-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Добрая_Фея

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.03.2011
Записей: 10062
Комментариев: 20962
Написано: 34890

Серия сообщений "Кулинария (кавказская кухня)":
Часть 1 - Осетинские пироги (подробный МК)
Часть 2 - Чуду (аварское)

Выбрана рубрика Кулинария (кавказская кухня).


Соседние рубрики: Хлеб, батон(122), Украшение блюд(52), Торты, пирожные(397), Тесто(119), Соления, засолки, маринады(83), Сальцо, тушеночка, домашняя колбаска(47), Салаты(174), Разные рецепты(122), Праздничный стол(106), Пляцки(26), Пасхальный стол(57), Национальные кухни(105), Наливки, настойки, ликёры(57), Кулинарные журналы(22), Кулинария (шашлык)(20), Кулинария (соусы)(18), Кулинария (советы)(38), Кулинария (Рыбка)(30), Кулинария (рулеты)(14), Кулинария (манты, пельмени, вареники)(28), Кулинария (компоты, морсы, лимонады)(22), Кулинария (капусточка)(16), Кулинария (закусочные торты)(29), Кулинария (домашние конфеты)(24), Кулинария (домашнее копчение)(1), Кулинария (для детей)(43), Кулинария (десерт)(54), Кулинария (горячее)(21), Кулинария (гарниры)(13), Кулинария (всё для кондитера)(9), Кулинария (видеорецепты)(6), Кулинария (блюда с рыбой)(18), Кулинария (блюда с картофелем)(36), Кулинария (блюда из овощей)(25), Кулинария (блюда из кролика и нутрии)(1), Кулинария ( украшение блюд)(11), Кулинария ( сыр, творог и т.д...)(15), Кулинария ( на скорую руку)(55), Кулинария ( второе, горячее)(33), Кулинария ( Valentina Zurkan, Basta Svetlana )(19), Красивая выпечка(130), Корейская кухня(33), Консервирование(63), Запеканки, пиццы(48), Закуски(119), Выпечка сладкая(348), Выпечка несладкая(252), Блюда из птицы(72), Блюда из мяса и фарша(142), Баклажаны...(66), Блюда с тестом (блины,кутабы...)(64)

Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно...(135), Электронная библиотека (книги)(72), Электронная библиотека (журналы)(158), Электронная библиотека (1), Электронная библиотека (4), ЭБ (чудесные мгновения)(5), ЭБ (журнал Мод)(33), ЭБ (Дуплет)(71), ЭБ (азиатские журналы)(67), шитье(техники шитья)(21), Шитье (167), Цветы, бабочки, бахрома..... всеми способами(165), хорошие сайты...(30), узелки(1), Техника Крейзи-вул(2), Стихи...))))))))(17), скульптурно-текстильная кукла(чулочная техника)(22), Скрапбукинг(86), рукоделие (шкатулки)(7), Рукоделие (фриформ)(15), Рукоделие (стежка)(4), Рукоделие (пергамано)(4), рукоделие (мыло)(3), Рукоделие (красота)(20), РУКОДЕЛИЕ(58), Рисование(24), Пуговицы(1), Просто идейки))))))))))(28), Притчи...(13), ПРАЗДНИКИ(136), Полезные советы(45), Плетение из газет(23), Печворк, квилтинг(24), ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА(69), открытки(11), организация рабочего места (идеи)(17), Обереги, панно(16), ноготки. НЕЙЛ АРТ(10), НЕПОЗНАННОЕ...(27), Наш гардероб(59), Мыловарение(87), Музыка(29), МОЛИТВЫ(13), Мастер-классы, по вязанию крючком(7), мастер классы(47), макраме (5), Макияж(7), ЛИРУ(50), ЛЕБЕДИ(19), Ландшафтный дизайн(10), КУЛИНАРНАЯ КНИГА(2588), Красота ПРИРОДЫ(23), Красота и здоровье(220), Красота (лицо)(56), Комнатные растения (Суккуленты )(35), КИРИГАМИ(1), Кинзаши(16), квиллинг(23), Картины шерстью(3), История России(13), Истории (рассказы)(9), интересные каринки(6), Заработок в интернете(4), Заколочки(13), для творчества(19), Для писем и блокнотов(35), ДЛЯ ДОМА(882), ДИЕТЫ(46), ДЕТСКИЙ МИР(2511), Декупаж...(41), Гипюрное кружево(5), Вязаные пальто(18), Вязание крючком(1292), Вязание (румынское кружево)(5), ВЯЗАНИЕ(532), вышивка(54), Всё для компьютера(8), ВИНТАЖ(10), валяние(12), Броши(1), HM разное(143), HM конфетные букеты, деревья...(27), HM для себя(настои, отвары, мыло, шампуни)(41), HM (чистящие, моющие)(12), HM (холодный фарфор)(15), HM (фетр)(3), HM (техника артишок)(3), HM (текстиль)(24), HM (тапочки)(65), HM (стили)(5), HM (папье-маше)(3), HM (оригами)(3), HM (витражи)(3), HM (бумага)(59), Малыш заболел(9), Вязание (куклам)(4)
Комментарии (80)

Осетинские пироги (подробный МК)

Дневник

Вторник, 21 Августа 2012 г. 19:52 + в цитатник

 

Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с разнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. 
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки: 
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром 
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром 
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром. 
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром. 
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем  
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром. 
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без). 
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью. 
В разных районах Осетии могут быть и другие вариации начинки. 
 
Процесс выпечки пирогов не представляет большой сложности, но все-же требует определённой сноровки и опыта. В Осетии всегда занимались этим только женщины.  Хорошими, вкусными считаются пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной, но не выпирающей наружу, начинкой. 
 
Вот один из разновидностей рецептов: 
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Выпечка несладкая
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Разные рецепты
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Национальные кухни
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Красивая выпечка

Метки:  
Комментарии (70)

Чуду (аварское)

Дневник

Вторник, 28 Августа 2012 г. 11:26 + в цитатник

 

 

Дагестанское блюдо,а точнее сказать аварское! представляет собой тонкую лепешку с начинкой...   Эти лепешки  особенно вкусны в горячем виде (только с пылу с жару) .
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Выпечка несладкая
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Разные рецепты
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Национальные кухни
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/ Блюда с тестом (блины,кутабы...)
КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Красивая выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]