Сдобные булочки с какао

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 11:44 + в цитатник

Сдобные булочки к завтраку

Для теста (форма 18-20 см):

250 гр. муки

25 гр. мягкого сливочного масла

8 гр. свежих дрожжей или 3 гр. сухих

120 мл. воды (можно взять молоко или 50/50)

1 яйцо

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

Начинка:

сладкое какао или какао + сахар/сахарная пудра

Еще понадобится:

50 мл. молока

15-20 гр. сливочного масла

Из указанных продуктов замесить тесто. Тесто будет немного липнуть, но мукой забивать не стоит. Дать подняться вдвое в теплом месте. На это уйдет 60-90 минут. Затем тесто обмять, раскатать пласт. Посыпать какао или какао+сахар, свернуть рулет и нарезать на 8-9 частей шириной примерно 3 см. Форму застелить пекарской бумагой, выложить рулетики в форму. Форму завернуть пищевой пленкой и отправить на ночь в холодильник.

Утром достаем булочки из холодильника. Ставим прогреваться духовку до 180 градусов. Духовка прогрелась, отправляем туда булочки. Через 15 минут от начала выпекания достать булочки. Сверху выложить кусочки сливочного масла и полить молоком. Выпекать еще 20 минут.