Плюшки"Солнышки" от Ольги Смирновой |
Вот такую прелесть придумала мастерица Ольга Смирнова, очень позитивные и необычные булочки... дети уверена придут в восторг!!!
А это рецепт теста от мастерицы, можете использовать его, а можете использовать свой любимый рецепт дрожжевого теста...
Рецепт без яиц и пусть вас это не удивляет, в дрожжевом тесте — это не самый главный ингредиент. Главное — дрожжи и мука!
Итак, нам понадобится:
Опара - будущая основа для дрожжевого теста.
В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.
2. Замешиваем дрожжевое тесто.В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.
3. Разделываем дрожжевое тесто.Выкладываем разделанные булочки, плюшки, пирожки, пироги, расстегаи на смазанный маслом противень и снова даем «отдохнуть» и увеличиться в объеме. По этой причине на противне раскладываем изделия не близко друг к другу.
4. Выпекаем.Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши изделия из дрожжевого теста. В процессе выпечки смазываем яйцом, а потом допекаем до румянца. В зависимости от размера изделия время выпечки варьируется, чем мельче изделия — тем меньше времени потребуется.
Здесь можно посмотреть как мастерица делает дрожжевое тесто на опаре
А здесь видео по формовке самих плюшек
Внутрь «солнышек» вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного маслом, посыпанного сахаром и маком или кокосовой стружкой.
После разделки — даем хорошо подняться и печем в 180 градусной духовке 15-20 минут.
Всего доброго Вам и Вашим близким!!!
| Рубрики: | КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Выпечка сладкая КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Тесто КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Красивая выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
Yanulin обратиться по имени
Вторник, 26 Февраля 2013 г. 13:40 (ссылка)
Лена-Бирюсинка обратиться по имени
Вторник, 26 Февраля 2013 г. 16:57 (ссылка)
Светлая_осень обратиться по имени
Вторник, 26 Февраля 2013 г. 18:50 (ссылка)
Добрая_Фея, Рецепт отличный. Симпатичные булочки.milanochka_bormina обратиться по имени
Среда, 27 Февраля 2013 г. 00:42 (ссылка)
ОльгаМ обратиться по имени
Среда, 27 Февраля 2013 г. 07:58 (ссылка)
Хозяюшка обратиться по имени
Среда, 27 Февраля 2013 г. 08:10 (ссылка)
Наталья-БАРОНЕССА обратиться по имени
пироги-солнышко Среда, 27 Февраля 2013 г. 13:10 (ссылка)
Умка_Людмила обратиться по имени
Среда, 27 Февраля 2013 г. 18:21 (ссылка)
НЕ_ЗОЛУШКА обратиться по имени
Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:58 (ссылка)
Валентина_Челпаченко обратиться по имени
Пятница, 01 Марта 2013 г. 14:28 (ссылка)
Исходное сообщение Добрая_Фея
Вот такую прелесть придумала мастерица Ольга Смирнова, очень позитивные и необычные булочки... дети уверена придут в восторг!!!
А это рецепт теста от мастерицы, можете использовать его, а можете использовать свой любимый рецепт дрожжевого теста...
Рецепт без яиц и пусть вас это не удивляет, в дрожжевом тесте — это не самый главный ингредиент. Главное — дрожжи и мука!
Итак, нам понадобится:
500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм прессованных дрожжей,
сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
соль 1 чайная ложка,
мука высшего сорта ~1 кг,
растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки
1. Делаем опару.
Опара - будущая основа для дрожжевого теста.
В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.
2. Замешиваем дрожжевое тесто.
В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.
3. Разделываем дрожжевое тесто.
Выкладываем разделанные булочки, плюшки, пирожки, пироги, расстегаи на смазанный маслом противень и снова даем «отдохнуть» и увеличиться в объеме. По этой причине на противне раскладываем изделия не близко друг к другу.
4. Выпекаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши изделия из дрожжевого теста. В процессе выпечки смазываем яйцом, а потом допекаем до румянца. В зависимости от размера изделия время выпечки варьируется, чем мельче изделия — тем меньше времени потребуется.
Здесь можно посмотреть как мастерица делает дрожжевое тесто на опаре
А здесь видео по формовке самих плюшек
Внутрь «солнышек» вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного маслом, посыпанного сахаром и маком или кокосовой стружкой.
После разделки — даем хорошо подняться и печем в 180 градусной духовке 15-20 минут.
ИСТОЧНИК
Всего доброго Вам и Вашим близким!!!
Ваша Добрая_Фея
Оксана_Лютова обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2013 г. 02:17 (ссылка)
Керчаночка обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2013 г. 16:03 (ссылка)
lumila1215 обратиться по имени
Суббота, 16 Марта 2013 г. 21:54 (ссылка)
sonechny обратиться по имени
Среда, 20 Марта 2013 г. 17:49 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
