Чуду с картошкой и сыром (!!!)

Пятница, 22 Июня 2012 г. 19:37 + в цитатник

Рецепт от ЗАРЫ

Понадобится (все меры пишу приблизительно, готовлю "на глаз"):

мука
кефир
сода,соль
картошка
творог(сыр)
масло сливочное(или сметана домашняя)

1.надо сварить картошку в мундире,пока она варится

2.готовим тесто:
мука где то стакана 3,размешать с содой(чайная ложка без горки ) и солью,потом добавить кефир,что бы тесто получилось мягким,и замесить что бы не липло к рукам,через 10минут снова вымешивать тесто до гладкости

3.готовим начинку
вот наша картошка и сыр(у меня закончился творог пришлось готовить с сыром...),картошки у меня восемь штук,а сыра должно быть немного меньше

картошку и сыр(если творог то не надо) натереть на терке и размешать,добавить соль,у меня сыр соленый я не добавляла

4.сначала из теста делаем колобочки(размер чуть меньше яйца)

,а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза,ну где то так

и в сравнении с яйцом

5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку(колобочек из картошки с творогом)

дальше собираем так

я делаю сразу четыре такие заготовки(пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)

6.и аккуратненько раскатать ,очень тонко(для раскатки минимум муки)

хотела показать насколько тонко ,но что то не особо видно

7.все обжариваем с двух сторон(будет вздуваться надо проколоть что бы вышел пар)вот так

8.смазать маслом с двух сторон(я использую домашнюю сметанку,нам так больше нравится!)разрезаем и готово!

Писать дольше чем готовить,у меня процесс от раскатывания заготовки(15шт) до конца занимает максимум полчаса