ПИРОГ С МАКОМ И ТВОРОЖНЫМ СУФЛЕ

 
Сначала приготовим песочное тесто.
разрыхлитель — 1 пакет
яйцо — 1 шт
сливочное масло или маргарин — 150 г
сахар — 50 г
ванилин — 0.5 г
В муку с разрыхлителем добавляем сахар, ванилин, яйцо и
размягченное сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем, лепим из теста шарик и убираем этот шарик в холодильник минут на 30.

А пока приготовим маковую начинку.
изюм — 100 г
ром или ликер — 2 ст.л
мак — 200 г
сахар — 125 г
цедра — 1\2 лимона
сливочное масло — 50 г
молоко — 125 мл

Изюм заливаем ликёром или, как я, белым Мартини.
Вскипятим молоко с сахаром, добавим мак и, немножко оставим
на огне всё это томиться. Затем закроем крышкой и оставим набухать. Затем добавим
в маковую массу процеженный от ликера изюм, лимонную цедру и масло. Хорошенько
размешаем и отправляем в холодильник.
Очередь за творожным суфле.
творог — 2 пачки
сахар — 125 г
яйцо — 2 шт
сок лимона — 2 ст.л
сметана — 100 г
крахмал — 2 ст л.
Здесь всё просто. Если творог зернистый, протираем его через
сито. Добавляем сахар, яйца, сметану, крахмал - всё тщательно смешиваем. Затем добавляем лимонный сок. Я, например, просто половину лимона натёрла на терке прямо в творожную массу. Получается очень однородная кремообразная масса.
Тесто раскатываем на всю форму с бортиками, выкладываем изюм и маковую начинку ,сверху творожную массу и смазываем сметаной.
Отправляем в духовку на 20-30 минут.при t 180°
Вот, собственно, и всё)

Оставим его остывать, накрыв полотенцем.
А потом ножичком проведём по краешку и пирожок прекрасно выскочит из формы)