класса учились вместе. У меня двое детей: уже очень взрослая дочь и совсем еще маленький сын. И я, и мой муж по гороскопу близнецы и, возможно, из-за этого нас постоянно тянет в дорогу. Мы очень любим путешествовать и при малейшей возможности стремимся куда-нибудь поехать. Из путешествий я очень часто привожу не только новые впечатления, но и новые рецепты, которыми я с радостью буду делиться с вами.

Буду очень рада если посещение моего сайта вдохновит вас на приготовление того или иного блюда!

Вдвойне буду рада, если с моей помощью вы сможете приготовить это блюдо хорошо! 

Приготовление теста, крема 

источник http://www.kyxarka.ru/dough 

Серия сообщений "*ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ*":
Часть 1 - Пельмени сибирские
Часть 2 - Ленивые пельмени
...
Часть 38 - ВИДЕО Постное заварное тесто для пельменей и вареников
Часть 39 - сочнейшие вкуснейшие МАНТЫ из СКОВОРОДЫ
Часть 40 - Приготовление теста, крема из авторских видеорецептов Хлебниковой Ирины