Простая сахарная карамель - смотрится очень эффектно!

МАСТЕР-КЛАССЫ: ПРОСТАЯ САХАРНАЯ КАРАМЕЛЬ


+ читать дальше

Раскрываем секрет зеркальной глазури

1.

Читать далее...

Секреты взбитых сливок

Огромная благодарность автору: ксения 0703




Хочу поделиться с вами, дорогие кулинары, некоторыми секретиками, позволяющими покорить такие ''капризные''в приготовлении взбитые сливки, а также расскажу о некоторых способах их применения и хранения. Приглашаю!

Зеркальная глазурь для торта


● 12 г желатина
● 150 г сахара
● 75 г воды
● 150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
● 150 г белого шоколада
● 100 г сгущенного молока
● пищевой краситель

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.

http://playroom.ru/

Фигурки из шоколада, марципана и сахара

http://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/4882500/

Фигурки из шоколада, марципана и сахара: книга открывает секреты восхитительных способов превращения вашего стола в настоящее чудо.

Вы узнаете, как из вполне доступных продуктов - шоколада, сахара и миндаля – сотворить чудесные фигурки, которые можно использовать для украшения десертов, детского стола, а так же в качестве уникальных подарков. 

Читать далее...

Апельсиновая карамель



Очень нужная штука. Мало того, что просто вкусная, - торты и десерты, особенно шоколадные, с этой карамелью невероятно вкусны и благородны. А готовить - проще простого!

Просто изумительные варианты украшения выпечки

Все время одинаковые пироги, даже если они с разной начинкой – это так скучно! Разнообразьте свою выпечку, порадуйте домашних и друзей. Сделайте из своего пирога шедевр не только вкуса, но и пекарского дизайна! Мы собрали 20 отличных идей для вашего вдохновения. Выбирайте!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Белая карамель



Карамель сейчас - это самые дешёвые и доступные конфеты, скажут многие и не станут заморачиваться. Но для любителей делать что то своими руками, особенно с детьми самое то!

Пирожное «Корзиночка» в домашних условиях

Хозяйкам, которым захотелось побаловать своих близких вкусным десертом, можно порекомендовать приготовить такой беспроигрышный вариант как пирожное корзиночка. Процесс готовки отличается простотой, в результате получается аппетитное лакомство, которое очень понравится детям. Чтобы получить десерт, вкус которого каждому знаком с детства, существуют определенные секреты в его приготовлении. Так, чтобы испечь вкусное пирожное корзиночка – рецепт предполагает соблюдение таких моментов: Когда готовится тесто, масло должно быть очень холодным, это обязательное условие. Замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не успевало нагреваться от рук. Это достигается с помощью использования блендера или ножа, которым рубится масло, смешанное с мукой. Затем следует добавить яйцо и соль – и тесто готово. Его обязательно нужно подержать в холоде, минимум час.

Читать далее...

Вкусняшки от efariya.ru

Шоколадные бабочки. Мастер-класс	Торт «Клубничное настроение»
Апельсиновый торт — очень красивый и вкусный	Торт дамские пальчики

Читать далее...

ТОП-3 рецепта крема для создания цветов!

1.

Читать далее...

Гениальная глазурь для Кулича, которая не осыпается!

далее

Украшение торта своими руками … для рукодельниц

Торт одно из любимых лакомств всех и взрослых и детей.

Но все же  интересно, как же такую вкусняшку можно приготовить в домашних условиях.

Идеи + мастер-класс ЗДЕСЬ

Айсинг

Айсинг

Айсинг - это рисовальная белковая масса, которая используется для приготовления объёмных украшений. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Айсинг прекрасное средство для украшения тортов, пряников, кондитерских изделий, при этом не трудоемкое, просто нужно немного пофантазировать.

Читать далее...

Зеркальная глазурь / Гляссаж Рецепт



Постоянно работаете со складской техникой? Лучшие аккумуляторные батареи для штабелера по самой выгодной цене: http://akb-shtabeler.ru/

Пошаговый рецепт свадебного торта

Ни одна свадьба, как правило, не обходится без красивого свадебного торта. Создать этот кулинарный шедевр будущие супруги доверяют только настоящим профессионалам своего дела, кондитерам с большой буквы. Мы предлагаем вам самими попробовать пошагово приготовить свадебный торт из мастики по нашему рецепту. Посмотреть варианты оформления свадебных тортов можно вот тут http://sweetgorod.ru/cat/svadebnie-torti

Подготовка ингредиентов

Для бисквитных коржей необходимо взять:

1. 350 г сливочного масла
2. 350 г сахара
3. 6 штук яиц большого размера
4. 300 г пшеничной муки
5. 100 г картофельного крахмала
6. 1 пакетик разрыхлителя
7. 100 мл молока 3,5% жирности
8. Щепотку соли

Для пропитки коржей понадобится 15-20 столовых ложек лимонного ликера.

Читать далее...

Секрет зеркальной глазури

Секрет зеркальной глазури

Ингредиенты:

12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель

Читать далее...

Бесподобный крем со вкусом пломбира - невероятно нежный и вкусный!

Бесподобный сметанный крем со вкусом пломбира
Невероятно нежный и вкусный!


+ читать дальше

Пошаговый рецепт свадебного торта

Ни одна свадьба, как правило, не обходится без красивого свадебного торта. Создать этот кулинарный шедевр будущие супруги доверяют только настоящим профессионалам своего дела, кондитерам с большой буквы. Мы предлагаем вам самими попробовать пошагово приготовить свадебный торт из мастики по нашему рецепту. Посмотреть варианты оформления свадебных тортов можно вот тут http://sweetgorod.ru/cat/svadebnie-torti

Подготовка ингредиентов

Для бисквитных коржей необходимо взять:

1. 350 г сливочного масла
2. 350 г сахара
3. 6 штук яиц большого размера
4. 300 г пшеничной муки
5. 100 г картофельного крахмала
6. 1 пакетик разрыхлителя
7. 100 мл молока 3,5% жирности
8. Щепотку соли

Для пропитки коржей понадобится 15-20 столовых ложек лимонного ликера.

Читать далее...

восхитительное украшение тортов ! смотрим! Учимся у мастеров.