Такими вкусненькими листиками можно украсить любую выпечку!!!!

Читать далее »

Вы уже освоили рецепты мастик по украшению десертов? Попался интересный мне рецепт приготовления шоколадной мастики. Её ещё называют тестом для лепки. Чтобы розы хорошо лепились и держали формы - узнайте, как приготовить правильный сироп, с которым смешивается шоколад. Во многих рецептах используют глюкозу, но в этом варианте её заменит рецепт приготовления самого простого сиропа. В нём есть маленький нюанс, но на заметку так и просится. Знакомьтесь и Вы с секретами приготовления мастики и самого процесса лепки роз. Это интересно, для кондитеров, особенно, если кто-то только начинает осваивать азы выпечки.

Все знают, что тортики должны быть не только вкусными, но и красивыми. Вот например, как сделать торт похожим на плетеную корзину? Между прочим ничего сложного, главное сделать хороший крем, масленый как нельзя лучше подойдет. А еще печь правильные коржи для торта необходимо в хорошей духовке. В каталоге интернет магазина франке, можно подобрать современную духовку и другое кухонное оборудование. Franke- это неподражаемая элегантность и стиль, а прежде всего, непревзойденное швейцарское качество самой модной техники для кухни.

Крем шарлотт

 

Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.

Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл

В миске взбить яйца с сахарным песком.Добавить молоко, перемешать.Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения.Не варить, не кипятить!!!Охладить.Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.Должен получится воздушный однородный крем.Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

http://recepti-s-foto.ru

Опубликовал Михаил Стасов ,

Взято с : http://kuhny-mira.ru/blog/43687584478/Krem-sharlot...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Существует множество рецептов тортов, некоторые из них передаются из поколения в поколение.       Читать далее

Простой творожный густой крем для торта Ингредиенты: Крем: 320 г творога 175г масла 90г сахарной пудры 65г сгущенки 1 пакетик ванильного сахара 1 ст.л. коньяка или десертного вина Приготовление: Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить. Крем готов! КУЛИНАРИЯ - УКРАШЕНИЕ БЛЮД

КУЛИНАРИЯ - УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Простые - значит лучшие...)))

Классический заварной крем

Берем пол литра молока, 50 грамм муки, 200 грамм сахара, 4 яичных желтка и чайную ложку ванилина

Растираем яичные желтки с сахаром, мукой и ванилином до однородной массы. Молоко доводим до кипения, вливаем его горячим в яичную массу, как следует перемешиваем.
Приготовленную массу ставим на огонь - варим до загустения. Всё!

Крем масляный универсальный

Берем упаковку сливочного масла, стакан сахара, 100 грамм сахарной пудры, 4 яйца и щепотку ванили (не обязательно)

В кастрюлю с толстым дном разбиваем яйца, перемешиваем их с сахаром.
Затем включаем огонь - начинаем нагревать, постоянно помешивая.
Получается густая масса. Убираем её с огня.
Взбиваем в миске сливочное масло с сахарной с пудрой.
Соединяем яичную и масляную смесь. Чуток ванили для вкуса.
Наш крем готов, храним его в холодильнике, намазываем на остывшие коржи.



С яйцами и сгущенкой

200 грамм сливочного размягченного масла, 100 грамм сгущенки, 2 яичных желтка, ликер либо ванилин

Взбиваем со сгущенным молоком размягченное сливочное масло.
Продолжая взбивать, добавляем постепенно яичные желтки.
Добавляем для ароматизации 30 грамм ликера, ванилин, можно другую пряность

Из сливочного масла и сгущенки

Пачка сливочного масла и банка сгущенного молока

Взбиваем масло комнатной температуры и сгущенку до однородной массы.
Охлаждаем готовый крем.

Крем из манной каши

Берем пол стакана молока, столовую ложку манной крупы, по чайной ложке обычного и ванильного сахара, пол чайной ложки сливочного масла и желток

Вскипятить молоко с ванильным сахаром.
Смешаем с небольшим количеством воды манную крупу, вольем полученную смесь в горячее молоко и доведем на слабом огне до кипения.
Растираем тщательно яичный желток с маслом и сахаром до состояния однородной пышной массы.
В эту массу добавляем маленькими порциями манную кашу, постоянно взбивая ее веничком, - так крем получится легким и пышным

Марципановые торты в честь новорожденного. Рецепт марципана и способ его приготовления в домашних условиях смотрите в моей рубрике Марципан, мастика

Шоколадная мастика для украшения десертов готовится из шоколада и мёда. Из неё можно сделать очень красивые украшения на тортики и пирожные. Рецепт не сложный, но с особенными моментами приготовления. Знакомьтесь с ним.